Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
pankostas
Δημοσιεύσεις: 193
Εγγραφή: Σάβ Αύγ 08, 2015 11:01 pm
Όνομα: Κωστας
Μηχανή:: LELIT PL41TEM
Μύλος:: Mignon Specialita
Οι καφέδες μου:: ?
Τοποθεσία: Κατερίνη

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από pankostas » Παρ Μάιος 13, 2022 9:38 pm

laonikos78 έγραψε:
Παρ Μάιος 13, 2022 8:10 pm
pankostas έγραψε:
Παρ Μάιος 13, 2022 7:56 pm
laonikos78 έγραψε:
Παρ Μάιος 13, 2022 7:11 pm
Πήρες specialty blend και δεν είχες σταθερή γεύση;
Δεν μου άρεσε καθόλου. Ίσως δεν δοκίμασα κάποιον καλό. Και γενικα δεν μουβαρεσουν τα φρουτα.Τι να πω! Οπότε είπα να το γυρίσω σε commercial.
Βέβαια δεν έχω δοκιμάσω τα δικά σου speciality που είναι όντως special!
Ρίξε μια ματιά εδώ αν θες και ίσως να βρεις κάτι που ζητάς:
https://contecafe.gr/product-category/espresso/#start
Καλά εννοείται η επόμενη παραγγελία, μόλις τελειώσει ο ipanema, θα είναι από εκεί για δοκιμή. Δεν έχω ξανά αγοράσει αλλά για να το προτείνεις κάτι θα ξέρεις.
Αν μπορείς να μου προτείνεις και 1-2.
Ξέρω είμαστε off topic , απαντάς και το λήγουμε εδώ.

nikstgr
Δημοσιεύσεις: 24
Εγγραφή: Παρ Μαρ 25, 2022 5:01 am

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από nikstgr » Τρί Μάιος 17, 2022 10:04 pm

laonikos78 έγραψε:
Παρ Μάιος 13, 2022 8:10 pm
Ρίξε μια ματιά εδώ αν θες και ίσως να βρεις κάτι που ζητάς:
https://contecafe.gr/product-category/espresso/#start
Ήταν ομολογώ πολύ πειστικό το μήνυμα σου και παράγγειλα κι εγώ χαχα :a013:

pankostas
Δημοσιεύσεις: 193
Εγγραφή: Σάβ Αύγ 08, 2015 11:01 pm
Όνομα: Κωστας
Μηχανή:: LELIT PL41TEM
Μύλος:: Mignon Specialita
Οι καφέδες μου:: ?
Τοποθεσία: Κατερίνη

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από pankostas » Τετ Μάιος 18, 2022 10:04 am

nikstgr έγραψε:
Τρί Μάιος 17, 2022 10:04 pm
laonikos78 έγραψε:
Παρ Μάιος 13, 2022 8:10 pm
Ρίξε μια ματιά εδώ αν θες και ίσως να βρεις κάτι που ζητάς:
https://contecafe.gr/product-category/espresso/#start
Ήταν ομολογώ πολύ πειστικό το μήνυμα σου και παράγγειλα κι εγώ χαχα :a013:
Και εγώ σήμερα περιμένω κουριερ για παραλαβή. Χτύπησα 2 διαφορετικά. Για να δούμε. Καλά, laoniko εμπιστεύομαι πλήρως!

Andreas13
Δημοσιεύσεις: 2
Εγγραφή: Τρί Ιαν 18, 2022 11:35 am
Μηχανή:: Lelit pl41tem
2η Μηχανή:: V60
Μύλος:: Df64

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από Andreas13 » Τετ Μάιος 18, 2022 4:09 pm

Παιδιά απλά πάρτε καλό καφέ. Προσπαθούσα και γω να πετύχω καλό καφέ με αλλαγές σε θερμοκρασίες - ratio - χρόνους -pid μιας και πίστευα ότι ο καφές που πήρα ήταν καλός. Μετά δοκίμασα με καφέ της προκοπής χάλια χρόνοι και ο καφές έβγαινε παρόλα αυτά πάρα πολυ καλός. Θα σου πρότεινα να δοκιμάσεις και καναν single estate του coffee island, αυτή τη περίοδο έχει προσφορά -25% μέχρι τέλος του μήνα και μέχρι σήμερα με κωδικό ictplus άλλο ένα -20%. Δοκιμάζω τώρα τον Honduras La Paz πάρα πολύ καλός (θέλει αρκετά λεπτή άλεση) και εύκολος και έχω πάρει να δοκιμάσω Sumatra και Colombia. Είναι ξεφτίλα οι τιμές.

