Σελίδα 58 από 58

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσιεύτηκε: Τετ Μάιος 18, 2022 6:05 pm
από laonikos78
Το blend δεν λέει εκ πρώτης τα πάντα.
Το μέγεθος των κοκκων και το ψήσιμο είναι αυτό που κοιτάμε και την απαέρωση να την κάνουμε μέσα από το σακουλάκι αν έχει βαλβίδα μονής εξόδου.

Όσο πιο χαμηλό ψήσιμο έχουμε τόσο περισσότερη απαέρωση θέλουν οι κόκκοι μας.

Το ποσό θέλουν είναι κομματάκι 'υποκειμενικό'.

Οι dark κόκκοι αποβάλλουν γρήγορα το διοξείδιο και τα ζάκχαρα τους και πιο αργά οι light κόκκοι.

Οι 8+ ημέρες που αναφέρεις αν είναι medium ψήσιμο είναι μια χαρά πιστεύω όπως και οι light σε απαερωση ακόμα και 20± ημερών.

Από την άλλη ότι ευχαριστεί τον ουρανίσκο μας! :a048:

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσιεύτηκε: Τετ Μάιος 18, 2022 7:08 pm
από thodoris5321
Εμένα όσο πιο φρέσκος ο καφές τόσο περισσότερο μου αρέσει συνήθως, με μια εξαίρεση στους natural processed που τους καταναλώνω λίγο πιο μετά. Προσωπικά πιστεύω για μένα αυτός ο καφές είναι ο καλύτερος από 6 μέρες μέχρι 15-20 μέρες αργότερα (όχι ότι μετά δεν είναι βέβαια) αν και του κάνω long preinfusion.
Όπως και να 'χει μπορείς να δοκιμάσεις και αν δεις πως είναι "βαρύς" ή "περίεργος" να περιμένεις λίγο ακόμα.

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσιεύτηκε: Τετ Μάιος 18, 2022 10:28 pm
από thanasis00
laonikos78 έγραψε:
Τετ Μάιος 18, 2022 6:05 pm
Οι 8+ ημέρες που αναφέρεις αν είναι medium ψήσιμο είναι μια χαρά πιστεύω όπως και οι light σε απαερωση ακόμα και 20± ημερών.
Έφτιαξα καφέ τελικά, καθώς είναι medium προς dark οπότε είδα και εγώ ότι σε 8-10 μέρες είναι οκ και για medium. Μια χαρά βγήκε ο καφές, τεράστια η διαφορά από τον χθεσινό που ήταν 2 μηνών κόκκοι :)
Κράτησα 250γρ σε αεροστεγές δοχείο, και έκανα vacuum τους υπόλοιπους και κατάψυξη να δω αν θα έχει την ίδια γεύση μετά από μέρες.

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσιεύτηκε: Τετ Μάιος 18, 2022 10:31 pm
από laonikos78
thanasis00 έγραψε:
Τετ Μάιος 18, 2022 10:28 pm
laonikos78 έγραψε:
Τετ Μάιος 18, 2022 6:05 pm
Οι 8+ ημέρες που αναφέρεις αν είναι medium ψήσιμο είναι μια χαρά πιστεύω όπως και οι light σε απαερωση ακόμα και 20± ημερών.
Έφτιαξα καφέ τελικά, καθώς είναι medium προς dark οπότε είδα και εγώ ότι σε 8-10 μέρες είναι οκ και για medium. Μια χαρά βγήκε ο καφές, τεράστια η διαφορά από τον χθεσινό που ήταν 2 μηνών κόκκοι :)
Κράτησα 250γρ σε αεροστεγές δοχείο, και έκανα vacuum τους υπόλοιπους και κατάψυξη να δω αν θα έχει την ίδια γεύση μετά από μέρες.
Τι καφές είναι αυτός που είναι 2 μηνών;

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσιεύτηκε: Πέμ Μάιος 19, 2022 1:41 am
από thanasis00
laonikos78 έγραψε:
Τετ Μάιος 18, 2022 10:31 pm
thanasis00 έγραψε:
Τετ Μάιος 18, 2022 10:28 pm
laonikos78 έγραψε:
Τετ Μάιος 18, 2022 6:05 pm
Οι 8+ ημέρες που αναφέρεις αν είναι medium ψήσιμο είναι μια χαρά πιστεύω όπως και οι light σε απαερωση ακόμα και 20± ημερών.
Έφτιαξα καφέ τελικά, καθώς είναι medium προς dark οπότε είδα και εγώ ότι σε 8-10 μέρες είναι οκ και για medium. Μια χαρά βγήκε ο καφές, τεράστια η διαφορά από τον χθεσινό που ήταν 2 μηνών κόκκοι :)
Κράτησα 250γρ σε αεροστεγές δοχείο, και έκανα vacuum τους υπόλοιπους και κατάψυξη να δω αν θα έχει την ίδια γεύση μετά από μέρες.
Τι καφές είναι αυτός που είναι 2 μηνών;
Πάλι ο ίδιος blend ήταν, και με το ίδιο κόψιμο, ο παλιός έβγαζε 35γρ σε 25 δευτερόλεπτα, και ο καινούριος 27γρ σε 33 δευτερόλεπτα.