Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
Scolopax
Δημοσιεύσεις: 7
Εγγραφή: Τρί Ιαν 04, 2022 9:08 pm

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από Scolopax » Κυρ Μάιος 08, 2022 11:07 pm

pankostas έγραψε:
Τετ Μάιος 04, 2022 9:54 pm
Μπορείτε να μου πείτε τη γνώμη σας για αυτή την εκχύλιση?
Αγόρασα σήμερα γυμνό portafilter.
Καφές είναι ipanema , 18gr in 34 out σε 33".
Τι πρέπει να προσέξω? Τι να βελτιώσω?

https://youtu.be/HDQHYNpJ-cs
Τελεια φαινεται η εκχυλιση σου.
Τι θερμοκρασια εχεις βαλει?υποθετω το οφσετ το χεις στο μηδεν.
Με Το διπλο βαζω ανετα 19γρ καφε.

pankostas
Δημοσιεύσεις: 193
Εγγραφή: Σάβ Αύγ 08, 2015 11:01 pm
Όνομα: Κωστας
Μηχανή:: LELIT PL41TEM
Μύλος:: Mignon Specialita
Οι καφέδες μου:: ?
Τοποθεσία: Κατερίνη

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από pankostas » Δευ Μάιος 09, 2022 2:24 am

Scolopax έγραψε:
Κυρ Μάιος 08, 2022 11:07 pm
pankostas έγραψε:
Τετ Μάιος 04, 2022 9:54 pm
Μπορείτε να μου πείτε τη γνώμη σας για αυτή την εκχύλιση?
Αγόρασα σήμερα γυμνό portafilter.
Καφές είναι ipanema , 18gr in 34 out σε 33".
Τι πρέπει να προσέξω? Τι να βελτιώσω?

https://youtu.be/HDQHYNpJ-cs
Τελεια φαινεται η εκχυλιση σου.
Τι θερμοκρασια εχεις βαλει?υποθετω το οφσετ το χεις στο μηδεν.
Με Το διπλο βαζω ανετα 19γρ καφε.
Θα δοκιμάσω και τα 19γρ. με λίγο πιο χοντρό κόψιμο.
Το offset στην lelit το έχω στο 6 , pid στο 93. Οπότε χωρίς offset είμαι στο 99. Αλλά θέλω να κάνω κάποιες δοκιμές με τη θερμοκρασία. Και εσύ lelit έχεις? Τί παίζεις θερμοκρασίες.

Scolopax
Δημοσιεύσεις: 7
Εγγραφή: Τρί Ιαν 04, 2022 9:08 pm

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από Scolopax » Δευ Μάιος 09, 2022 10:38 am

Λελιτ εχω την 57 με pid.δυσκολη μηχανη με
Την εννοια δν συγχωρει λαθη κ ειδικα με το μποτομλες το βλεπεις καθε φορα.με τη θερμοκρασια αναλογα τον καφε.την ειχα 99 την κατεβαςα 97 τωρα μαλλον θα την ξαναπαω 99.θελει τουλαχιστον μιση ωρα ζεσταμα κ φλας πριν την εκχυλιση.

ankan
Δημοσιεύσεις: 18
Εγγραφή: Τετ Δεκ 22, 2021 1:54 pm
Όνομα: Αντώνης
Μηχανή:: Lelit Mara pid
2η Μηχανή:: Αστα να πάνε
Μύλος:: Delοnghi Dedica
Επικοινωνία:

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από ankan » Τρί Μάιος 10, 2022 1:03 pm

Παιδιά, σε πολλές αναρτήσεις, κυρίως στις αρχικές σελίδες του thread, ενώ περιγράφονται όλα με άψογη επιστημονικότητα δεν υπάρχει το link για το εκάστοτε βίντεο.
Υπάρχουν κάπου ειδικά συγκεντρωμένα και αναρτημένα? Κάτι άλλο?

Ευχαριστώ
Αντώνης

pankostas
Δημοσιεύσεις: 193
Εγγραφή: Σάβ Αύγ 08, 2015 11:01 pm
Όνομα: Κωστας
Μηχανή:: LELIT PL41TEM
Μύλος:: Mignon Specialita
Οι καφέδες μου:: ?
Τοποθεσία: Κατερίνη

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από pankostas » Τετ Μάιος 11, 2022 7:11 pm

