Υψηλή δοσολογία σε specialty καφέδες.

[marnik]

Θανάση συμφωνώ με την διαπίστωσή σου. Όσες φορές έχω φτιάξει speciality με 14-15γρ (για διπλό) δεν έχει δώσει τίποτα, ρηχός και χωρίς σώμα. Ήθελαν όλοι πάνω από 17γρ (για να μην πω καλύτερα πάνω από 18) και επίσης ζητούσαν και περισσότερα δευτερόλεπτα.

[madrivermadonus]

Αν θέλουμε για μονό espresso να έχουμε πιο έντονα αρώματα και ο καφές να έχει σώμα μελιου χρειαζόμαστε 14-15γρ καφέ ωστε να μας δώσει 30ml.
Το φλυτζανάκι προθερμασμένο απαραίτητα για τέλειο αποτέλεσμα.
πάτημα γυρω στα 5 κιλά, κόψιμο οσο ψιλο χρειάζεται για σωστη εκχύλιση.