Κόψιμο εσπρεσσο για μπρίκα

Ποσότητα καφέ στο portafilter, tamping, θερμοκρασία, χρόνος εκχύλισης και άλλα πολλά.
Απάντηση
tziminhio
Δημοσιεύσεις: 27
Εγγραφή: Κυρ Ιουν 02, 2013 3:54 pm

Κόψιμο εσπρεσσο για μπρίκα

Δημοσίευση από tziminhio » Πέμ Αύγ 29, 2019 3:21 pm

Παιδιά πόσο ζητάτε να κόψουν τον καφέ που είναι για μπρίκα?

todoornot
Δημοσιεύσεις: 139
Εγγραφή: Παρ Ιαν 27, 2017 10:58 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Flair espresso maker
2η Μηχανή:: moka pot pezzetti 2c
Μύλος:: Niche Zero, Aergrind
2ος Μύλος:: Ascaso mini i-2
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Κόψιμο εσπρεσσο για μπρίκα

Δημοσίευση από todoornot » Πέμ Αύγ 29, 2019 4:42 pm

Εξαρτάται από τον συγκεκριμένο καφέ και από τον συγκεκριμένο μύλο. Κι επειδή και τα δύο τα ξέρουν "αυτοί", δεν έχεις καλύτερη επιλογή από το να τους ρωτήσεις. Γενικά πάντως, δεν είναι τόσο ευαίσθητο το μπρίκι ως μέθοδος στο κόψιμο όπως είναι ο κανονικός εσπρέσσο, οπότε δεν θέλει την ίδια ακρίβεια - λίγο πιο χοντρά από εσπρέσσο ή στο πιο χοντρό του εύρους του εσπρέσσο.

Απάντηση