CUP10 coffee roaster
- M.speciality
- Δημοσιεύσεις: 132
- Εγγραφή: Τετ Οκτ 19, 2016 1:15 am
- Όνομα: Μιχάλης
- Μηχανή:: San Reno racer
- 2η Μηχανή:: Gina goat story
- Μύλος:: Mythos
- 2ος Μύλος:: Bunn G2
- Οι καφέδες μου:: Cup10
- Τοποθεσία: ΑΓΙΟΙ ΘΕΟΔΩΡΟΙ
- Επικοινωνία:
Re: CUP10 coffee roaster
Ο καφές αυτός προέρχεται από την ευρύτερη περιοχή του sidamo (guji adola ) είναι αναμενόμενο να έχει αυτό το γευστικό προφίλ είναι και το προφίλ που γράφει στο σάιτ !!!!
Έντονη γλυκύτητα μαρμελάδας, ώριμα κεράσια, πορτοκαλί, λάιμ, γενικά κιτρική οξύτητα και άρωμα από ανθοί πορτοκαλιάς!!!
Έντονη γλυκύτητα μαρμελάδας, ώριμα κεράσια, πορτοκαλί, λάιμ, γενικά κιτρική οξύτητα και άρωμα από ανθοί πορτοκαλιάς!!!
- brexei
- Δημοσιεύσεις: 435
- Εγγραφή: Παρ Νοέμ 23, 2018 10:46 am
- Όνομα: Αδάμ
- Μηχανή:: Lelit PL41em
- 2η Μηχανή:: V60 ceramic
- Μύλος:: Mahlkoenig Vario
- Οι καφέδες μου:: Δοκιμάζω...
- Τοποθεσία: Ηράκλειο
Re: CUP10 coffee roaster
Αυτό σημαίνει ότι επιτέλους πέτυχα την εκχύλιση;
Το προηγούμενο σακουλάκι πάντως είχε πιο έντονα τα floral στοιχεία (ισως γιατί έκοβα πιο ψιλά;), ενώ τώρα κυριαρχεί η οξύτητα. Τόσο ξεκάθαρη γεύση λεμόνι/lime δεν έχω ξαναπάρει σε καφέ! Είναι ενδιαφέρον να δοκιμάσει κανείς.
Το προηγούμενο σακουλάκι πάντως είχε πιο έντονα τα floral στοιχεία (ισως γιατί έκοβα πιο ψιλά;), ενώ τώρα κυριαρχεί η οξύτητα. Τόσο ξεκάθαρη γεύση λεμόνι/lime δεν έχω ξαναπάρει σε καφέ! Είναι ενδιαφέρον να δοκιμάσει κανείς.
- brexei
- Δημοσιεύσεις: 435
- Εγγραφή: Παρ Νοέμ 23, 2018 10:46 am
- Όνομα: Αδάμ
- Μηχανή:: Lelit PL41em
- 2η Μηχανή:: V60 ceramic
- Μύλος:: Mahlkoenig Vario
- Οι καφέδες μου:: Δοκιμάζω...
- Τοποθεσία: Ηράκλειο
Re: CUP10 coffee roaster
Τελευταία δοκιμη σημερα. Ανεβηκα στους 97 βαθμους για την εκχυλιση και προθερμανα καλα. Εβαλα 18.5 γρ καφε και εβγαλα 32 γρ σε 43 δευτερα! Αποτελεσμα: λεμονακι. Καθαρη γεύση λεμονι/lime που φεύγει σε μερικα δευτερα και δε σε κανει να θελεις να πιεις νερο. Αρα μαλλον το πετυχαινω. Ο καφες εχει μπαγιατεψει πλεον οποτε δεν παιρνω και πολλα αρωματα αλλα η οξυτητα καλυπτει τα παντα για μενα. Η αυξηση της θερμοκρασίας δε φαίνεται να παιζει σημαντικο ρολο.