nikstgr
Δημοσιεύσεις: 24
Εγγραφή: Παρ Μαρ 25, 2022 5:01 am

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από nikstgr » Τετ Μάιος 18, 2022 5:00 pm

σημερα πηρα indonesia γιατι ειχα ξεμεινει και πηρα delivery για να ερθει αμεσα και οντως ειναι καλος, με ψιλοχαλια πρωτη εκχυλιση βγηκαν τα αρωματα που λεει, εντονα καταλαβα τη γλυκοριζα. δεν εχω δοκιμασει ακομα 2η προσπαθεια.

digibill
Δημοσιεύσεις: 39
Εγγραφή: Τετ Μαρ 06, 2019 10:42 am
Όνομα: Βασίλης
Μηχανή:: Lelit PL41TEM Pid
2η Μηχανή:: Bialetti Brikka
Μύλος:: Graef CM702
2ος Μύλος:: Porlex Tall
Οι καφέδες μου:: Ipanema
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από digibill » Πέμ Μάιος 19, 2022 4:54 pm

Lelit PL41 pid
Graef 702
Ascaso 57mm/14gr basket
Lelit naked portafilter
Mrs Rose

18gr in / 33gr out

https://www.youtube.com/watch?v=L6BO4jdpaPY

Συνήθως τραβάω μικρότερα ratio (στον Mrs Rose γύρω στο 1,65, που βγαίνει στα περ 20-22"). Εδώ μου μιλάγανε τα πιτσιρίκια και ξεχάστηκα λίγο παραπάνω :P

Τελειώνω 750 gr σε αυτόν τον καφέ, στην δεύτερη ευκαιρία που του έδωσα. Δεν είναι κακός, και τον βρίσκεις και σχετικά φρεσκοψημένο. Αλλά για τα ~40€ το κιλό δεν με τρελαίνει - σε αυτές τις τιμές προτιμώ άλλα πράγματα, για να μην πω ότι προτιμώ γευστικά (σε αυτή την κατηγορία) Ipanema και Utopia που είναι και σχεδόν 40% φθηνότεροι!

pankostas
Δημοσιεύσεις: 193
Εγγραφή: Σάβ Αύγ 08, 2015 11:01 pm
Όνομα: Κωστας
Μηχανή:: LELIT PL41TEM
Μύλος:: Mignon Specialita
Οι καφέδες μου:: ?
Τοποθεσία: Κατερίνη

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από pankostas » Παρ Μάιος 20, 2022 9:18 am

digibill έγραψε:
Πέμ Μάιος 19, 2022 4:54 pm
Lelit PL41 pid
Graef 702
Ascaso 57mm/14gr basket
Lelit naked portafilter
Mrs Rose

18gr in / 33gr out

https://www.youtube.com/watch?v=L6BO4jdpaPY

Συνήθως τραβάω μικρότερα ratio (στον Mrs Rose γύρω στο 1,65, που βγαίνει στα περ 20-22"). Εδώ μου μιλάγανε τα πιτσιρίκια και ξεχάστηκα λίγο παραπάνω :P

Τελειώνω 750 gr σε αυτόν τον καφέ, στην δεύτερη ευκαιρία που του έδωσα. Δεν είναι κακός, και τον βρίσκεις και σχετικά φρεσκοψημένο. Αλλά για τα ~40€ το κιλό δεν με τρελαίνει - σε αυτές τις τιμές προτιμώ άλλα πράγματα, για να μην πω ότι προτιμώ γευστικά (σε αυτή την κατηγορία) Ipanema και Utopia που είναι και σχεδόν 40% φθηνότεροι!
Πως και δεν χρησιμοποιείς το τριπλό καλαθάκι που είναι με το naked? Στο διπλό της ascaso τα 18γρ.δεν είναι οριακά? Εγώ από τότε που έβαλα το τριπλό και ανέβηκα στα 19gr in νομίζω παίρνω καλύτερες εκχυλισεις. Αλλά μπορεί να είναι και ιδέα μου. Έχω και εγώ το ascaso 14gr.

