Πιτσίλισμα με naked portafilter

[cafeinomania]

Και το τελικό πάτημα δεν είναι ίσιο. Δεν κάνει για παράδειγμα του τι πρέπει να κάνεις.

[madrivermadonus]

Φίλε Λοίζο ευχαριστώ για τις πληροφορίες!
Χωρίς να έχω εμπειρία και εντελώς με το ένστικτο κανω tamping οπως το έγραψες και έτσι δεν έχω προβλήματα.
Πιέζω τον καφέ κάνοντας γύρω γύρω το tamper και σταδιακά επαναφέρω σε επίπεδη θέση το Tamper.

Κάτι άσχετο: πέρα απο το πιτσίλισμα δεν έχω παρατηρήσει διαφορά στη γευση μεταξύ ενος απλου tamping με ένα επίπεδο πάτημα 5 κιλών, απο την παραπάνω διαδικασία tamping.
Κάνω λάθος?

[Loizos]

Η διαφορά στη γεύση δεν έρχεται από το πως θα πατήσεις αλλά το αν θα έχεις channeling. Το πιτσίλισμα δείχνει channeling άρα κακή εκχύλιση. Αυτό που κάνει η συγκεκριμένη τεχνική είναι να διορθώνει λάθη κατανομής άρα και να μειώνει τις πιθανότητες για channeling. Η σωστή διαδικασία είναι αυτή που σου δίνει το καλύτερο φλυτζάνι. Δεν υπάρχει λάθος και σωστό.

[madrivermadonus]

Με το naked έχω σχεδόν πάντα chaneling το οποίο πριν το naked δεν έβλεπα.
Ωστόσο, ακόμα και σε shot που έχω χωρίς chaneling δεν παρατηρώ καποια σημαντική διαφορά στη γευση.
Θα τεσταρω και το απογευμα πάντως.

Υ.Σ. να σημειωθεί οτι αν έχω chaneling είναι μικροπιτσίλισμα που διαρκεί ελάχιστα και γενικά ο κώνος είναι μια χαρά με tiger stripes, χωρίς dancing flow κτλ).

[afonic]

Είναι πρόβλημα και αυτό το λίγο αλλά αν, όπως διάβασα σε άλλο post, χρησιμοποιείς ακόμα το πλαστικό tamper, είμαι εντυπωσιασμένος.

[madrivermadonus]

για του λόγου το αληθές:

http://www.youtube.com/watch?v=yX7bBELd ... r_embedded

αυτος ο καφές με τον καφέ που έκανα πριν το naked δεν έχει διαφορά, τουκάχιστον στο δικό μου στόμα.

[afonic]

Αν σε καλύπτει γευστικά δεν έχω κάτι να προσθέσω, έχεις μερικά κενά σημεία, και ο κώνος πιστεύω μεγαλώνει υπερβολικά, αλλά φαντάζομαι τόσο η μηχανή όσο και το μικρό μέγεθος του basket επηρεάζουν αρνητικά. Πιστεύω έχεις κάποια περιθώρια βελτίωσης, ειδικά μόλις βρεις ένα κανονικό tamper.

Ο καφέ πάτος πριν ξεκινήσει η εκχύλιση είναι λέρωμα από προηγούμενη εκχύλιση; Αν ναι, να καθαρίζεις το basket καλύτερα καθώς μπορεί να έχει επίδραση στην γεύση.

[ichalos]

Πολύ ενδιαφέρον...
Το απόγευμα έχουμε νέες δοκιμές!!!