Προσφορά international coffee day- coffee festival
- todoornot
- Δημοσιεύσεις: 339
- Εγγραφή: Παρ Ιαν 27, 2017 10:58 pm
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: Flair Pro 2
- Μύλος:: DF64, SSP cast burrs
- 2ος Μύλος:: Aergrind
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Προσφορά international coffee day- coffee festival
Το βάζο, αν δεν αδειάζει και τον αέρα που έχει μέσα δεν κάνει, γιατί όσο αδειάζει από κόκκους "φυλακίζει" πολύ αέρα μέσα σε κάθε κλείσιμο.
Ενώ με τη σακούλα, την πιέζω πριν κλείσω τελείως, για να βγάλει όσο αέρα γίνεται - μεσοβέζικο κι αυτό, αλλά για λίγο που το έχω δοκιμάσει δεν είχα πρόβλημα.
Το "σωστό" είναι είτε βαζάκια που αδειάζουν και τον αέρα, ή να χωρίζεις τον καφέ σε δόσεις σε γεμάτα μικρά αεροστεγή βαζάκια και τέτοια παρόμοια που μου φαίνονται υπερβολική ταλαιπωρία (ποτέ μη λες ποτέ...). Με αυτές τις προϋποθέσεις αναφέρουν για διατήρηση μηνών... Εγώ δεν το έχω πάει πάνω από 10ήμερο.
Ενώ με τη σακούλα, την πιέζω πριν κλείσω τελείως, για να βγάλει όσο αέρα γίνεται - μεσοβέζικο κι αυτό, αλλά για λίγο που το έχω δοκιμάσει δεν είχα πρόβλημα.
Το "σωστό" είναι είτε βαζάκια που αδειάζουν και τον αέρα, ή να χωρίζεις τον καφέ σε δόσεις σε γεμάτα μικρά αεροστεγή βαζάκια και τέτοια παρόμοια που μου φαίνονται υπερβολική ταλαιπωρία (ποτέ μη λες ποτέ...). Με αυτές τις προϋποθέσεις αναφέρουν για διατήρηση μηνών... Εγώ δεν το έχω πάει πάνω από 10ήμερο.
- Christos
- Συντονιστής
- Δημοσιεύσεις: 8794
- Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
- Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
- 2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
- Μύλος:: Mahlkönig Vario
- 2ος Μύλος:: Anfim Best
- Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα
Re: Προσφορά international coffee day- coffee festival
Παιδιά είσαστε σε λάθος νήμα. Υπάρχει άλλο με την συντήρηση του καφέ, όπου αναφέρεται και η μέθοδος κατάψυξης.
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.
- todoornot
- Δημοσιεύσεις: 339
- Εγγραφή: Παρ Ιαν 27, 2017 10:58 pm
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: Flair Pro 2
- Μύλος:: DF64, SSP cast burrs
- 2ος Μύλος:: Aergrind
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Προσφορά international coffee day- coffee festival
Ναι, σόρρυ, έπρεπε να το συνεχίσω εκεί.
- Christos
- Συντονιστής
- Δημοσιεύσεις: 8794
- Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
- Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
- 2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
- Μύλος:: Mahlkönig Vario
- 2ος Μύλος:: Anfim Best
- Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα
Re: Προσφορά international coffee day- coffee festival
Κανένα πρόβλημα Γιώργο. Δεν χάθηκε και ο κόσμος για μερικά
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.
-
- Δημοσιεύσεις: 208
- Εγγραφή: Δευ Μάιος 19, 2014 10:59 am
- Όνομα: Βαγγέλης
- Μηχανή:: Expobar Brewtus IV-R
- 2η Μηχανή:: Saeco 8325
- Μύλος:: Compak K10 Conic
- 2ος Μύλος:: Mazzer Super Jolly E
- Οι καφέδες μου:: Assado, Mokka, Τaf, Cup10 και μπαγιάτικο
- Τοποθεσία: Ρέθυμνο Κρήτης
Re: Προσφορά international coffee day- coffee festival
Ερώτηση.... Μήπως τυχαίνει να έχει πάρει κάποιος speciality blend μέσα στην περίοδο της προσφοράς του coffee festival για να μου πει ημερομηνία καβουρδίσματος; πηρα ενα κιλο και δεν ειχε ημερομηνία και δεν ξερω τι να κανω. Να το ανοιξω άμεσα ή να περιμενω κι άλλο. Δεν μπορώ να υπολογίσω χωρίς ημερομηνία και οπως καταλαβαίνετε είμαι σε αναμμένα κάρβουνα....
Ευχαριστώ!
Ευχαριστώ!
- Luckees
- Δημοσιεύσεις: 1477
- Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
- Όνομα: Αποστόλης
- Μηχανή:: Rocket R58
- 2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
- Μύλος:: Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
- Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
- Τοποθεσία: Μελίσσια
Re: Προσφορά international coffee day- coffee festival
Γιατί δεν επικοινωνείς με τον κάπτεν (ή απ' όπου τον πήρες) να τους πεις την ημέρα που τον αγόρασες για να σου πει ακριβώς πότε τον έψησε;
-
- Δημοσιεύσεις: 208
- Εγγραφή: Δευ Μάιος 19, 2014 10:59 am
- Όνομα: Βαγγέλης
- Μηχανή:: Expobar Brewtus IV-R
- 2η Μηχανή:: Saeco 8325
- Μύλος:: Compak K10 Conic
- 2ος Μύλος:: Mazzer Super Jolly E
- Οι καφέδες μου:: Assado, Mokka, Τaf, Cup10 και μπαγιάτικο
- Τοποθεσία: Ρέθυμνο Κρήτης
Re: Προσφορά international coffee day- coffee festival
Ναι σωστά! Όταν το σκέφτηκα είχα ήδη γράψει εδώ . Τελικά 1/10 ψηθηκαν οπότε θέλει λίγη υπομονή ακομα... πάντως ευχαριστώ όπως και να χει
- Βασιλης Α.
