CUP10 coffee roaster

Άβαταρ μέλους
M.speciality
Δημοσιεύσεις: 132
Εγγραφή: Τετ Οκτ 19, 2016 1:15 am
Όνομα: Μιχάλης
Μηχανή:: San Reno racer
2η Μηχανή:: Gina goat story
Μύλος:: Mythos
2ος Μύλος:: Bunn G2
Οι καφέδες μου:: Cup10
Τοποθεσία: ΑΓΙΟΙ ΘΕΟΔΩΡΟΙ
Επικοινωνία:

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από M.speciality » Δευ Σεπ 24, 2018 3:09 pm

Καλησπέρα και από εμένα !!! Έχει πέσει πολύ δουλειά σε όλους τους τομείς και δεν έχω προλάβει να δω καθόλου το forum!! Στο φεστιβάλ θα είμαι και πάλι στον διαγωνισμό!!! (Για οποίους θέλουν να τα πούμε από κοντά) Περίπτερο δεν θα έχω λόγο έλλειψης προσωπικού!!! Του χρόνου όμως θα με βοηθήσετε εσείς από μια δυο ωριαίες ο κάθε ένας :b050: !!!
Για τους νέους καφέδες που μόλις έχω παραλάβει δεν έχω καταλήξει ακόμα σε προφίλ !!! Αλλά λέω να τους κάνω διαθέσιμους από αύριο με προσφορά +20% προϊόν λόγο φεστιβάλ και ημέρας του καφέ!!! Μόνο για GREEKESPRESSO!!!! Ε?

Άβαταρ μέλους
Jazz
Δημοσιεύσεις: 1084
Εγγραφή: Κυρ Ιουν 12, 2016 4:12 pm
Όνομα: Σταυριάνα
Μηχανή:: Lelit PL41 PLUST PID
2η Μηχανή:: V60Hario,Bonavita
Μύλος:: Compak E10 ON DEMAND
Οι καφέδες μου:: Specialty
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από Jazz » Δευ Σεπ 24, 2018 3:13 pm

Α, θα τρελαθώ! :a080: Σήμερα στο site είδα ότι ετοιμάζονται και δυο Yirga εκτός των άλλων!!
Τι γίνεται, επτά (7) νέοι καφέδες (καφεδάρες όπως αναμένεται), χαμός θα γίνει! :inlove:

EDIT: Χαχα, δεν είχα δει το ποστ του Μιχάλη, με πρόλαβε! :lol:
Καλή τύχη Κάπτεν στο διαγωνισμό και φέτος! Θα τα πούμε βέβαια σίγουρα πιστεύω και από κοντά, να σε γνωρίσουμε.

Άβαταρ μέλους
Edesso
Δημοσιεύσεις: 1083
Εγγραφή: Τετ Φεβ 13, 2013 4:46 pm
Όνομα: Βασίλης
Μηχανή:: Espresso Baby DIY
2η Μηχανή:: V60/Bonavita
Μύλος:: Comandante C40
2ος Μύλος:: Compak K10
Οι καφέδες μου:: cup10 mokka
Τοποθεσία: Έδεσσα

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από Edesso » Δευ Σεπ 24, 2018 4:58 pm

San Gabriel και Yirga, 5 κομματια cupping ραντεβου στα τυφλα :a080: :lol:

Ευχομαι τα καλυτερα στο διαγωνισμό φιλαρακί :clap:
espresso junkie...

Giovanni
Δημοσιεύσεις: 72
Εγγραφή: Τετ Οκτ 07, 2015 10:53 pm
Όνομα: Ιωάννης
Μηχανή:: ECM Classika II pid
Μύλος:: Graef CM 800
Οι καφέδες μου:: BEAN HAUS Πάφος.
Τοποθεσία: makedonia

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από Giovanni » Τρί Σεπ 25, 2018 1:37 am

:clap: Τα καλύτερα και απο μενα φιλε στον διαγωνισμό :clap: :a013:

Άβαταρ μέλους
spirosninja
Δημοσιεύσεις: 118
Εγγραφή: Παρ Ιαν 11, 2013 1:30 pm
Όνομα: Σπύρος
Μηχανή:: Lelit pl41
Μύλος:: Eureka manual
Οι καφέδες μου:: Speciality

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από spirosninja » Τρί Σεπ 25, 2018 4:58 pm

θα γινει χαμος!!!

Άβαταρ μέλους
Christos
Συντονιστής
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 8794
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
Μύλος:: Mahlkönig Vario
2ος Μύλος:: Anfim Best
Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από Christos » Τρί Σεπ 25, 2018 7:48 pm

Καλή επιτυχία Μιχάλη!
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.

evaskal
Δημοσιεύσεις: 208
Εγγραφή: Δευ Μάιος 19, 2014 10:59 am
Όνομα: Βαγγέλης
Μηχανή:: Expobar Brewtus IV-R
2η Μηχανή:: Saeco 8325
Μύλος:: Compak K10 Conic
2ος Μύλος:: Mazzer Super Jolly E
Οι καφέδες μου:: Assado, Mokka, Τaf, Cup10 και μπαγιάτικο
Τοποθεσία: Ρέθυμνο Κρήτης

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από evaskal » Σάβ Σεπ 29, 2018 11:33 am

