CUP10 coffee roaster
- Jazz
- Δημοσιεύσεις: 1084
- Εγγραφή: Κυρ Ιουν 12, 2016 4:12 pm
- Όνομα: Σταυριάνα
- Μηχανή:: Lelit PL41 PLUST PID
- 2η Μηχανή:: V60Hario,Bonavita
- Μύλος:: Compak E10 ON DEMAND
- Οι καφέδες μου:: Specialty
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: CUP10 coffee roaster
Εχω offset 0. Γιατι δεν εχω scace για να βρω τη διαφορα μεταξυ θερμοκρασιας boiler και πραγματικης του νερου στο extraction.
Γευστικα εχω πει αρκετες φορες οτι υπολογιζω τη διαφορα στους 10°C.
Γευστικα εχω πει αρκετες φορες οτι υπολογιζω τη διαφορα στους 10°C.
- Luckees
- Δημοσιεύσεις: 1477
- Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
- Όνομα: Αποστόλης
- Μηχανή:: Rocket R58
- 2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
- Μύλος:: Sette 270Wi
- 2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
- Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
- Τοποθεσία: Μελίσσια
Re: CUP10 coffee roaster
Ακούω καλές κριτικές κ λέω να δοκιμάσω.
Έχουμε καμιά πρόταση για χαμηλές οξύτητες για εσπρεσοφρεντάκι;
Από μεταφορικά πόσο χρεώνει;
Έχουμε καμιά πρόταση για χαμηλές οξύτητες για εσπρεσοφρεντάκι;
Από μεταφορικά πόσο χρεώνει;
- M.speciality
- Δημοσιεύσεις: 132
- Εγγραφή: Τετ Οκτ 19, 2016 1:15 am
- Όνομα: Μιχάλης
- Μηχανή:: San Reno racer
- 2η Μηχανή:: Gina goat story
- Μύλος:: Mythos
- 2ος Μύλος:: Bunn G2
- Οι καφέδες μου:: Cup10
- Τοποθεσία: ΑΓΙΟΙ ΘΕΟΔΩΡΟΙ
- Επικοινωνία:
Re: CUP10 coffee roaster
Καταρχήν χρόνια πολλά σε όλη την παρέα !!!!!
Όσο για καφέ για φρεντο διάλεξε κάποιο από τα 2 blend !!!
Φιλε αποστόλη διάβασε αυτό το νήμα από την αρχή του και ακολούθησε τις οδηγίες για να σου σταλεί και εσένα προσωπικό κουπόνι για δωρεάν μεταφορικά!!!!Luckees έγραψε:Ακούω καλές κριτικές κ λέω να δοκιμάσω.
Έχουμε καμιά πρόταση για χαμηλές οξύτητες για εσπρεσοφρεντάκι;
Από μεταφορικά πόσο χρεώνει;
Όσο για καφέ για φρεντο διάλεξε κάποιο από τα 2 blend !!!
- M.speciality
- Δημοσιεύσεις: 132
- Εγγραφή: Τετ Οκτ 19, 2016 1:15 am
- Όνομα: Μιχάλης
- Μηχανή:: San Reno racer
- 2η Μηχανή:: Gina goat story
- Μύλος:: Mythos
- 2ος Μύλος:: Bunn G2
- Οι καφέδες μου:: Cup10
- Τοποθεσία: ΑΓΙΟΙ ΘΕΟΔΩΡΟΙ
- Επικοινωνία:
Re: CUP10 coffee roaster
Προς την αποφυγή παρεξηγήσεων ,το προσωπικό κουπόνι των μελών του forum για δωρεάν μεταφορικά έχει απεριόριστη ισχύ και σε περίπτωση οποιασδήποτε αλλαγής θα ενημερωθείτε με e-mail. Ευχαριστώ πολύ για την προτίμηση σας.
- tasosonic
- Δημοσιεύσεις: 168
- Εγγραφή: Τετ Ιαν 22, 2014 12:20 am
- Όνομα: Τάσος
- Μηχανή:: Lelit PL41 PlusT Pid
- Μύλος:: Mazzer SJ
- Τοποθεσία: Κοζάνη
Re: CUP10 coffee roaster
Έκανα την παραγγελία μου στο τέλος της προηγουμενης εβδομάδας. Ο Μιχάλης λόγω τεχνικού προβλήματος του μηχανηματος που τυπωνει τις ετικέτες στα σακουλάκια, καθυστερησε ελάχιστα να μου στειλει παραγγελία μου. Κάτι που φυσιολογικά μπορεί να συμβεί στον καθένα. Οταν εφτασε και ανοιξα την παραγγελια μου προς εκπληξή μου βλέπω επιπλέον ενα σακουλάκι Geisha δώρο!! Ό,τι και να πω για το Μιχάλη είναι λίγο! Στο τηλεφωνο με πολύ μεγάλη προθυμια μου χει λύσει οποιαδήποτε απορία είχα, σε mail μου εστειλε τη συνταγη του Κεννυα που ειχα παραγγειλει γιατι δεν προλαβε να ανεβει στο site...Τί να πεις.. για μένα δεν είναι απλα μόνο ενα αψογος επαγγελματίας και πάρα πολύ καλός ψήστης, αλλα και ένας εξαιρετικός Άνθρωπος! Ενα τεράστιο ευχαριστω ειναι λίγο!
