Πως γεμίζουμε με καφέ το φίλτρο;

[spyros]

Στους ίδιους χρόνους η παρασκευή του καφέ; Το πιθανότερο είναι να κάνει ρωγμή το puck και το νερό να βρίσκει διόδους. Δοκίμασε μεγαλύτερες ποσότητες με διαφορετικό καλαθάκι.

[Γιάννης]

ναι στους ίδιους χρόνους...δυστυχώς δεν υπάρχει μεγαλύτερο καλαθάκι για τη μηχανή μου (γεμίζω πάντα στα 15 +-5 γρ) πιστεύω οτι η διαφορά οφείλεται στο ότι ακουμπάει ο καφές στη ντουζιέρα αλλά δεν καταλαβαίνω γιατί δίνει ξινή γεύση οταν ακουμπάει?

[spyros]

Δεν την ξέρω την μηχανή σου για να προτείνω καλαθάκι. Είναι με pressurized pf; Θα κάνω ένα ψάξιμο αργότερα να δούμε αν υπάρχει άλλη λύση. Την γεύση στην χαλάει επειδή υποεκχυλίζεται. Ακουμπώντας δηλαδή το κέικ του καφέ στην ντουζιέρα σπάει με αποτέλεσμα όταν το νερό έρχεται υπό πίεση από την αντλία να βρίσκει ευκολότερες οδούς. Τώρα για τους χρόνους λογικά ισορροπείται επειδή αυξάνει και η ποσότητα.

[Γιάννης]

οχι δεν είναι με pressurized pf.Πάντως το κέικ ήταν πάντα κομπλέ δηλ ούτε πολύ υγρό ούτε ραγισμένο...
υποεκχύλιση δεν είναι όταν έχουμε αυξημένη ροή καφέ σε λίγο χρόνο πχ 60ml σε 15sec?
το παράξενο είναι οτι είμαι πάντα ''μέσα'' σε χρόνους και ποσότητα

[Y.V]

Η αυξημένη ποσότητα πάντως αποκλείεται να δημιουργεί από μόνη της ξυνίλα.
Το Blonding στα πόσα δευτερόλεπτα σου έρχεται;
Δημιουργείται σταδιακά ή απότομα;

[Γιάννης]

Η αυξημένη ποσότητα πάντως αποκλείεται να δημιουργεί από μόνη της ξυνίλα.

αποκλείεται δλδ να οφείλεται στο οτι ακουμπάει ο καφές στη ντουζιέρα?
δεν θυμάμαι ακριβώς αλλά θα δω αύριο σε πόσα δευτ ξεκινάει το blonding
πάντως για αυτό που είμαι σίγουρος είναι οτι 16 με 14 γρ έχει τεράστια διαφορά!

[Y.V]

Γιατί να ξυνίζει από την επαφή με την ντουζιέρα...
Από ανοξείδωτο ατσάλι είναι και όχι από λεμόνι (χιούμορ κάνω μην παρεξηγηθείς σε παρακαλώ )


ΥΓ Για τους παλαιότερους: Τελικά δεν με αφήνουν ήσυχο οι ντουζιέρες

[Γιάννης]

αφού όταν ακουμπάει ο καφές στην ΝΤΟΥΖΙΕΡΑ βγαίνει καμμένος...!!! πόσες φορές θα το πούμε ακόμα...?
τότε προς τι ο χώρος (10cents) ανάμεσα στον καφέ? το μόνο αρνητικό αυτής της μηχανής είναι οτι δεν βρίσκεις εύκολα αξεσουάρ πχ μεγαλύτερο καλαθάκι

[spyros]

Υπάρχει η περίπτωση να έχεις υποεκχύλιση με τους ίδιους χρόνους π.χ. 25 δευτερόλεπτα. Το blonding point θα στο δείξει αυτό, είναι το σημείο όπου ξανθαίνει το χρώμα. Δυστυχώς είναι αδύνατο με ένα καλαθάκι να έχεις εύρος 4 γραμμαρίων και για να έχεις νέκταρ στα 14 σημαίνει χοντρικά το καλαθάκι λειτουργεί χοντρικά 13:15 γραμμάρια ( δεν μπορώ να το ξέρω αυτό).
Η μηχανή δεν παίρνει απαραίτητα καλαθάκια μόνο της ascaso, με 58 57 mm (αν δεν κάνω λάθος) pf μπορείς να δεις και άλλα...

[Y.V]

αφού όταν ακουμπάει ο καφές στην ΝΤΟΥΖΙΕΡΑ βγαίνει καμμένος...!!! πόσες φορές θα το πούμε ακόμα...?
τότε προς τι ο χώρος (10cents) ανάμεσα στον καφέ? το μόνο αρνητικό αυτής της μηχανής είναι οτι δεν βρίσκεις εύκολα αξεσουάρ πχ μεγαλύτερο καλαθάκι

Βλεπω ότι παρακολουθείς πολύ προσεκτικά το φόρουμ!

Στο θέμα μας τώρα έχω να πώ ότι το κενό πρέπει να υπάρχει διότι ό καφές όταν βρέχεται διογκώνεται, εάν δεν έχει χώρο το πιό πιθανό είναι να δημιουργηθει πρόβλημα στο Puck.
O M. Petracco αναφέρει ότι οι δυνάμεις που αναπτύσσονται από αυτήν την διόγκωση μοιάζουν με τις δυναμεις που ασκούντο από τις ξυλινες σφήνες που διογκώνονταν όταν βρέχονταν και με αυτό τον τρόπο κατάφερναν παλιά, να σχίζουν το μάρμαρο στα λατομεία μαρμάρου.