Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
Nimrodel
Δημοσιεύσεις: 520
Εγγραφή: Πέμ Οκτ 18, 2018 12:55 pm
Όνομα: Αναστασια
Μηχανή:: Silvia V3 mod
2η Μηχανή:: La Pavoni Pro
Μύλος:: Compak k10
2ος Μύλος:: Niche Zero
Οι καφέδες μου:: φρέσκοι και λάιτ
Τοποθεσία: Τήνος

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από Nimrodel » Παρ Απρ 12, 2019 10:26 pm

Το 2,5 δεν ξέρω τι είναι..ειναι αναλόγως το μύλο που στο έκοψε. Ε χωρίς μύλο ..δεν μπορείς νακανεις και πολλά. Την επόμενη φορά που θα πας θα ζητησεις πιο λεπτό από το 2.5 και θα δοκιμάσεις.

Άβαταρ μέλους
madnifestah
Δημοσιεύσεις: 37
Εγγραφή: Τρί Ιουν 12, 2018 2:07 pm
Όνομα: Παναγιώτης
Μηχανή:: Gaggia Classic 2008
Μύλος:: Lelit PL043MMI
2ος Μύλος:: Porlex Tall
Οι καφέδες μου:: Roasters Colektiva
Τοποθεσία: Σέρρες
Επικοινωνία:

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από madnifestah » Πέμ Φεβ 06, 2020 1:51 pm

πρώτη μου εκχύλιση (που πινόταν) με το γυμνό.. τριπλό καλάθι, 21gr In - 47 out σε 30 δεύτερα.... το ότι έκανε τρις κώνους και άργησε να γίνει ένας είναι normal;;

Άβαταρ μέλους
Luckees
Δημοσιεύσεις: 1334
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή:: Rocket R58
2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
Μύλος:: Sette 270Wi
2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
Τοποθεσία: Μελίσσια

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από Luckees » Παρ Φεβ 07, 2020 10:03 am

Οι 3 κώνοι δεν είναι οτι καλύτερο και η εμφάνιση του καφέ πρώτα από τις τρύπες της περιφέρειας δείχνει οτι ο καφές εκεί προβάλλει λιγότερη αντίσταση. Κάνε λίγο καλύτερη κατανομή σπρώχνοντας καφέ προς την περιφέρεια. Είσαι σε καλό δρόμο.

Άβαταρ μέλους
madnifestah
Δημοσιεύσεις: 37
Εγγραφή: Τρί Ιουν 12, 2018 2:07 pm
Όνομα: Παναγιώτης
Μηχανή:: Gaggia Classic 2008
Μύλος:: Lelit PL043MMI
2ος Μύλος:: Porlex Tall
Οι καφέδες μου:: Roasters Colektiva
Τοποθεσία: Σέρρες
Επικοινωνία:

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από madnifestah » Κυρ Φεβ 09, 2020 1:49 pm

Να κάτι που δεν θα ήξερα ότι κάνω λάθος χωρίς το γυμνό. Όντως βοήθησε αρκετά η καλύτερη κατανομή...
Mεγάλη διαφορά από τα 17gr στα 21gr, η guatemala δίνει καλύτερα και έχει πολύ ποιο ωραία κρέμα... κοντεύουμε!
https://roasters-kolektiva.com/product/ ... uetenango/

Άβαταρ μέλους
panos0121
Δημοσιεύσεις: 189
Εγγραφή: Τρί Νοέμ 13, 2018 11:33 pm
Όνομα: Πανος
Μηχανή:: gaggia classic pid
Μύλος:: Compak K10 conic
Οι καφέδες μου:: pianeta

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από panos0121 » Παρ Φεβ 14, 2020 11:06 pm

Να ανεβασω κι εγω μια για γνωματευση..την πρωτη μου..20gr in 26 out 40sec καφες Ethiopia - Moplaco - Guji Hambela 7 ημερων..δυστυχως ο φωτισμος δεν ειναι και ο καλυτερος..