Καλή επιτυχία Μιχάλη... Εύχομαι τα καλύτερα

Άβαταρ μέλους
cosini
Δημοσιεύσεις: 400
Εγγραφή: Παρ Ιουν 16, 2017 10:57 am
Όνομα: Δημητρης
Μηχανή:: Cosini DB espresso
2η Μηχανή:: Cosini Lever machine
Μύλος:: Baratza Sette 270Wi
2ος Μύλος:: HRM 350 ROASTING
Οι καφέδες μου:: all
Τοποθεσία: αθηνα
Επικοινωνία:

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από cosini » Δευ Οκτ 01, 2018 10:16 am

καλή επιτυχία και απο εμένα Μιχάλη !!!!!!!!!!! :oneup:
5M οι απόλυτοι κανόνες για έναν τέλειο εσπρέσσο.
1. Miscela: το χαρμάνι
2. Macchine caffe Espresso: Η μηχανή
3. Macinadosatore: Ο μύλος κοπής
4. Mano dell'operatore: Το «χέρι» του μπαρίστα
5. Manutenzione: Η συντήρηση

Άβαταρ μέλους
apollo13
Δημοσιεύσεις: 35
Εγγραφή: Τετ Ιουν 15, 2016 12:23 pm
Όνομα: Απόλλων
Μηχανή:: Lelit PL41 PLUST PID
Μύλος:: Ascaso i1 iSteel
2ος Μύλος:: BARATZA SETTE 270W
Οι καφέδες μου:: KUDU,TAF,MOKKA
Τοποθεσία: ΑΛΙΜΟΣ,ΑΘΗΝΑ

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από apollo13 » Δευ Οκτ 01, 2018 11:14 am

Καλημέρα και καλό μήνα,
Το +20% ισχύει μόνο για τα μέλη? γιατί έχω κανει παραγγελία και δεν ανέφερα οτι είμαι μέλος.
Ευχαριστώ πολύ...

Rallakias
Δημοσιεύσεις: 684
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 27, 2016 2:21 pm
Όνομα: Βασίλης
Μηχανή:: Decent DE1XL
Μύλος:: Ek43s
Τοποθεσία: Πειραιας

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από Rallakias » Τρί Νοέμ 27, 2018 9:57 am

La Meseta Colombia
Cup profile:Chocolate, juicy, caramel, sweet clean, excellent balance

Ενας νέος καφές απο τον Μιχάλη,τον οποίο είπα να δοκιμάσω μιας και μου κινησε το ενδιαφέρον.
Ανοίγω το σακουλάκι και βλέπω οτι ο καφές ειναι σαφώς Light roast .Ξεκινάω δοκιμές άλεσης με τον ταπεινό Sette ,κατα τις οποίες όσο ψιλά και άλεθα η ροή του καφέ κατα την εκχύλιση ηταν ''βρύση'' !Τελικά για να καταλάβετε οι ρυθμίσεις του sette τελείωσαν ,αλέθωντας όσο πιο ψιλά γίνεται και με ζόρι απο το μοτεράκι του (ακουγόταν να ''ζορίζεται'') και τελικά σωστή ροη δεν καταφερα να έχω.Εκεί καταλαβα οτι προκειται για ''δύσκολο''καφέ οπότε έβαλα τα μεγάλα μέσα που λέγονται pharos.
Τον pharos τον έσφιξα ακομα πιο πολύ απο οτι θεωρείται σφικτή άλεση και με πολύ μεγάλη δυσκολία άλεσα γυρνώντας τη μανιβέλα.Να σημειώσω οτι δεν θα ειχα καταφέρει να αλέσω τον καφέ χωρίς bench dogs που κρατάνε το μύλο σταθερό στον πάγκο!Μετά απο όλα αυτά η εκχύλιση ήταν ως εξής:ξεκινούσε η ροή πολύ αργά σαν να πήγαινε η εκχυλίση να κρατήσει ενα λεπτό και μέσα στα επόμενα 10'' το πάκ έχανε την αντίστασή του και η ροή του καφέ γινόταν σαν βρυσάκι!Για να καταφέρω να πιω κάτι που να λέγεται εσπρέσσο αναγκάστηκα και μείωσα την πίεση της εκχύλισης στα 2-3bar για να έχω μια σχετικά κανονική ταχύτητα νερού γύρω στο 1,5gr/sec.
Μετά απο όλα αυτά ο καφές που δοκίμασα έβγαζε ακριβώς το προφίλ του!Σοκολάτα και μια γλυκιά ισορροπημένη οξύτητα σαν πορτοκαλιού.Αν δεν ήταν το γευστικό αποτέλεσμα αυτό που έπρεπε ,θα έλεγα οτι ο καφές δεν είναι σωστά καβουρδισμένος ,αλλά αφού η γεύση ειναι αυτή που πρέπει και σε χρόνο εκχύλισης 25'' ,τότε είναι όλα ''σωστά'' .Βέβαια ακριβώς σωστή εκχύλιση δεν εχω μπορέσει να κάνω γιατι μόλις καταρρεύσει το πάκ η πίεση πρέπει να μειωθεί αντίστοιχα οπότε με 2-3bar δεν μπορούμε να έχουμε και σωστό σώμα στον καφέ.Αντίθετα δεν μπορώ να ανέβω άλλο σε άλεση γιατι ειμαι στα όρια άλεσης του ελληνικού.
Σίγουρα επιδέχεται βελτίωσης το ψήσιμο του συγκεκριμένου καφέ αλλά δεν ειναι και άσχημο.Πάντως μην τον πάρετε αν έχετε κανενα μυλαράκι που δεν αντέχει light καφέδες ,γιατι θα πετάξετε ή τον καφέ ή τον μύλο.

Απάντηση