Τελειοποιώντας την εκχύλιση με γυμνό pf

[afonic]

Διαφέρει όμως η περίπτωση που υπάρχει έντονος και συνεχής ψεκασμός με το να έχει πχ για 2secs στην αρχή της εκχύλισης και μετά όλα εντάξει.

[Y.V]

Mετα πως θα είναι όλα εντάξει...
Ακόμα και αν βουλώσει από κάποιο κόκκο η τρύπα που ψεκάζει, το τούνελ εξακολουθεί να υπάρχει και να δίνει τοπικά υποεκχύλιση, αυτοϊαση δεν υπάρχει.

[ael0203]

παιδες υπερευχαριστω για τις χρησιμες πληροφοριες...ουτως ή αλλως χωρις το φορουμ δε θα ειχα ξεστραβωθει...χεχε!

λοιπον κατι καλυτερο ψιλοκαταφερα...ειχα channeling απο τα πλαγια αφου ενω(πιστευω)εχω σωστο leveling,στο tamping μετα το πρωτο ηπιο πατημα,μαλλον χτυπουσα πολυ το portafilter για να φυγει ο καφες απο το αυλακι του basket για να κανω τελικο πατημα και ετσι ειδα οτι εμενε ελαχιστο κενο σε σημεια.
Σημερα με την ιδια ποσοτητα,κοψιμο τερμα πανω δεξια και εξι απο coarser αριστερα,δοκιμασα πιο ελαφρυ tamping 12kg(τι λετε?)!Το αποτελεσμα ηταν πιο καλο σιγουρα σε γευση αν και λιγο βαρυς εχω ...
Δεν ειχα καθολου ψεκασμο ,,λιγο λιγοτερα απο 60 ml σε 35 sec.Ο κωνος δεν ηταν τελεια κεντραρισμενος(channeling???),και απο οτι θυμαμαι το blonding αργησε αρκετα.
Να παρακαλεσω αν μπορει καποιος με bottomless και τριπλο 40100096 ας γραψει ενδεικτικα κοψιμο,gr,tamping και ml,ανεξερτητως του καφε να εχω ενα μπουσουλα,μιας και στο τοπικ αναφερονται στην πλειοψηφεια τους στο διπλο βαθυ.
Απορια:εκτος απο το μαμισιο τριπλο που ηρθε με το bottomless(στο οποιο μαλιστα μια οπη δεν εχει ανοιχτει απο κατασκευης,ειναι κλειστη!αφου μιλαμε για λεπτομερειες ως προς τον ψεκασμο και ομοιογενεια εκχυλισης),εχω και ενα απο eurogat του οποιου ο πατος ειναι επιπεδος,σε αντιθεση με το μαμισιο του οποιου ο πατος ειναι κοιλος!
Αναρωτιεμαι αν στο κοιλο μαμισιο χρειαζεται convex tamper για ταυτοχρονη εκχυλιση απο ολες τις οπες ή το σωστο ειναι εκχυλιση πρωτα περιφερειακα και μετα προς το κεντρο(μαμισιο κοιλο basket+επιπεδο tamper ή επιπεδο basket+επιπεδο tamper?)

ευχαριστω!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[afonic]

Mετα πως θα είναι όλα εντάξει...
Ακόμα και αν βουλώσει από κάποιο κόκκο η τρύπα που ψεκάζει, το τούνελ εξακολουθεί να υπάρχει και να δίνει τοπικά υποεκχύλιση, αυτοϊαση δεν υπάρχει.

Αφού είσαι μέσα στο puck του καφέ πάω πάσο.

[Y.V]

Ματθαίος 5/ε: 3

[woodsman43]

Αφού είσαι μέσα στο puck του καφέ πάω πάσο.

.
Eδω κανεις ενα μικρο λαθος αλλα ειναι επειδη δεν ξερεις ολη την ιστορια.Οχι δεν ειναι μεσα στο πακ.
Απλως επεσε μεσα οταν ηταν μικρος.Ενα πραμα σαν τον οβελιξ με το φιλτρο δηλ.

Γι αυτο και εχουν βαρυτητα αυτα που λεει.Με τετοιες δυναμεις δεν παιζουμε.Απλα τις ακουμε

[nikp81]

αχαχχα Εγραψες Δημητρη παλι ...

Υγ-Το θεωρω χαζομαρα να αντιδικουμε για τετοια θεματα ...Μια παρεα ειμαστε ολοι και λεμε την αποψη μας , οσο πιο τεκμηριωμενα γινεται ..

[afonic]

Δεν είναι αντιδικία Νίκο, αφού με βεβαιότητα ξέρει τι συμβαίνει μέσα στο puck (εξ' ου "είσαι μέσα στο puck" όπως είσαι μέσα στα πράγματα) συμφωνώ.

[woodsman43]

Ιωσηφ ειμαι τυχερος ατυχος.Τυχερος γιατι ο y.v μενει αθηνα και ατυχος γιατι δεν μπορω να τον στριμωξω να ερθει σπιτι να με μαθει πως κανουν σωστες εγχυλισεις με το γυμνο.Ο λογος που δεν εχω ποσταρει εδω ειναι γιατι κανω κατι αθλιες εγχυλισεις με το γυμνο που ντρεπομαι και να τις παρουσιασω
Και το κουφο ειναι οτι εχω δοκιμασει τα παντα.Απο κατανομη με καρφιτσες ,χορδες .χτυπημα ,απλο στριψιμο με το χερι,πατημα με κοιλο και ισιο ,ελαφρυ και δυνατο μεχρι και αλλαγη μαχαιριων στο μυλο εκανα
Ευτηχως που βρηκα στα σκουπιδια πριν κανα μηνα μια euromatic χαλασμενη και την μοντιφικαρησα και πινω ετσι κανα pods οταν μου την σπαει το γυμνο

[afonic]

Είναι άτακτος ο y.v. μέσα στο puck σου μάλλον!

Πέρα από την πλάκα, με αρκετούς καφέδες έχω μεγάλο πρόβλημα. Αλλά άλλοι έχουν πολύ καλή εκχύλιση, ειδικά τα χαρμάνια που πήρα τελευταία αν και βάζω λιγότερα γραμμάρια, βγαίνουν μια χαρά. Εγώ έχω και περιορισμό από τον μύλο βέβαια που τα κάνει τα νερά του που και που στην ποιότητα κοπής αλλά γενικά χρησιμοποιώ 99.9% μόνο το γυμνό (το κανονικό έχει ακόμα το μανόμετρο πάνω τώρα που το σκέφτομαι).