Τελικα μάλλον δε μου αρεσουν οι Αιθιοπίες! Αν αυτο που παιρνω ειναι και το πραγματικο προφίλ τοτε αυτη η οξυτητα δεν ειναι του γουστου μου και δε θα ξαναπαρω Αιθιοπία. Την υπολοιπη θα την υπερεκχυλισω να κοψει το λεμονακι και θα παω σε αλλη χωρα...
Μακαρι να ημουν κοντα στους αγιους Θεοδωρους να μπορουσα να δοκιμασω 4-5 εσπρεσσακια σωστα φτιαγμενα, απο καποιον που ξερει, και να δω τι παιρνω και πως πραγματικα ειναι η γευση ενος σωστα παρασκευασμενου specialty.
Τελικα μάλλον δε μου αρεσουν οι Αιθιοπίες! Αν αυτο που παιρνω ειναι και το πραγματικο προφίλ τοτε αυτη η οξυτητα δεν ειναι του γουστου μου και δε θα ξαναπαρω Αιθιοπία. Την υπολοιπη θα την υπερεκχυλισω να κοψει το λεμονακι και θα παω σε αλλη χωρα...
Μακαρι να ημουν κοντα στους αγιους Θεοδωρους να μπορουσα να δοκιμασω 4-5 εσπρεσσακια σωστα φτιαγμενα, απο καποιον που ξερει, και να δω τι παιρνω και πως πραγματικα ειναι η γευση ενος σωστα παρασκευασμενου specialty.
- DgSensei
- Δημοσιεύσεις: 313
- Εγγραφή: Κυρ Μάιος 12, 2019 4:46 pm
- Μηχανή:: Gaggia Classic PID
- Μύλος:: Eureka Mignon Crono
Re: CUP10 coffee roaster
Παιδιά καλησπέρα!
Μόλις παρέλαβα 2 σακουλάκια από το blend του cup 10 που είχα παραγγείλει και έχει γίνει το εξής: Για taresso tigrato πχ αλέθω με τον graef στο νουμερο 12 και τους περισσότερους άλλους specialty στο 12-13. Τώρα έχω κατέβει στο 9 κι ακόμη η ροη είναι ασταματητη. Κάνω κάτι λάθος; Στο καλαθάκι βάζω 17 γραμμάρια. Πονάει η ψυχή μου να χαραμίσω κι άλλο. Ήδη έχω πετάξει 4 φλιτζάνια. Ο καφές ψήθηκε 7/5 και ανοίχτηκε σήμερα 12/5.
Μόλις παρέλαβα 2 σακουλάκια από το blend του cup 10 που είχα παραγγείλει και έχει γίνει το εξής: Για taresso tigrato πχ αλέθω με τον graef στο νουμερο 12 και τους περισσότερους άλλους specialty στο 12-13. Τώρα έχω κατέβει στο 9 κι ακόμη η ροη είναι ασταματητη. Κάνω κάτι λάθος; Στο καλαθάκι βάζω 17 γραμμάρια. Πονάει η ψυχή μου να χαραμίσω κι άλλο. Ήδη έχω πετάξει 4 φλιτζάνια. Ο καφές ψήθηκε 7/5 και ανοίχτηκε σήμερα 12/5.
- brexei
- Δημοσιεύσεις: 435
- Εγγραφή: Παρ Νοέμ 23, 2018 10:46 am
- Όνομα: Αδάμ
- Μηχανή:: Lelit PL41em
- 2η Μηχανή:: V60 ceramic
- Μύλος:: Mahlkoenig Vario
- Οι καφέδες μου:: Δοκιμάζω...
- Τοποθεσία: Ηράκλειο
Re: CUP10 coffee roaster
Γενικά οι καφέδες απο cup10 θέλουν πιο ψιλό κόψιμο μάλλον. Αυτό έχω παρατηρήσει κι εγώ. Να φταίει το πιο light ψήσιμο; Δεν ξερω...