- Δημοσιεύσεις: 256
- Εγγραφή: Παρ Φεβ 28, 2014 7:51 pm
- Μηχανή:: LM GS3 MP 2017
- 2η Μηχανή:: LP Prof. 83
- Μύλος:: Monolith Flat
- 2ος Μύλος:: Comandante C40
- Οι καφέδες μου:: Taf, Gardelli, The Barn,Coff. Collective
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Προσφορά international coffee day- coffee festival
Στη θέση σου θα τον άνοιγα σήμερα και θα τον άφηνα ακόμα 3-5 μέρες να πάρει αέρα.
- Jazz
- Δημοσιεύσεις: 1084
- Εγγραφή: Κυρ Ιουν 12, 2016 4:12 pm
- Όνομα: Σταυριάνα
- Μηχανή:: Lelit PL41 PLUST PID
- 2η Μηχανή:: V60Hario,Bonavita
- Μύλος:: Compak E10 ON DEMAND
- Οι καφέδες μου:: Specialty
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Προσφορά international coffee day- coffee festival
Τι ψήνεις ρε Κάπτεν ;;; Πω... μου έφτιαξε τη μέρα η καφεδάρα σου! Guji Natural επιτέλους και στα μυαλά στα μπλέντερ! Παρότι 10 μέρες από RD ( ακόμα δεν έχει καθαρίσει πλήρως), το αποτέλεσμα ήδη είναι εθιστικό...
Ένα θα πω: Χθες βράδυ στις 3, άνοιξα επίτηδες το σακούλι (9η μέρα- να έχει ανοιχτεί πρώτη φορά δηλαδή πριν από τη σημερινή δοκιμή), ρύθμισα μύλο, και τα άφησα ως έχειν... Σήμερα πρωί... ξεκίνησα δυναμικά! Τρεις ήπια: 1 espresso στα 35sec , 18.4gr μέσα - 29gr έξω, (101 pid- ήτοι: 93°-94°C) και δυο διπλές δόσεις μετά σε freddo σε ratio 1:2 αυτή τη φορά, στα 40sec.
Σκέψου ότι το τροπικό φρούτο και το floral ήδη ξεχωρίζει!
Ένα θα πω: Χθες βράδυ στις 3, άνοιξα επίτηδες το σακούλι (9η μέρα- να έχει ανοιχτεί πρώτη φορά δηλαδή πριν από τη σημερινή δοκιμή), ρύθμισα μύλο, και τα άφησα ως έχειν... Σήμερα πρωί... ξεκίνησα δυναμικά! Τρεις ήπια: 1 espresso στα 35sec , 18.4gr μέσα - 29gr έξω, (101 pid- ήτοι: 93°-94°C) και δυο διπλές δόσεις μετά σε freddo σε ratio 1:2 αυτή τη φορά, στα 40sec.
Σκέψου ότι το τροπικό φρούτο και το floral ήδη ξεχωρίζει!
-
- Δημοσιεύσεις: 208
- Εγγραφή: Δευ Μάιος 19, 2014 10:59 am
- Όνομα: Βαγγέλης
- Μηχανή:: Expobar Brewtus IV-R
- 2η Μηχανή:: Saeco 8325
- Μύλος:: Compak K10 Conic
- 2ος Μύλος:: Mazzer Super Jolly E
- Οι καφέδες μου:: Assado, Mokka, Τaf, Cup10 και μπαγιάτικο
- Τοποθεσία: Ρέθυμνο Κρήτης
Re: Προσφορά international coffee day- coffee festival
Με αφορμή τη Σταυριάννα, να τολμήσω να πω οτι κι εγώ ήδη από την 8η ημέρα δεν μπόρεσα να κρατηθώ κι άνοιξα το speciality blend. Πειραματίζομαι στα 18γρ, 1/2 αναλογία, 94 βαθμούς σε στοκ, όμως, καλαθάκι, όχι το vst. Δυστυχώς δεν έχω καταφέρει να πάρω καμία σωστή εκχύλιση. Βλέπω κάθε φορά chaneling. Ξεκινάει καλά καθώς η πίεση κάνει ramp up ("δακρύζει" ομοιόμορφα δλδ) αλλά στην πορεία μετά τα 9 bar μου τα χαλάει... Παρόλα αυτά, στο τέλος, σαν γεύση, δεν είναι τόσο χάλια όσο θα περίμενε κανείς βλέποντας την εκχύλιση. Ελπίζω να φταίει η φρεσκάδα του και να στρώσει τις επόμενες μέρες. Εννοείτε οτι βλέποντας αυτό δεν τολμάω ούτε για αστείο να χρησιμοποιήσω το vst.