Scolopax έγραψε:
Δευ Μάιος 09, 2022 10:38 am
Λελιτ εχω την 57 με pid.δυσκολη μηχανη με
Την εννοια δν συγχωρει λαθη κ ειδικα με το μποτομλες το βλεπεις καθε φορα.με τη θερμοκρασια αναλογα τον καφε.την ειχα 99 την κατεβαςα 97 τωρα μαλλον θα την ξαναπαω 99.θελει τουλαχιστον μιση ωρα ζεσταμα κ φλας πριν την εκχυλιση.
Ακριβως την ιδια. Φλας πριν την εκχύλιση ε? Νόμιζα έχανα τη θερμοκρασία έτσι. Θα το δοκιμάσω. Φαντάζομαι εννοείς φλας και τρέχεις αμέσως την εκχύλιση? Ή περιμένεις να ξανά ανέβει στην επιθυμητή θερμοκρασία και μόλις πάει πχ. 99 ξεκινάς την εκχύλιση?

Άβαταρ μέλους
laonikos78
Δημοσιεύσεις: 621
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
Όνομα: Λαόνικος
Μηχανή:: Lelit Anna PID
Μύλος:: Ascaso i-mini i2
Οι καφέδες μου:: Specialty
Τοποθεσία: Αττική

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από laonikos78 » Τετ Μάιος 11, 2022 7:32 pm

Να τρέξει νεράκι ένα δύο δευτερόλεπτα.
Αφήνεις να πιάσει τους 99°C
Εκχυλίζεις!
#Δεν υπάρχουν γεγονότα παρά μόνο ερμηνείες#

pankostas
Δημοσιεύσεις: 193
Εγγραφή: Σάβ Αύγ 08, 2015 11:01 pm
Όνομα: Κωστας
Μηχανή:: LELIT PL41TEM
Μύλος:: Mignon Specialita
Οι καφέδες μου:: ?
Τοποθεσία: Κατερίνη

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από pankostas » Πέμ Μάιος 12, 2022 3:50 pm

laonikos78 έγραψε:
Τετ Μάιος 11, 2022 7:32 pm
Να τρέξει νεράκι ένα δύο δευτερόλεπτα.
Αφήνεις να πιάσει τους 99°C
Εκχυλίζεις!
Κατάλαβα, την ώρα που ανεβαίνει δηλαδή η θερμοκρασία. Με το που πιάνει 99 πατάω εκχύλιση. Γιατί αν το αφήσω θα πάει πολύ παραπάνω. Έχω τις εργοστασιακές ρυθμίσεις στο PID. Τις άφησα εργοστασιακές γιατί πιστεύω ότι για την ώρα της εκχυλισης θα κρατάει την θεμεικρααι ψηλά.Λες να τις αλλάξω? Τι παίζεις εσύ στο PID?

Άβαταρ μέλους
laonikos78
Δημοσιεύσεις: 621
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
Όνομα: Λαόνικος
Μηχανή:: Lelit Anna PID
Μύλος:: Ascaso i-mini i2
Οι καφέδες μου:: Specialty
Τοποθεσία: Αττική

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από laonikos78 » Πέμ Μάιος 12, 2022 4:55 pm

99°C στο pid σταθερά και σπάνια λίγο κάτω η λίγο πάνω.
#Δεν υπάρχουν γεγονότα παρά μόνο ερμηνείες#

pankostas
Δημοσιεύσεις: 193
Εγγραφή: Σάβ Αύγ 08, 2015 11:01 pm
Όνομα: Κωστας
Μηχανή:: LELIT PL41TEM
Μύλος:: Mignon Specialita
Οι καφέδες μου:: ?
Τοποθεσία: Κατερίνη

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από pankostas » Πέμ Μάιος 12, 2022 8:10 pm

laonikos78 έγραψε:
Πέμ Μάιος 12, 2022 4:55 pm
99°C στο pid σταθερά και σπάνια λίγο κάτω η λίγο πάνω.
Από ρυθμίσεις? Έχεις πειράξει τα "I" κτλ?

Άβαταρ μέλους
laonikos78
Δημοσιεύσεις: 621
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
Όνομα: Λαόνικος
Μηχανή:: Lelit Anna PID
Μύλος:: Ascaso i-mini i2
Οι καφέδες μου:: Specialty
Τοποθεσία: Αττική

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από laonikos78 » Πέμ Μάιος 12, 2022 9:51 pm

Ναι είχα αλλάξει όλες τις παραμέτρους, σταθερές πλέον και αλλάζω μόνο θερμοκρασία όπως ανέφερα και αυτό σπάνια.
Δεν δούλεψε την μηχανή ούτε μια ημέρα όπως την παρέλαβα και δεν ξέρω πως είναι η συμπεριφορά της.
#Δεν υπάρχουν γεγονότα παρά μόνο ερμηνείες#

Απάντηση