Πάντως 5 ημέρες απο το roast date ειναι σχετικά νωρίς και ο καφές δεν έχει προλάβει να κάνει degass πλήρως. Θα σου αποδώσει καλύτερα κατά τις 10+ μέρες... Τότε θα πας σιγά -σιγά σε ελαφρώς πιο χοντρό κόψιμο.
Προς το παρόν κόψε ακόμα πιο ψιλά. Κι εγώ τερματίζω σχεδόν το μύλο μου (vario) για cup10, οπότε μη φοβάσαι!
Πάντως 5 ημέρες απο το roast date ειναι σχετικά νωρίς και ο καφές δεν έχει προλάβει να κάνει degass πλήρως. Θα σου αποδώσει καλύτερα κατά τις 10+ μέρες... Τότε θα πας σιγά -σιγά σε ελαφρώς πιο χοντρό κόψιμο.
Προς το παρόν κόψε ακόμα πιο ψιλά. Κι εγώ τερματίζω σχεδόν το μύλο μου (vario) για cup10, οπότε μη φοβάσαι!
- DgSensei
- Δημοσιεύσεις: 313
- Εγγραφή: Κυρ Μάιος 12, 2019 4:46 pm
- Μηχανή:: Gaggia Classic PID
- Μύλος:: Eureka Mignon Crono
Re: CUP10 coffee roaster
Ναι οκ είχα διαβάσει ότι θέλει πιο ψιλό κοψιμο απο αλλους καφέδες αλλά θα έλεγα δύο-τρεις σκάλε κάτω. Μέχρι να το βρω θα έχω χαλάσει τη μια σακούλα έτσι όπως παει :/
- brexei
- Δημοσιεύσεις: 435
- Εγγραφή: Παρ Νοέμ 23, 2018 10:46 am
- Όνομα: Αδάμ
- Μηχανή:: Lelit PL41em
- 2η Μηχανή:: V60 ceramic
- Μύλος:: Mahlkoenig Vario
- Οι καφέδες μου:: Δοκιμάζω...
- Τοποθεσία: Ηράκλειο
Re: CUP10 coffee roaster
Πηγαινε απευθειας εκει και δοκιμασε. Αν μπουκωσει κοβεις λιγο πιο χοντρα μετα...
Αν βγει καφες τον πινεις εστω και λιγος ή πικρός...
Αν βγει καφες τον πινεις εστω και λιγος ή πικρός...
- DgSensei
- Δημοσιεύσεις: 313
- Εγγραφή: Κυρ Μάιος 12, 2019 4:46 pm
- Μηχανή:: Gaggia Classic PID
- Μύλος:: Eureka Mignon Crono
Re: CUP10 coffee roaster
Τελικά μου βγήκε με 17gr στο καλαθακι και κοψιμο 1 βημα πριν το μπουκωμα. Δηλαδή τερματισα το μυλο, ανεβηκα 1 βημα και βγηκε. Τωρα αν για οποιοδηποτε λογο χρειαστεί πιο ψιλή αλεση δεν εχω
- johnsin
- Δημοσιεύσεις: 764
- Εγγραφή: Τρί Απρ 28, 2020 11:29 am
- Όνομα: Ιωάννης
- Μηχανή:: Lelit pl41em Anna
- Μύλος:: Cunill Tranquilo
- 2ος Μύλος:: Mignon Specialita
- Οι καφέδες μου:: Mokka,Cup 10,Taf,Round Cup,Tareso
- Τοποθεσία: Ηράκλειο Κρητης
Re: CUP10 coffee roaster
προσθέτεις μια από τις ροδέλες που έχει μέσα και θα είσαι οκ
- DgSensei
- Δημοσιεύσεις: 313
- Εγγραφή: Κυρ Μάιος 12, 2019 4:46 pm
- Μηχανή:: Gaggia Classic PID
- Μύλος:: Eureka Mignon Crono
Re: CUP10 coffee roaster
Φίλε έχω ήδη προσθέσει μια ροδέλα και ο μύλος τερματίζει στο 7. Θα κάνει διαφορά αν προσθέσω κι άλλη ροδέλα;