Παρεμπιπτόντως η Kenya Muranga, Kirinyaga AB+ σε v60 αν και πρώτη φορά που δοκίμασα να φτιάξω φίλτρου και παρά τα λάθη που έκανα στη διαδικασία, βγηκε εξαιρετική πραγματικά πολυ αρωματική!
Για τη Geisha -ποιος στη χάρη μου- λέω να την αφήσω κανα 2 βδομάδες;; Και όταν την δοκιμάσω θα σας πω αντυπώσεις!
Παρεμπιπτόντως η Kenya Muranga, Kirinyaga AB+ σε v60 αν και πρώτη φορά που δοκίμασα να φτιάξω φίλτρου και παρά τα λάθη που έκανα στη διαδικασία, βγηκε εξαιρετική πραγματικά πολυ αρωματική!
Για τη Geisha -ποιος στη χάρη μου- λέω να την αφήσω κανα 2 βδομάδες;; Και όταν την δοκιμάσω θα σας πω αντυπώσεις!
- Jazz
- Δημοσιεύσεις: 1084
- Εγγραφή: Κυρ Ιουν 12, 2016 4:12 pm
- Όνομα: Σταυριάνα
- Μηχανή:: Lelit PL41 PLUST PID
- 2η Μηχανή:: V60Hario,Bonavita
- Μύλος:: Compak E10 ON DEMAND
- Οι καφέδες μου:: Specialty
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: CUP10 coffee roaster
Μόλις παρήγγειλα 2 σακουλάκια Los Robles de Naranjo - West Valley Costa Rica. Έχω προαίσθημα... Αυτός ο καφές νομίζω θα είναι εκρηκτικά γευστικός. Δελεάστηκα μόνο και μόνο διαβάζοντας το προφίλ! Μ' αρέσει γενικότερα και η ευδιάκριτη, καθαρή οξύτητα που συναντάς σε ποικιλία Caturra, είδα και Φρούτα και καραμέλα...
-
- Δημοσιεύσεις: 684
- Εγγραφή: Τετ Ιούλ 27, 2016 2:21 pm
- Όνομα: Βασίλης
- Μηχανή:: Decent DE1XL
- Μύλος:: Ek43s
- Τοποθεσία: Πειραιας
Re: CUP10 coffee roaster
Ο Μιχάλης του cup10 είναι ο μόνος που προτείνει ''συνταγή'' για τη σωστή παρασκευή του καφέ του ,αλλά θα ήθελα να επισημάνω κάτι.Οι συνταγές του αναφέρονται σε καλαθάκια vst και οχι σε απλά και χρειάζεται μια προσοχή.Επειδή τα vst πετυχαίνουν μεγαλύτερη εκχύλιση του καφέ σε σχέση με τα υπόλοιπα καλάθια , τα brew ratios που αναφέρει δεν ισχύουν για τα υπόλοιπα καλάθια.Δηλαδή ό,τι εκχυλίζει το vst σε ratio 1/1.5 που προτείνεται για τον Los Robles de Naranjo ενα άλλο απλό καλάθι θα χρειαστεί μεγαλύτερη εκχύλιση για να το πετύχει ,δηλαδή μεγαλύτερο ratio .Πόσο μεγαλύτερο?Οσο χειρότερο το καλάθι , τόσο μεγαλύτερο ratio θα απαιτηθεί.Το πιθανότερο είναι με ενα ''απλό'' καλάθι σε brew ratio που προτείνεται για το vst ,να βγεί ο καφές υποεκχυλισμένος.
- Jazz
- Δημοσιεύσεις: 1084
- Εγγραφή: Κυρ Ιουν 12, 2016 4:12 pm
- Όνομα: Σταυριάνα
- Μηχανή:: Lelit PL41 PLUST PID
- 2η Μηχανή:: V60Hario,Bonavita
- Μύλος:: Compak E10 ON DEMAND
- Οι καφέδες μου:: Specialty
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: CUP10 coffee roaster
Σωστή παρατήρηση! Απλά αν δε κάνω λάθος και ο Μιχάλης το γράφει αυτό στη συνταγή: Προτείνουμε το vst basket.
Όσο καιρό δούλευα με συμβατικό basket, και έπινα Guji Sidamo, οι αναλογίες μου ήταν ~1:1.8. Γευστικά δηλαδή διαπίστωσα ότι εκεί καταλάβαινα περισσότερα φρούτα από ότι στο 1.5.