digibill
Δημοσιεύσεις: 39
Εγγραφή: Τετ Μαρ 06, 2019 10:42 am
Όνομα: Βασίλης
Μηχανή:: Lelit PL41TEM Pid
2η Μηχανή:: Bialetti Brikka
Μύλος:: Graef CM702
2ος Μύλος:: Porlex Tall
Οι καφέδες μου:: Ipanema
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από digibill » Κυρ Μάιος 22, 2022 9:00 am

pankostas έγραψε:
Παρ Μάιος 20, 2022 9:18 am
Πως και δεν χρησιμοποιείς το τριπλό καλαθάκι που είναι με το naked? Στο διπλό της ascaso τα 18γρ.δεν είναι οριακά? Εγώ από τότε που έβαλα το τριπλό και ανέβηκα στα 19gr in νομίζω παίρνω καλύτερες εκχυλισεις. Αλλά μπορεί να είναι και ιδέα μου. Έχω και εγώ το ascaso 14gr.
Να πω την αληθεια, απο τοτε που μου ηρθε το ascaso δεν εχω κανει καμια δοκιμη με τα "μαμα" της lelit....
Το ascaso ειναι αισθητα καλυτερο, με πολυ πιο ομοιομορφες τρυπες και αισθητη διαφορα στο ποσο μπορει να "τραβηξει" απο τον καφε. Μου δινει τη δυνατοτητα να αλεσω τουλαχιστον 2-3 κλικ πιο ψιλα και γευστικα σε αυτο ειδα διαφορα.

Τα 18γρ του Mrs Rose τα αντεχε, με λιγη ισοκατανομη και ελαφρυ χτυπημα στον παγκο καθονται καλα. Μπορει να παρει και 18,5.

Αυτο που δεν δοκιμασα με τον Mrs Rose και που πιθανολογω οτι ισως θα εφερνε καπως την επιγευση στα γουστα μου, ειναι να παιξω λιγο με τη θερμοκρασια...

digibill
Δημοσιεύσεις: 39
Εγγραφή: Τετ Μαρ 06, 2019 10:42 am
Όνομα: Βασίλης
Μηχανή:: Lelit PL41TEM Pid
2η Μηχανή:: Bialetti Brikka
Μύλος:: Graef CM702
2ος Μύλος:: Porlex Tall
Οι καφέδες μου:: Ipanema
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από digibill » Κυρ Μάιος 22, 2022 9:10 am

Παρεμπιπτοντως, 18in επαιζα στα τελειωματα, που ο καφες αρχιζε να χανει καπως. Οποτε αυξησα τη δοση για να πετυχω παρομοια εκχυλιση...

Η εταιρεια δινει ως μπουσουλα "8,5 γραμ και στοχευση στα 20 sec".
Οποτε σε διπλο basket επαιζα στα 17+ και (με το αναλογο κοψιμο) οι εκχυλισεις μου βγαινανε πραγματι γυρω στα 20"

pankostas
Δημοσιεύσεις: 193
Εγγραφή: Σάβ Αύγ 08, 2015 11:01 pm
Όνομα: Κωστας
Μηχανή:: LELIT PL41TEM
Μύλος:: Mignon Specialita
Οι καφέδες μου:: ?
Τοποθεσία: Κατερίνη

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από pankostas » Κυρ Μάιος 22, 2022 4:45 pm

digibill έγραψε:
Κυρ Μάιος 22, 2022 9:10 am
Παρεμπιπτοντως, 18in επαιζα στα τελειωματα, που ο καφες αρχιζε να χανει καπως. Οποτε αυξησα τη δοση για να πετυχω παρομοια εκχυλιση...

Η εταιρεια δινει ως μπουσουλα "8,5 γραμ και στοχευση στα 20 sec".
Οποτε σε διπλο basket επαιζα στα 17+ και (με το αναλογο κοψιμο) οι εκχυλισεις μου βγαινανε πραγματι γυρω στα 20"
20" μόνο ε? Ίσως κάποια στιγμή δοκιμάσω τον Mrs. Rose και εγώ. Πάντως δεν έχεις να χάσεις κάτι μια εκχύλιση με 99 PID.
Με έβαλες σε σκέψεις, τώρα απόγευμα θα κάνω ένα καφέ με ascaso!

Απάντηση