CUP10 coffee roaster

Απάντηση
Άβαταρ μέλους
laonikos78
Δημοσιεύσεις: 721
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
Όνομα: Λαόνικος
Μηχανή:: Lelit Anna PID
Μύλος:: Eureka Atom 65
Οι καφέδες μου:: Specialty

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από laonikos78 » Τετ Μάιος 18, 2022 6:05 pm

Το blend δεν λέει εκ πρώτης τα πάντα.
Το μέγεθος των κοκκων και το ψήσιμο είναι αυτό που κοιτάμε και την απαέρωση να την κάνουμε μέσα από το σακουλάκι αν έχει βαλβίδα μονής εξόδου.

Όσο πιο χαμηλό ψήσιμο έχουμε τόσο περισσότερη απαέρωση θέλουν οι κόκκοι μας.

Το ποσό θέλουν είναι κομματάκι 'υποκειμενικό'.

Οι dark κόκκοι αποβάλλουν γρήγορα το διοξείδιο και τα ζάκχαρα τους και πιο αργά οι light κόκκοι.

Οι 8+ ημέρες που αναφέρεις αν είναι medium ψήσιμο είναι μια χαρά πιστεύω όπως και οι light σε απαερωση ακόμα και 20± ημερών.

Από την άλλη ότι ευχαριστεί τον ουρανίσκο μας! :a048:
'Η υπόσχεση που δόθηκε ήταν μια αναγκαιότητα του παρελθόντος. Ο λόγος που δεν κρατήθηκε είναι μια αναγκαιότητα του παρόντος'

thodoris5321
Δημοσιεύσεις: 139
Εγγραφή: Πέμ Ιουν 18, 2020 10:13 pm
Όνομα: Θοδωρής
Μηχανή:: Flair58 +LavazzaBlue
2η Μηχανή:: v60-moka-aeropress
Μύλος:: G-iota sspMP (cream)
2ος Μύλος:: Aergrind

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από thodoris5321 » Τετ Μάιος 18, 2022 7:08 pm

Εμένα όσο πιο φρέσκος ο καφές τόσο περισσότερο μου αρέσει συνήθως, με μια εξαίρεση στους natural processed που τους καταναλώνω λίγο πιο μετά. Προσωπικά πιστεύω για μένα αυτός ο καφές είναι ο καλύτερος από 6 μέρες μέχρι 15-20 μέρες αργότερα (όχι ότι μετά δεν είναι βέβαια) αν και του κάνω long preinfusion.
Όπως και να 'χει μπορείς να δοκιμάσεις και αν δεις πως είναι "βαρύς" ή "περίεργος" να περιμένεις λίγο ακόμα.

thanasis00
Δημοσιεύσεις: 156
Εγγραφή: Πέμ Ιούλ 25, 2019 11:45 am
Όνομα: Θανάσης
Μηχανή:: Lelit PLUST PID
Μύλος:: Mazzer Super Jolly

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από thanasis00 » Τετ Μάιος 18, 2022 10:28 pm

laonikos78 έγραψε:
Τετ Μάιος 18, 2022 6:05 pm
Οι 8+ ημέρες που αναφέρεις αν είναι medium ψήσιμο είναι μια χαρά πιστεύω όπως και οι light σε απαερωση ακόμα και 20± ημερών.
Έφτιαξα καφέ τελικά, καθώς είναι medium προς dark οπότε είδα και εγώ ότι σε 8-10 μέρες είναι οκ και για medium. Μια χαρά βγήκε ο καφές, τεράστια η διαφορά από τον χθεσινό που ήταν 2 μηνών κόκκοι :)
Κράτησα 250γρ σε αεροστεγές δοχείο, και έκανα vacuum τους υπόλοιπους και κατάψυξη να δω αν θα έχει την ίδια γεύση μετά από μέρες.

Άβαταρ μέλους
laonikos78
Δημοσιεύσεις: 721
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
Όνομα: Λαόνικος
Μηχανή:: Lelit Anna PID
Μύλος:: Eureka Atom 65
Οι καφέδες μου:: Specialty

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από laonikos78 » Τετ Μάιος 18, 2022 10:31 pm

thanasis00 έγραψε:
Τετ Μάιος 18, 2022 10:28 pm
laonikos78 έγραψε:
Τετ Μάιος 18, 2022 6:05 pm
Οι 8+ ημέρες που αναφέρεις αν είναι medium ψήσιμο είναι μια χαρά πιστεύω όπως και οι light σε απαερωση ακόμα και 20± ημερών.
Έφτιαξα καφέ τελικά, καθώς είναι medium προς dark οπότε είδα και εγώ ότι σε 8-10 μέρες είναι οκ και για medium. Μια χαρά βγήκε ο καφές, τεράστια η διαφορά από τον χθεσινό που ήταν 2 μηνών κόκκοι :)
Κράτησα 250γρ σε αεροστεγές δοχείο, και έκανα vacuum τους υπόλοιπους και κατάψυξη να δω αν θα έχει την ίδια γεύση μετά από μέρες.
Τι καφές είναι αυτός που είναι 2 μηνών;
'Η υπόσχεση που δόθηκε ήταν μια αναγκαιότητα του παρελθόντος. Ο λόγος που δεν κρατήθηκε είναι μια αναγκαιότητα του παρόντος'

thanasis00
Δημοσιεύσεις: 156
Εγγραφή: Πέμ Ιούλ 25, 2019 11:45 am
Όνομα: Θανάσης
Μηχανή:: Lelit PLUST PID
Μύλος:: Mazzer Super Jolly

Re: CUP10 coffee roaster

Δημοσίευση από thanasis00 » Πέμ Μάιος 19, 2022 1:41 am

laonikos78 έγραψε:
Τετ Μάιος 18, 2022 10:31 pm
thanasis00 έγραψε:
Τετ Μάιος 18, 2022 10:28 pm
laonikos78 έγραψε:
Τετ Μάιος 18, 2022 6:05 pm
Οι 8+ ημέρες που αναφέρεις αν είναι medium ψήσιμο είναι μια χαρά πιστεύω όπως και οι light σε απαερωση ακόμα και 20± ημερών.
Έφτιαξα καφέ τελικά, καθώς είναι medium προς dark οπότε είδα και εγώ ότι σε 8-10 μέρες είναι οκ και για medium. Μια χαρά βγήκε ο καφές, τεράστια η διαφορά από τον χθεσινό που ήταν 2 μηνών κόκκοι :)
Κράτησα 250γρ σε αεροστεγές δοχείο, και έκανα vacuum τους υπόλοιπους και κατάψυξη να δω αν θα έχει την ίδια γεύση μετά από μέρες.
Τι καφές είναι αυτός που είναι 2 μηνών;
Πάλι ο ίδιος blend ήταν, και με το ίδιο κόψιμο, ο παλιός έβγαζε 35γρ σε 25 δευτερόλεπτα, και ο καινούριος 27γρ σε 33 δευτερόλεπτα.

Απάντηση