https://www.youtube.com/watch?v=B6lQvdfa-FI

Άβαταρ μέλους
panos0121
Δημοσιεύσεις: 189
Εγγραφή: Τρί Νοέμ 13, 2018 11:33 pm
Όνομα: Πανος
Μηχανή:: gaggia classic pid
Μύλος:: Compak K10 conic
Οι καφέδες μου:: pianeta

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από panos0121 » Κυρ Φεβ 16, 2020 10:11 am

κι αλλη μια με καλυτερο φωτισμο αυτη τη φορα..

https://youtu.be/xLqx0Wu0URA

Άβαταρ μέλους
jazzu4ia
Δημοσιεύσεις: 14
Εγγραφή: Δευ Οκτ 14, 2019 10:51 am
Όνομα: φραππεδιάρης
Μηχανή:: δίχρονη εντούρο
Μύλος:: χειροκίνητος turbo
Οι καφέδες μου:: φρέντο καπουτσίνο με κατσικίσιο γάλα
Τοποθεσία: καφενείο

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από jazzu4ia » Δευ Φεβ 17, 2020 9:49 am

...πολύ καλό τραγούδι στο πρώτο, μάπα στο δεύτερο...

Άβαταρ μέλους
pagratios
Δημοσιεύσεις: 171
Εγγραφή: Κυρ Ιαν 12, 2014 11:06 pm
Όνομα: Άκης
Μηχανή:: Lelit pl41 plust
2η Μηχανή:: minipress gr
Μύλος:: Niche Zero
2ος Μύλος:: Kinu M47,Porlex Tall
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από pagratios » Τετ Απρ 08, 2020 11:09 pm

Cup10 Brazil Blend 18.5gr

[youtube]https://youtu.be/Wbbjal8uwsg[/youtube]

serqual
Δημοσιεύσεις: 14
Εγγραφή: Τρί Ιαν 21, 2020 2:25 pm

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από serqual » Σάβ Μάιος 09, 2020 6:29 pm

Νέος στο άθλημα, αλλα λάτρης του espresso, σας παρακολουθώ εδω και αρκετούς μηνες. Τελικα κατέληξα με την δικη μου μηχανή κι απο χθες το βραδυ ξεκίνησα τις δικες μου προσπάθειες.

Λοιπόν, εξοπλισμός Lelit PL41 TEM PID, χωρις μύλο προς το παρον. Χαρμάνι Brazil Carmo Estate
Κόψιμο αυτο που μου εκανε ο φιλος απο το Terasso.
Καλο distribution και πάτημα (ετσι νομιζω κι ετσι φαινεται οπτικά)
Προσπάθειες,
1. 18 gr in, 36,3 gr out, 22 sec
2. 19 gr in, 37,3 gr out, 22 sec
3. 17 gr in, 40 gr out, 26 sec

Σε ολες τις προσπάθειες πηρα πικρό και αρκετά ξινό αποτέλεσμα.
Αυτο που παρατήρησα ειναι οτι η πρωτη σταγόνα πέφτει πολυ νωρις γυρω στο 3ο δευτερόλεπτο.
Αυτο σημαινει οτι θελει πιο ψιλό κόψιμο. Εκτος απο αυτο, Αφου προς το παρον δεν μπορω να το δοκιμασω, καποια αλλη συμβουλή;
Ευχαριστω!

Άβαταρ μέλους
Gespresso
Δημοσιεύσεις: 443
Εγγραφή: Παρ Μάιος 27, 2016 9:39 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Rancilio Silvia V5
2η Μηχανή:: Hario V60
Μύλος:: Mignon Specialita
2ος Μύλος:: Graef cm800
Οι καφέδες μου:: Όλοι και από λίγο!

Re: Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

Δημοσίευση από Gespresso » Σάβ Μάιος 09, 2020 9:33 pm

Σε τι θερμοκρασία οι εκχυλισεις;

Απάντηση