Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
serqual
Δημοσιεύσεις: 64
Εγγραφή: Τρί Ιαν 21, 2020 2:25 pm
Όνομα: Σεραφείμ
Μηχανή:: Lelit PL41 TEM Pid
Μύλος:: Baratza Sette 270wi
Τοποθεσία: Athens

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από serqual » Σάβ Μάιος 09, 2020 11:39 pm

95

Άβαταρ μέλους
panos0121
Δημοσιεύσεις: 233
Εγγραφή: Τρί Νοέμ 13, 2018 11:33 pm
Όνομα: Πανος
Μηχανή:: gaggia classic pid
Μύλος:: Compak K10 conic
Οι καφέδες μου:: pianeta

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από panos0121 » Κυρ Μάιος 10, 2020 12:19 am

με offset 0?

serqual
Δημοσιεύσεις: 64
Εγγραφή: Τρί Ιαν 21, 2020 2:25 pm
Όνομα: Σεραφείμ
Μηχανή:: Lelit PL41 TEM Pid
Μύλος:: Baratza Sette 270wi
Τοποθεσία: Athens

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από serqual » Κυρ Μάιος 10, 2020 12:39 am

Με έπιασες αδιάβαστο...

Άβαταρ μέλους
panos0121
Δημοσιεύσεις: 233
Εγγραφή: Τρί Νοέμ 13, 2018 11:33 pm
Όνομα: Πανος
Μηχανή:: gaggia classic pid
Μύλος:: Compak K10 conic
Οι καφέδες μου:: pianeta

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από panos0121 » Κυρ Μάιος 10, 2020 1:22 am

Ανέβα τότε.. Δεν είναι η πραγματική η θερμοκρασία που βλέπεις.. Υπολόγιζε ότι είσαι περίπου - 8 βαθμούς από την ένδειξη που βλέπεις στο pid.. Οπότε δοκίμασε μια στους 101 περίπου..αλλα και τη θερμοκρασία να βρεις, τα 22 Δευτέρα είναι σχετικά λίγος χρόνος,μια ξινιλα θεωρώ θα την έχεις.. Οπότε προσπάθησε να βάλεις όσα περισσότερα γρ μπορείς και πάτα σχετικά δυνατά, με λίγη προσπάθεια θα βρεθείς εντός στόχων, να μπορέσεις να πάρεις ότι μπορείς απο τον καφέ που έμεινε και με την επόμενη παίρνεις πιο ψιλοκομμένο.. Και με την επόμενη ένα μύλο να βρεις την υγειά σου..

xenos
Δημοσιεύσεις: 174
Εγγραφή: Τρί Φεβ 26, 2019 9:35 am
Όνομα: Xenophon
Μηχανή:: Lelit Plust
Μύλος:: Eureka Mignon Sp.
2ος Μύλος:: Graef cm702

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από xenos » Κυρ Μάιος 10, 2020 10:19 am

serqual έγραψε:
Κυρ Μάιος 10, 2020 12:39 am
Με έπιασες αδιάβαστο...
0 θα έχεις αν δεν το έχεις πειράξει, οπότε στο pid θα βάζεις +8 σαν μπούσουλα.
Θεωρητικά θέλεις λίγο πιο ψιλό κόψιμο. Δοκίμασε να πατήσεις λίγο πιο δυνατά.

serqual
Δημοσιεύσεις: 64
Εγγραφή: Τρί Ιαν 21, 2020 2:25 pm
Όνομα: Σεραφείμ
Μηχανή:: Lelit PL41 TEM Pid
Μύλος:: Baratza Sette 270wi
Τοποθεσία: Athens

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από serqual » Κυρ Μάιος 10, 2020 1:42 pm

Εαν το offset να ειναι +8, τοτε το PID πρέπει να ειναι 95,
Ενω αν το offset ειναι 0, τοτε το PID θα πρεπει να ειναι 103;

Τι τιμές θα πρέπει να έχει η μηχανή;

Άβαταρ μέλους
agpol07
Δημοσιεύσεις: 256
Εγγραφή: Πέμ Σεπ 05, 2019 12:05 am
Όνομα: Άγγελος
Μηχανή:: Lelit PL41TEM Pid
2η Μηχανή:: Bialetti Brikka
Μύλος:: Niche Zero

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από agpol07 » Τρί Μάιος 12, 2020 2:58 pm

Εγω εχω το εξης προβλημα και δεν ξερω αν ευθυνεται το καλαθακι (ascaso) ή κατι αλλο που κανω εγω λαθος.
Εχω δοκιμασει με πολλους τροπους (wdt, distributor και συνδυασμους αυτων) αλλα τις περισσοτερες φορες, εκτος του ότι εχω dead spots, εχω πιτσιλιες ακομα και εκτος μηχανης. Σκεφτειτε δηλαδη να εχετε ενα μπαλονι με νερο και να του κανετε μια τρυπα με βελονα στο πλάι. H ροη της πιτσιλιάς δεν ειναι σταθερη βεβαια απλα το παραξενο ειναι οτι μπορει να βγουν και εκτος μηχανης.

nkout
Δημοσιεύσεις: 466
Εγγραφή: Δευ Οκτ 07, 2019 12:58 pm
Όνομα: Νικος
Μηχανή:: Bezzera Unica
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Γαλατσι

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από nkout » Τρί Μάιος 12, 2020 4:27 pm

ειχα κ εγω παρομοιο θεμα κ κατεληξα πως το υπερβολικο wdt κανει κακο παρα καλο. Τωρα κανω μονο μια σπειρα απο κεντρο προς το εξωτερικο τοιχωμα(4-5 κυκλοι με αυξανομενη διαμετρο) με το πισω μερος μια βελονας ραψιματος, leveller ρυθμισμενο στο ελαχιστο βαθος κ μετα παταω με push tamper. Δεν χτυπαω ή κουναω καθολου τον καφε.

Νομιζω πως εχω δει σοβαρη βελτιωση.

Άβαταρ μέλους
agpol07
Δημοσιεύσεις: 256
Εγγραφή: Πέμ Σεπ 05, 2019 12:05 am
Όνομα: Άγγελος
Μηχανή:: Lelit PL41TEM Pid
2η Μηχανή:: Bialetti Brikka
Μύλος:: Niche Zero

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από agpol07 » Τρί Μάιος 12, 2020 6:22 pm

Εγω εχω βαλει 5 καρφιτσες σε ενα φελο απο κρασι σαν wdt και κανω μια δυο γυρες, μετα leveler, και μετα tamper με ρυθμιζομενο βαθος και σ' αυτο. Τα ιδια κανουμε δηλαδη, αν καταλαβα καλα. Που βρίσκει την τρυπα και το πεταει με τοση ενταση, και γιατι τοσο πλαγια, δεν μπορω να καταλαβω. Επαναλαμβανω δεν ειναι καμια τρελη ποσοτητα, τοσο οση χρειαζεται για να σου σπασει τα νευρα και να λερωσει. Σημερα πχ με το που μου ηρθε ο Niche, στη 1η δοκιμη επεσε πανω στο Niche (εγκεφαλικο κατευθειαν :f010: )

odys2008
Δημοσιεύσεις: 230
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 20, 2010 2:52 pm
Όνομα: Οδυσσέας
Μηχανή:: ECM Classika PID
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από odys2008 » Τρί Μάιος 12, 2020 6:34 pm

Θα πρέπει να κάνουμε υπομονή με τον Niche, τα κωνικά μαχαίρια για να στρώσουν θέλουν 20-30 κιλά καφέ! Οπότε βάλε και αυτό στο παιχνιδι

Απάντηση