Αδερφέ μου σε έχω ζαλίσει! Οπότε μπορέσεις, με την 1η ευκαιρία αν θέλεις να γράψεις τι ρυθμίσεις έχεις στο PId ώστε να τις δοκιμάσω και εγώ, γιατί διαβάζω όλα τα reviews σου στους καφέδες, μήπως τελικά τελειοποιήσω την εκχύλιση, όπως εσύ.laonikos78 έγραψε: ↑Πέμ Μάιος 12, 2022 9:51 pmΝαι είχα αλλάξει όλες τις παραμέτρους, σταθερές πλέον και αλλάζω μόνο θερμοκρασία όπως ανέφερα και αυτό σπάνια.
Δεν δούλεψε την μηχανή ούτε μια ημέρα όπως την παρέλαβα και δεν ξέρω πως είναι η συμπεριφορά της.
Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
-
- Δημοσιεύσεις: 194
- Εγγραφή: Σάβ Αύγ 08, 2015 11:01 pm
- Όνομα: Κωστας
- Μηχανή:: LELIT PL41TEM
- Μύλος:: Mignon Specialita
- Οι καφέδες μου:: ?
- Τοποθεσία: Κατερίνη
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
- laonikos78
- Δημοσιεύσεις: 915
- Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
- Όνομα: Λαόνικος
- Μηχανή:: Profitec GO
- Μύλος:: Eureka Atom 65 redsp
- Οι καφέδες μου:: Specialty Κεντρικής & Νότιας Αμερικής
- Τοποθεσία: Κόστα Ρίκα, Έλ Σαλβαδόρ, Γουατεμάλα, Κολομβία & Υεμένη.
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
P=o,4
I=0,05
D=13,8
Αυτές τις ρυθμίσεις έχω.
Έχεις παράπονα από τα καφεδάκια σου;
Τι σε προβληματίζει;
I=0,05
D=13,8
Αυτές τις ρυθμίσεις έχω.
Έχεις παράπονα από τα καφεδάκια σου;
Τι σε προβληματίζει;
..Για πάντα και μια μέρα.
-
- Δημοσιεύσεις: 194
- Εγγραφή: Σάβ Αύγ 08, 2015 11:01 pm
- Όνομα: Κωστας
- Μηχανή:: LELIT PL41TEM
- Μύλος:: Mignon Specialita
- Οι καφέδες μου:: ?
- Τοποθεσία: Κατερίνη
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Κάνω δοκιμές, γιατί μου φαίνονται λίγο παραπάνω πίκρα. Δεν ξέρω αν φταίει βέβαια ο καφές. Κάποιος έγραψε σε ένα άλλο θέμα να ρίξω πιο πολύ τη θερμοκρασία στον καφέ που χρησιμοποιώ. Είναι ipanema.laonikos78 έγραψε: ↑Παρ Μάιος 13, 2022 10:53 amP=o,4
I=0,05
D=13,8
Αυτές τις ρυθμίσεις έχω.
Έχεις παράπονα από τα καφεδάκια σου;
Τι σε προβληματίζει;
Γι αυτό σε ρωτάω τόσα, μήπως μπορέσω να διορθώσω κάτι. Γιατί σε χρόνους εκχυλισης είμαι τέλεια μπορώ να πω.
Ευχαριστώ για τις πληροφορίες του PID θα δοκιμάσω και αυτές.
- digibill
- Δημοσιεύσεις: 63
- Εγγραφή: Τετ Μαρ 06, 2019 10:42 am
- Όνομα: Βασίλης
- Μηχανή:: Lelit PL41TEM Pid
- 2η Μηχανή:: Bialetti Brikka
- Μύλος:: EurekaMignon Manuale
- 2ος Μύλος:: Porlex Tall
- Οι καφέδες μου:: Kudu, Ipanema, Utopia
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Μην τα δοκιμαζεις ολα μαζί, ταυτόχρονα. Ακόμα κι αν πετύχεις καλύτερο αποτέλεσμα, δεν θα ξέρεις ποιά αλλαγή ήταν που το προκάλεσε!pankostas έγραψε: ↑Παρ Μάιος 13, 2022 2:25 pmΚάνω δοκιμές, γιατί μου φαίνονται λίγο παραπάνω πίκρα. Δεν ξέρω αν φταίει βέβαια ο καφές. Κάποιος έγραψε σε ένα άλλο θέμα να ρίξω πιο πολύ τη θερμοκρασία στον καφέ που χρησιμοποιώ. Είναι ipanema.laonikos78 έγραψε: ↑Παρ Μάιος 13, 2022 10:53 amP=o,4
I=0,05
D=13,8
Αυτές τις ρυθμίσεις έχω.
Έχεις παράπονα από τα καφεδάκια σου;
Τι σε προβληματίζει;
Γι αυτό σε ρωτάω τόσα, μήπως μπορέσω να διορθώσω κάτι. Γιατί σε χρόνους εκχυλισης είμαι τέλεια μπορώ να πω.
Ευχαριστώ για τις πληροφορίες του PID θα δοκιμάσω και αυτές.
