CUP10 coffee roaster

Άβαταρ μέλους
M.speciality
Δημοσιεύσεις: 93
Εγγραφή: Τετ Οκτ 19, 2016 1:15 am
Όνομα: Μιχάλης
Μηχανή:: San Reno racer
2η Μηχανή:: Gina goat story
Μύλος:: Mythos
2ος Μύλος:: Bunn G2
Οι καφέδες μου:: Cup10
Τοποθεσία: ΑΓΙΟΙ ΘΕΟΔΩΡΟΙ
Επικοινωνία:

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από M.speciality » Τετ Ιαν 22, 2020 1:59 pm

Ο καφές αυτός προέρχεται από την ευρύτερη περιοχή του sidamo (guji adola ) είναι αναμενόμενο να έχει αυτό το γευστικό προφίλ είναι και το προφίλ που γράφει στο σάιτ !!!!
Έντονη γλυκύτητα μαρμελάδας, ώριμα κεράσια, πορτοκαλί, λάιμ, γενικά κιτρική οξύτητα και άρωμα από ανθοί πορτοκαλιάς!!!

Άβαταρ μέλους
brexei
Δημοσιεύσεις: 389
Εγγραφή: Παρ Νοέμ 23, 2018 10:46 am
Όνομα: Αδάμ
Μηχανή:: Lelit PL41em
2η Μηχανή:: V60 ceramic
Μύλος:: Mahlkoenig Vario
Οι καφέδες μου:: Δοκιμάζω...
Τοποθεσία: Ηράκλειο

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από brexei » Τετ Ιαν 22, 2020 3:23 pm

Αυτό σημαίνει ότι επιτέλους πέτυχα την εκχύλιση; :a016:

Το προηγούμενο σακουλάκι πάντως είχε πιο έντονα τα floral στοιχεία (ισως γιατί έκοβα πιο ψιλά;), ενώ τώρα κυριαρχεί η οξύτητα. Τόσο ξεκάθαρη γεύση λεμόνι/lime δεν έχω ξαναπάρει σε καφέ! Είναι ενδιαφέρον να δοκιμάσει κανείς.

Άβαταρ μέλους
brexei
Δημοσιεύσεις: 389
Εγγραφή: Παρ Νοέμ 23, 2018 10:46 am
Όνομα: Αδάμ
Μηχανή:: Lelit PL41em
2η Μηχανή:: V60 ceramic
Μύλος:: Mahlkoenig Vario
Οι καφέδες μου:: Δοκιμάζω...
Τοποθεσία: Ηράκλειο

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από brexei » Παρ Ιαν 24, 2020 10:40 pm

Τελευταία δοκιμη σημερα. Ανεβηκα στους 97 βαθμους για την εκχυλιση και προθερμανα καλα. Εβαλα 18.5 γρ καφε και εβγαλα 32 γρ σε 43 δευτερα! Αποτελεσμα: λεμονακι. Καθαρη γεύση λεμονι/lime που φεύγει σε μερικα δευτερα και δε σε κανει να θελεις να πιεις νερο. Αρα μαλλον το πετυχαινω. Ο καφες εχει μπαγιατεψει πλεον οποτε δεν παιρνω και πολλα αρωματα αλλα η οξυτητα καλυπτει τα παντα για μενα. Η αυξηση της θερμοκρασίας δε φαίνεται να παιζει σημαντικο ρολο.

Τελικα μάλλον δε μου αρεσουν οι Αιθιοπίες! Αν αυτο που παιρνω ειναι και το πραγματικο προφίλ τοτε αυτη η οξυτητα δεν ειναι του γουστου μου και δε θα ξαναπαρω Αιθιοπία. Την υπολοιπη θα την υπερεκχυλισω να κοψει το λεμονακι και θα παω σε αλλη χωρα... ;)

Μακαρι να ημουν κοντα στους αγιους Θεοδωρους να μπορουσα να δοκιμασω 4-5 εσπρεσσακια σωστα φτιαγμενα, απο καποιον που ξερει, και να δω τι παιρνω και πως πραγματικα ειναι η γευση ενος σωστα παρασκευασμενου specialty.

DgSensei
Δημοσιεύσεις: 23
Εγγραφή: Κυρ Μάιος 12, 2019 4:46 pm
Μηχανή:: Delonghi EC685
Μύλος:: GRAEF CM702

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από DgSensei » Τρί Μάιος 12, 2020 4:21 pm

Παιδιά καλησπέρα!

