Χαλαρές video παρουσιάσεις εκχυλίσεων.

[alexgrc]

2η προσπάθεια σήμερα με τον ίδιο καφέ, το αφρόγαλο μου βγήκε λίγο χάλια ...

[tsipoura]

το βιντεάκι είναι όμως καταπληκτικό !!!

[alexgrc]

Ευχαριστώ !

[vdal72]

Αλεξ latte art αντε καποια στιγμη θα το κανεις ειμαι σιγουρος.

[Edesso]

Για γέλια ή για κλάματα !!!
Η πρώτη μου προσπάθεια με γυμνό pf και τριπλό καλαθάκι 19 γρ, έκανα το λάθος να αλέσω πιο χοντρά και ήπιε καφέ και η κάμερα μαζί με όλο το πάγκο
Προσοχή στις ριπές καφέ, φυλαχτείτε ...

[Christos]

Μ΄αρέσει η κραυγή στο τέλος. Video από τα σχόλια της συζύγου έχουμε;
Με την καλημέρα μου.

[Edesso]

Ευτυχώς έλειπε

[Victor]

Ζητώ προκαταβολικα συγνώμη για την ποιότητα των βίντεο, δεν μπόρεσε να εστιάσει με τίποτα η κάμερα!

Στην πρωτη προσπάθεια ειναι 15,6γρ sweet blue και στην δευτερη 15,7γρ.




Και στις δυο περιπτώσεις το puck βγηκε υγρο/λασπωμενο αλλα ενιαίο απο το pf. Το πρόβλημα ειναι οτι δεν μπορω να βαλω μεγαλυτερη ποσοτητα γιατι ακουμπαει ο καφες στην ντουζιερα.

[Y.V]

Διονύση μου βγήκαν τα μάτια για να δω τις ροές.
Στην συζήτηση, γιατι δεν σου χωράει περισσότερος καφές στο καλαθάκι, σε είχα ρωτησει αυτό:

:...Η ροή σου ειναι σταθερή καθ όλη τη διάρκεια της εκχύλισης ή καποια στιγμή αρχίζει και μειώνεται;

Μάλλον επιβεβαιώνεται η υποψια μου.
Κατα την γνώμη μου, η άλεση έχει υπερβολικά fines.
Μερος αυτών μετακινούνται κατα την διαρκεια της εκχύλισης στο κατω μερος του puck, δημιουργουν ένα πυκνο στρώμα που αυξανει την υδραυλική αντισταση και σε αναγκαζει για να πετύχεις την σωστη ποσότητα/ χρόνο, να κόψεις αρκετα πιο χοντρα (εξ ου και η μειωμενη ποσότητα καφέ που βρισκεις να χωράει στο καλαθάκι)
Στο πρώτο βιντεο αυτό είναι εμφανέστατο. (μάλλιστα σε κάποιο σημειο περίπου στην μέση σχεδόν διακόπτεται η ροή)
Στο δευτερο όχι και τοσο, αλλά τις περισσότερες φορές σε τέτοιες καταστάσεις, δημιουργειται εσωτερικό channeling με αποτελεσμα να μην μειώνεται εμφανώς ή ροή, αλλα να ξασπρίζει απότομα ο καφές.
Αυτο το «μπουκωμα» του κατω μερους, κατα την άποψή μου, δικαιολογει και τα υγρά Puck που βλέπεις
(Θελω να επισημάνω ότι δεν σημαινουν αυτό, όλα τα υγρά Puck)

[Victor]

Εχεις δικιο Γιαννη για τα βιντεο, προειδοποίησα ομως

Τωρα για τα fines που λες, εαν καταλαβαίνω σωστα αυτο ειναι παθογένεια του μύλου και δεν μπορω να κανω κατι.
Εαν ηταν ετσι ομως, δεν θα το αντιμετωπιζαν κ'αλλοι με τον συνδυασμό classic+ascaso? Κατι που δεν φαινεται να συμβαινει..