Αν δεν είσαι εντελώς εκτός (γευστικά και σε παραμέτρους) θα σου πρότεινα, ακόμη κι αν ένα φλυτζάνι δεν σε ικανοποιει 100%, να πιεις 2-3 καφέδες σε ίδιες ρυθμίσεις. Αν ακόμα κάτι σου φταίει, πειράζεις μία παράμετρο και ξαναδοκιμάζεις.
Έχω παρατηρήσει ότι μικροπράγματα (μικροποσότητα που έχει μείνει από την προηγούμενη άλεση, η αλλαγή στην υγρασία, ψιλοδιαφορές στο πάτημά σου κλπ) μπορεί να σου δώσουν μικρές διαφορές οι οποίες όμως θα "ξεδιαλύνουν" μετά από 2-3 καφέδες. Ειδικά μετά από αλλαγή ρύθμισης στον μύλο, θες 2-3 καφέδες για να πεις ότι ο καφές που άλεσες είναι 100% στην νέα ρύθμιση...
(για να μην προσθέσω πως για να συνηθίσει ο ουρανίσκος σου στο γευστικό προφίλ ενός καφέ, μπορεί να θέλει και 5-6 καφέδες... Αν πχ έπινες πριν κάτι που ήταν πιο light και πιο ξινό, ο επόμενος -πχ ipanema- μπορεί αρχικά να σου φανεί πικρός. Μετά από 6-7 καφέδες, στο ίδιο αποτέλεσμα, μπορεί να βρίσκεις γλυκύτητα!)
- laonikos78
- Δημοσιεύσεις: 915
- Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
- Όνομα: Λαόνικος
- Μηχανή:: Profitec GO
- Μύλος:: Eureka Atom 65 redsp
- Οι καφέδες μου:: Specialty Κεντρικής & Νότιας Αμερικής
- Τοποθεσία: Κόστα Ρίκα, Έλ Σαλβαδόρ, Γουατεμάλα, Κολομβία & Υεμένη.
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Έχεις δοκιμάσει με την μηχανή σου specialty καφέδες;pankostas έγραψε: ↑Παρ Μάιος 13, 2022 2:25 pmΚάνω δοκιμές, γιατί μου φαίνονται λίγο παραπάνω πίκρα. Δεν ξέρω αν φταίει βέβαια ο καφές. Κάποιος έγραψε σε ένα άλλο θέμα να ρίξω πιο πολύ τη θερμοκρασία στον καφέ που χρησιμοποιώ. Είναι ipanema.laonikos78 έγραψε: ↑Παρ Μάιος 13, 2022 10:53 amP=o,4
I=0,05
D=13,8
Αυτές τις ρυθμίσεις έχω.
Έχεις παράπονα από τα καφεδάκια σου;
Τι σε προβληματίζει;
Γι αυτό σε ρωτάω τόσα, μήπως μπορέσω να διορθώσω κάτι. Γιατί σε χρόνους εκχυλισης είμαι τέλεια μπορώ να πω.
Ευχαριστώ για τις πληροφορίες του PID θα δοκιμάσω και αυτές.
..Για πάντα και μια μέρα.
-
- Δημοσιεύσεις: 194
- Εγγραφή: Σάβ Αύγ 08, 2015 11:01 pm
- Όνομα: Κωστας
- Μηχανή:: LELIT PL41TEM
- Μύλος:: Mignon Specialita
- Οι καφέδες μου:: ?
- Τοποθεσία: Κατερίνη
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
laonikos78 έγραψε: ↑Παρ Μάιος 13, 2022 5:19 pmΈχεις δοκιμάσει με την μηχανή σου specialty καφέδες;pankostas έγραψε: ↑Παρ Μάιος 13, 2022 2:25 pmΚάνω δοκιμές, γιατί μου φαίνονται λίγο παραπάνω πίκρα. Δεν ξέρω αν φταίει βέβαια ο καφές. Κάποιος έγραψε σε ένα άλλο θέμα να ρίξω πιο πολύ τη θερμοκρασία στον καφέ που χρησιμοποιώ. Είναι ipanema.laonikos78 έγραψε: ↑Παρ Μάιος 13, 2022 10:53 amP=o,4
I=0,05
D=13,8
Αυτές τις ρυθμίσεις έχω.
Έχεις παράπονα από τα καφεδάκια σου;
Τι σε προβληματίζει;
Γι αυτό σε ρωτάω τόσα, μήπως μπορέσω να διορθώσω κάτι. Γιατί σε χρόνους εκχυλισης είμαι τέλεια μπορώ να πω.
Ευχαριστώ για τις πληροφορίες του PID θα δοκιμάσω και αυτές.
Ναι και επειδή δεν είχα σταθερή γεύση είπα να δοκιμάσω κατι πιο commercial.
-
- Δημοσιεύσεις: 194
- Εγγραφή: Σάβ Αύγ 08, 2015 11:01 pm
- Όνομα: Κωστας
- Μηχανή:: LELIT PL41TEM
- Μύλος:: Mignon Specialita
- Οι καφέδες μου:: ?