Μόλις παρέλαβα 2 σακουλάκια από το blend του cup 10 που είχα παραγγείλει και έχει γίνει το εξής: Για taresso tigrato πχ αλέθω με τον graef στο νουμερο 12 και τους περισσότερους άλλους specialty στο 12-13. Τώρα έχω κατέβει στο 9 κι ακόμη η ροη είναι ασταματητη. Κάνω κάτι λάθος; Στο καλαθάκι βάζω 17 γραμμάρια. Πονάει η ψυχή μου να χαραμίσω κι άλλο. Ήδη έχω πετάξει 4 φλιτζάνια. Ο καφές ψήθηκε 7/5 και ανοίχτηκε σήμερα 12/5.

Άβαταρ μέλους
brexei
Δημοσιεύσεις: 389
Εγγραφή: Παρ Νοέμ 23, 2018 10:46 am
Όνομα: Αδάμ
Μηχανή:: Lelit PL41em
2η Μηχανή:: V60 ceramic
Μύλος:: Mahlkoenig Vario
Οι καφέδες μου:: Δοκιμάζω...
Τοποθεσία: Ηράκλειο

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από brexei » Τρί Μάιος 12, 2020 4:53 pm

Γενικά οι καφέδες απο cup10 θέλουν πιο ψιλό κόψιμο μάλλον. Αυτό έχω παρατηρήσει κι εγώ. Να φταίει το πιο light ψήσιμο; Δεν ξερω...
Πάντως 5 ημέρες απο το roast date ειναι σχετικά νωρίς και ο καφές δεν έχει προλάβει να κάνει degass πλήρως. Θα σου αποδώσει καλύτερα κατά τις 10+ μέρες... Τότε θα πας σιγά -σιγά σε ελαφρώς πιο χοντρό κόψιμο.

Προς το παρόν κόψε ακόμα πιο ψιλά. Κι εγώ τερματίζω σχεδόν το μύλο μου (vario) για cup10, οπότε μη φοβάσαι!

DgSensei
Δημοσιεύσεις: 23
Εγγραφή: Κυρ Μάιος 12, 2019 4:46 pm
Μηχανή:: Delonghi EC685
Μύλος:: GRAEF CM702

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από DgSensei » Τρί Μάιος 12, 2020 5:05 pm

Ναι οκ είχα διαβάσει ότι θέλει πιο ψιλό κοψιμο απο αλλους καφέδες αλλά θα έλεγα δύο-τρεις σκάλε κάτω. Μέχρι να το βρω θα έχω χαλάσει τη μια σακούλα έτσι όπως παει :/

Άβαταρ μέλους
brexei
Δημοσιεύσεις: 389
Εγγραφή: Παρ Νοέμ 23, 2018 10:46 am
Όνομα: Αδάμ
Μηχανή:: Lelit PL41em
2η Μηχανή:: V60 ceramic
Μύλος:: Mahlkoenig Vario
Οι καφέδες μου:: Δοκιμάζω...
Τοποθεσία: Ηράκλειο

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από brexei » Τρί Μάιος 12, 2020 7:48 pm

Πηγαινε απευθειας εκει και δοκιμασε. Αν μπουκωσει κοβεις λιγο πιο χοντρα μετα...
Αν βγει καφες τον πινεις εστω και λιγος ή πικρός...

DgSensei
Δημοσιεύσεις: 23
Εγγραφή: Κυρ Μάιος 12, 2019 4:46 pm
Μηχανή:: Delonghi EC685
Μύλος:: GRAEF CM702

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από DgSensei » Τετ Μάιος 13, 2020 1:35 am

Τελικά μου βγήκε με 17gr στο καλαθακι και κοψιμο 1 βημα πριν το μπουκωμα. Δηλαδή τερματισα το μυλο, ανεβηκα 1 βημα και βγηκε. Τωρα αν για οποιοδηποτε λογο χρειαστεί πιο ψιλή αλεση δεν εχω🤣

Άβαταρ μέλους
johnsin
Δημοσιεύσεις: 310
Εγγραφή: Τρί Απρ 28, 2020 11:29 am
Όνομα: Ιωάννης
Μηχανή:: Lelit pl41em Anna
Μύλος:: Cunill Tranquilo
2ος Μύλος:: Ascaso i mini i2
Οι καφέδες μου:: MOKKA,CUP 10,Taf,Boundi (από comersial)
Τοποθεσία: Ηράκλειο Κρητης

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από johnsin » Τετ Μάιος 13, 2020 8:43 am

προσθέτεις μια από τις ροδέλες που έχει μέσα και θα είσαι οκ

DgSensei
Δημοσιεύσεις: 23
Εγγραφή: Κυρ Μάιος 12, 2019 4:46 pm
Μηχανή:: Delonghi EC685
Μύλος:: GRAEF CM702

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από DgSensei » Τετ Μάιος 13, 2020 9:38 am

Φίλε έχω ήδη προσθέσει μια ροδέλα και ο μύλος τερματίζει στο 7. Θα κάνει διαφορά αν προσθέσω κι άλλη ροδέλα;

Απάντηση