στους 101 θα βγάλει ατμό, όταν λέμε πχ 96 εννοούμε 96....Alexandros έγραψε: ↑Παρ Μάιος 29, 2020 11:18 pmΈχεις διαβάσει αν έχει κάποιο offset; Αν είναι ανάλογο πχ της Lelit που υπολογίζεται γύρω στους 8°C τότε δεν αποκλείεται να χρειάζεται να ανεβάσεις. Δε δοκιμάζεις ένα φλυτζάνι στους 101°C;
Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
- PublicDomain
- Δημοσιεύσεις: 821
- Εγγραφή: Τρί Ιαν 17, 2017 8:27 pm
- Μηχανή:: Bezzera Unica PID
- 2η Μηχανή:: Lelit pl41 em
- Μύλος:: Niche Zero
- 2ος Μύλος:: Lelit PL043MMI
- Οι καφέδες μου:: caffeistas, hasbean, lasramblas
- Τοποθεσία: www.e-spresso.gr
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
www.e-spresso.gr
www.e-spresso.gr
-
- Δημοσιεύσεις: 178
- Εγγραφή: Τρί Μάιος 12, 2020 12:23 am
- Όνομα: Αλέξανδρος
- Μηχανή:: Lelit Glenda
- Μύλος:: Niche Zero
- 2ος Μύλος:: ProBarista G-IOTA
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Στη συνταγή μπορεί να λέμε 96 και να εννοούμε 96, αλλά το pid μπορεί να γράφει 96 και να βγάζει 88. Δεν έχει μπέσα σαν κι εμάς...PublicDomain έγραψε: ↑Παρ Μάιος 29, 2020 11:57 pmστους 101 θα βγάλει ατμό, όταν λέμε πχ 96 εννοούμε 96....Alexandros έγραψε: ↑Παρ Μάιος 29, 2020 11:18 pmΈχεις διαβάσει αν έχει κάποιο offset; Αν είναι ανάλογο πχ της Lelit που υπολογίζεται γύρω στους 8°C τότε δεν αποκλείεται να χρειάζεται να ανεβάσεις. Δε δοκιμάζεις ένα φλυτζάνι στους 101°C;
- panos0121
- Δημοσιεύσεις: 233
- Εγγραφή: Τρί Νοέμ 13, 2018 11:33 pm
- Όνομα: Πανος
- Μηχανή:: gaggia classic pid
- Μύλος:: Compak K10 conic
- Οι καφέδες μου:: pianeta
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Αυτό θέλει να πει ο φίλος.. Στην bezzera δεν υπάρχει offset.. Η θερμοκρασία που δειχνει το pid είναι και η πραγματική..
- PublicDomain
- Δημοσιεύσεις: 821
- Εγγραφή: Τρί Ιαν 17, 2017 8:27 pm
- Μηχανή:: Bezzera Unica PID
- 2η Μηχανή:: Lelit pl41 em
- Μύλος:: Niche Zero
- 2ος Μύλος:: Lelit PL043MMI
- Οι καφέδες μου:: caffeistas, hasbean, lasramblas
- Τοποθεσία: www.e-spresso.gr
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
επίσης ανεξάρτητα τι λένε τα PID προσπάθησε για 96!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
www.e-spresso.gr
www.e-spresso.gr
-
- Δημοσιεύσεις: 178
- Εγγραφή: Τρί Μάιος 12, 2020 12:23 am
- Όνομα: Αλέξανδρος
- Μηχανή:: Lelit Glenda
- Μύλος:: Niche Zero
- 2ος Μύλος:: ProBarista G-IOTA
- agpol07
- Δημοσιεύσεις: 261
- Εγγραφή: Πέμ Σεπ 05, 2019 12:05 am
- Όνομα: Άγγελος
- Μηχανή:: ECM Classika PID
- 2η Μηχανή:: Lelit PL41TEM Pid
- Μύλος:: Niche Zero
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Τον τελευταίο καιρό βγάζω σταθερά πολύ καλές εκχυλίσεις, επιτέλους. Χωρίς να έχω αλλάξει κάτι στη διαδικασία. Άρα καταλήγω ότι παίζει πάρα πολύ μεγάλο ρόλο ο μύλος. Και βασικά υπομονή να στρώσουν τα μαχαίρια, που προσωπικά θεωρούσα ήταν μύθος.
Εν τω μεταξύ είναι τόσο σταθερά τα αποτελέσματα, που έχω σταματήσει να χρονομετράω πλέον. Μόνο όταν αλλάζω καφέ βάζω χρονόμετρο..
ΥΓ φαντάζομαι ισχύει για τους περισσότερους αλλά, άλλη η ψυχολογία όταν έχεις μία τέλεια εκχύλιση.
ΥΓ2 Niche zero ftw
Εν τω μεταξύ είναι τόσο σταθερά τα αποτελέσματα, που έχω σταματήσει να χρονομετράω πλέον. Μόνο όταν αλλάζω καφέ βάζω χρονόμετρο..
ΥΓ φαντάζομαι ισχύει για τους περισσότερους αλλά, άλλη η ψυχολογία όταν έχεις μία τέλεια εκχύλιση.
ΥΓ2 Niche zero ftw
- DgSensei
- Δημοσιεύσεις: 313
- Εγγραφή: Κυρ Μάιος 12, 2019 4:46 pm
- Μηχανή:: Gaggia Classic PID
- Μύλος:: Eureka Mignon Crono
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Το πρώτο μου βίντεο ever με Kudu good cup 18gr στους 91c. Αξιολογήστε please! Δυστυχώς δεν βρήκα πως να κάνω embed το video.
http://youtu.be/YzTmoXiR2WU
http://youtu.be/YzTmoXiR2WU
-
- Δημοσιεύσεις: 466
- Εγγραφή: Δευ Οκτ 07, 2019 12:58 pm
- Όνομα: Νικος
- Μηχανή:: Bezzera Unica
- Μύλος:: Niche Zero
- Τοποθεσία: Γαλατσι
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Γευστικα πως ηταν? Σαν να εφυγε λιγο αριστερα στην αρχη που ισως δειχνει ανιση κατανομη. Επισης στο τελειως ξεκινημα, αρχισε να φαινεται ο καφες απο αριστερα προς τα δεξια, εμενα μου μοιαζει με ανιση κατανομη ή στραβο πατημα
- DgSensei
- Δημοσιεύσεις: 313
- Εγγραφή: Κυρ Μάιος 12, 2019 4:46 pm
- Μηχανή:: Gaggia Classic PID
- Μύλος:: Eureka Mignon Crono
Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf
Ωραίος ήταν στη γεύση, ισορροπημένος θα έλεγα. Ναι μου φεύγει το πάτημα προς τα αριστερά πάντα ρε γμτ. Φταίει μάλλον η θέση που παίρνω στον πάγκο γιατί είναι συνηθισμένο φαινόμενο!