- Τοποθεσία: Κατερίνη
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Ναι σ αυτό έχεις δίκιο. Θα δοκιμάσω πρώτα την πτώση θερμοκρασίας που μου έχεις πει. Και μετα τα υπόλοιπα.digibill έγραψε: ↑Παρ Μάιος 13, 2022 3:49 pmΜην τα δοκιμαζεις ολα μαζί, ταυτόχρονα. Ακόμα κι αν πετύχεις καλύτερο αποτέλεσμα, δεν θα ξέρεις ποιά αλλαγή ήταν που το προκάλεσε!pankostas έγραψε: ↑Παρ Μάιος 13, 2022 2:25 pmΚάνω δοκιμές, γιατί μου φαίνονται λίγο παραπάνω πίκρα. Δεν ξέρω αν φταίει βέβαια ο καφές. Κάποιος έγραψε σε ένα άλλο θέμα να ρίξω πιο πολύ τη θερμοκρασία στον καφέ που χρησιμοποιώ. Είναι ipanema.laonikos78 έγραψε: ↑Παρ Μάιος 13, 2022 10:53 amP=o,4
I=0,05
D=13,8
Αυτές τις ρυθμίσεις έχω.
Έχεις παράπονα από τα καφεδάκια σου;
Τι σε προβληματίζει;
Γι αυτό σε ρωτάω τόσα, μήπως μπορέσω να διορθώσω κάτι. Γιατί σε χρόνους εκχυλισης είμαι τέλεια μπορώ να πω.
Ευχαριστώ για τις πληροφορίες του PID θα δοκιμάσω και αυτές.
Αν δεν είσαι εντελώς εκτός (γευστικά και σε παραμέτρους) θα σου πρότεινα, ακόμη κι αν ένα φλυτζάνι δεν σε ικανοποιει 100%, να πιεις 2-3 καφέδες σε ίδιες ρυθμίσεις. Αν ακόμα κάτι σου φταίει, πειράζεις μία παράμετρο και ξαναδοκιμάζεις.
Έχω παρατηρήσει ότι μικροπράγματα (μικροποσότητα που έχει μείνει από την προηγούμενη άλεση, η αλλαγή στην υγρασία, ψιλοδιαφορές στο πάτημά σου κλπ) μπορεί να σου δώσουν μικρές διαφορές οι οποίες όμως θα "ξεδιαλύνουν" μετά από 2-3 καφέδες. Ειδικά μετά από αλλαγή ρύθμισης στον μύλο, θες 2-3 καφέδες για να πεις ότι ο καφές που άλεσες είναι 100% στην νέα ρύθμιση...
(για να μην προσθέσω πως για να συνηθίσει ο ουρανίσκος σου στο γευστικό προφίλ ενός καφέ, μπορεί να θέλει και 5-6 καφέδες... Αν πχ έπινες πριν κάτι που ήταν πιο light και πιο ξινό, ο επόμενος -πχ ipanema- μπορεί αρχικά να σου φανεί πικρός. Μετά από 6-7 καφέδες, στο ίδιο αποτέλεσμα, μπορεί να βρίσκεις γλυκύτητα!)
- laonikos78
- Δημοσιεύσεις: 915
- Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
- Όνομα: Λαόνικος
- Μηχανή:: Profitec GO
- Μύλος:: Eureka Atom 65 redsp
- Οι καφέδες μου:: Specialty Κεντρικής & Νότιας Αμερικής
- Τοποθεσία: Κόστα Ρίκα, Έλ Σαλβαδόρ, Γουατεμάλα, Κολομβία & Υεμένη.
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Πήρες specialty blend και δεν είχες σταθερή γεύση;
..Για πάντα και μια μέρα.
-
- Δημοσιεύσεις: 194
- Εγγραφή: Σάβ Αύγ 08, 2015 11:01 pm
- Όνομα: Κωστας
- Μηχανή:: LELIT PL41TEM
- Μύλος:: Mignon Specialita
- Οι καφέδες μου:: ?
- Τοποθεσία: Κατερίνη
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Δεν μου άρεσε καθόλου. Ίσως δεν δοκίμασα κάποιον καλό. Και γενικα δεν μουβαρεσουν τα φρουτα.Τι να πω! Οπότε είπα να το γυρίσω σε commercial.
Βέβαια δεν έχω δοκιμάσω τα δικά σου speciality που είναι όντως special!
- laonikos78
- Δημοσιεύσεις: 915
- Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
- Όνομα: Λαόνικος
- Μηχανή:: Profitec GO
- Μύλος:: Eureka Atom 65 redsp
- Οι καφέδες μου:: Specialty Κεντρικής & Νότιας Αμερικής
- Τοποθεσία: Κόστα Ρίκα, Έλ Σαλβαδόρ, Γουατεμάλα, Κολομβία & Υεμένη.
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Ρίξε μια ματιά εδώ αν θες και ίσως να βρεις κάτι που ζητάς:
https://contecafe.gr/product-category/espresso/#start
..Για πάντα και μια μέρα.