Πως γεμίζουμε με καφέ το φίλτρο;

[Christos]

Στέριο γρήγορα να σου έρθει ο μύλος. Αυτός είναι ο σωστός ο τρόπος για espresso. Άμα ακολουθήσεις τον τυφλοσούρτη του forum γρήγορα θα έχεις καλά αποτελέσματα. (καφές Sweet Blue, δοσομετρικό ποτηράκι, ψηφιακή ζυγαριά).

YΓ Την ώρα που έγραφες έκανα κάποιες προσθήκες στην αρχική μου δημοσίευση. Ένα παράδειγμα από μικρή ποσότητα προαλεσμένου καφέ στο καλαθάκι της Gaggia.

[coffee lover]

Τον τελευταιο μηνα εχω πιει καλυτερους καφεδες με τη μηχανη μου ο λογος.... ειναι οτι διαβασα ( εριξα μια ματια ) στο εγχειριδιο χρησης της μηχανης μου οτι πρεπει να γεμιζω το καλαθακι να παταω να ξαναγεμιζω και να ξαναπαταω πριν κουμπωσω το κλειστρο στη μηχανη.... ο καφες φτανει στα 3/4 δηλαδη μενει αλλο 1/3 μεχρι να μπιμπαρει το καλαθακι.... το ιδιο εχω κανει με gaggia και kenwood χωρις ιδιαιτερα καλα αποτελεσματα στο παρελθον.... δε νομιζω να γυρισω στη παλια τεχνικη γιατι τα αποτελεσματα δικαιωνουν τη νεα

Υ.Γ. μπιμπα= γεματο , λιγο πριν ξεχιλησει κατι .... το λεμε στο Βολο (για αποφυγη παρερμηνειων)

[stav]

... ο καφες φτανει στα 3/4 δηλαδη μενει αλλο 1/3 μεχρι να μπιμπαρει το καλαθακι....

Υ.Γ. μπιμπα= γεματο , λιγο πριν ξεχιλησει κατι .... το λεμε στο Βολο (για αποφυγη παρερμηνειων)

Με τα μαθηματικά όμως δεν τα πάτε καλά στον Βόλο ε;

[Y.V]

Απίθανο ποστ!

[coffee lover]

1/4 ηθελα να γραψω....
Συμφωνω ωραιο σχολιο ελιωσα με τη παρτη μου

[peter]

Οταν παιρνουμε ενα καινουργιο καφε πως βρισκουμε ποσα γραμμαρια πρεπει να βαζουμε , γιατι φανταζομαι αυτο ειναι το σημειο αναφορας και μετα ο χρονος εκχυλισης ή τα ml στο φλυτζανι,

[Christos]

Δεν το ξέρεις και ούτε μπορείς να έχεις μια ποσότητα αναφοράς. Με γευστικές δοκιμές βρίσκεις την ποσότητα, η οποία εξαρτάται από τον καφέ σου, την χωρητικότητα του basket και την γενική γεωμετρία του group head της μηχανής σου. Σαν αρχικά σημεία, μπορείς ή γεμίσεις το διπλό καλαθάκι βασισμένο στον όγκο του (τέρμα γεμάτο και με επίπεδη επιφάνεια πριν το πάτημα) ή να διαβάζεις στο forum για κάποιο συγκεκριμένο καφέ τις προτάσεις από άλλα μέλη που τον παρασκεύασαν.

[peter]

την ωρα που το γεμιζεις απο τον μυλο το ανακινεις ελαφρα ή το χεις ακινητο ,για τι νομιζω αν το χεις ακινητο και κανει βουναλακι οταν πας να το στρωσεις πετας πιο πολυ καφε

[Christos]

Εγώ προσωπικά ζυγίζω αποκλειστικά.

[Sandman]

Νομιζω πως σα μια γενικη οδηγια θα μπορουσαμε να πουμε πως οι specialty καφεδες θελουν αρκετα γραμμαρια, ενω οι dark roasted λιγοτερα.

Ξεκιναω με εναν μπουσουλα 18 γραμμαριων σε specialty και φτανω ως τα 19.