Όσο καιρό δούλευα με συμβατικό basket, και έπινα Guji Sidamo, οι αναλογίες μου ήταν ~1:1.8. Γευστικά δηλαδή διαπίστωσα ότι εκεί καταλάβαινα περισσότερα φρούτα από ότι στο 1.5.
-
- Δημοσιεύσεις: 684
- Εγγραφή: Τετ Ιούλ 27, 2016 2:21 pm
- Όνομα: Βασίλης
- Μηχανή:: Decent DE1XL
- Μύλος:: Ek43s
- Τοποθεσία: Πειραιας
Re: CUP10 coffee roaster
Γι αυτό έγραψα το προηγούμενο σχόλιο γιατι το ''προτείνουμε'' δεν κάνει σαφές οτι η συνταγή ειναι αποκλειστικά για vst .Διαβάζοντας το θα θεωρούσε κάποιος οτι και με οποιοδήποτε άλλο καλάθι θα του βγεί η συνταγη και απλά προαιρετικά το προτείνει ο roaster.
Σημ:Τα οσα γράφω δεν εννοούν οτι για να πιείς αυτόν τον καφέ πρέπει οπωσδήποτε να έχεις vst καλάθι.Απλά ενα απλό καλάθι θα χρειαστεί (πολύ γενικευμένα και αόριστα) τουλάχιστον 4-5γρ επιπλέον ρόφημα για να πετύχει την ''ίδια'' γεύση με το vst .
Σημ:Τα οσα γράφω δεν εννοούν οτι για να πιείς αυτόν τον καφέ πρέπει οπωσδήποτε να έχεις vst καλάθι.Απλά ενα απλό καλάθι θα χρειαστεί (πολύ γενικευμένα και αόριστα) τουλάχιστον 4-5γρ επιπλέον ρόφημα για να πετύχει την ''ίδια'' γεύση με το vst .
- Jazz
- Δημοσιεύσεις: 1084
- Εγγραφή: Κυρ Ιουν 12, 2016 4:12 pm
- Όνομα: Σταυριάνα
- Μηχανή:: Lelit PL41 PLUST PID
- 2η Μηχανή:: V60Hario,Bonavita
- Μύλος:: Compak E10 ON DEMAND
- Οι καφέδες μου:: Specialty
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: CUP10 coffee roaster
Τι να πω; Τι χαρά ήταν αυτή η χθεσινή;; ...
Φτάνει που λέτε στα χέρια μου η παραγγελία και ανοίγω το περίφημο σακούλι/συσκευασία. Και τι να δω;; Εκτός από τα 2 σακουλάκια Costa Rica που είχα παραγγείλει, 'σκάει μύτη' και ένα μικρότερο μαγικό σακούλι με 100+ γραμμάρια Geisha (!) Τρελαίνομαι επιτόπου!! Λίγες μέρες πριν είχα ποστάρει αυτό, και τώρα θα έχω τη χαρά να δοκιμάσω αυτή τη καφεδάρα!
Παίρνω τη "πρωτοβουλία" και πλέον αναφέρομαι στον κ. Πιπέρη, ως Μιχάλη, απλά και ωραία. Γιατί εκτός από άριστος ψήστης και επαγγελματίας, είναι και σωστός άνθρωπος. Αφήνω στην άκρη λοιπόν το 'κύριος' ως προσφώνηση. Φίλος ο Μιχάλης. Άψογος ο Κάπτεν!!
Σε ευχαριστώ πολύ Μιχάλη για το δώρο σου!
Ερώτηση: Επειδή στη Geisha δεν αναγράφεται rd, μπορώ να την ανοίξω; Έχουν περάσει δηλαδή 10 μέρες από το ψήσιμο; Ή να περιμένω;
Φτάνει που λέτε στα χέρια μου η παραγγελία και ανοίγω το περίφημο σακούλι/συσκευασία. Και τι να δω;; Εκτός από τα 2 σακουλάκια Costa Rica που είχα παραγγείλει, 'σκάει μύτη' και ένα μικρότερο μαγικό σακούλι με 100+ γραμμάρια Geisha (!) Τρελαίνομαι επιτόπου!! Λίγες μέρες πριν είχα ποστάρει αυτό, και τώρα θα έχω τη χαρά να δοκιμάσω αυτή τη καφεδάρα!
Παίρνω τη "πρωτοβουλία" και πλέον αναφέρομαι στον κ. Πιπέρη, ως Μιχάλη, απλά και ωραία. Γιατί εκτός από άριστος ψήστης και επαγγελματίας, είναι και σωστός άνθρωπος. Αφήνω στην άκρη λοιπόν το 'κύριος' ως προσφώνηση. Φίλος ο Μιχάλης. Άψογος ο Κάπτεν!!
Σε ευχαριστώ πολύ Μιχάλη για το δώρο σου!
Ερώτηση: Επειδή στη Geisha δεν αναγράφεται rd, μπορώ να την ανοίξω; Έχουν περάσει δηλαδή 10 μέρες από το ψήσιμο; Ή να περιμένω;