Baratza Sette

Άβαταρ μέλους
Garbakos
Δημοσιεύσεις: 100
Εγγραφή: Δευ Απρ 03, 2017 11:16 pm
Όνομα: Χριστόφορος
Μηχανή:: Lelit Bianca
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Baratza Sette

Δημοσίευση από Garbakos » Δευ Μάιος 22, 2017 2:14 am

Παιδια καλησπερα.
Ειμαι και εγω κάτοχος του sette 270 εδω και κατι μερες και πειραματιζομαι οπως καταλαβαίνετε.
Ηθελα να ρωτήσω κατι που δεν ξέρω..
Μπορείτε να μου πείτε γιατι σε κάποιες εκχυλισεις η ροή στο pf ξεκινάει πρωτα μονο απο την μια μεριά και μετα απο 1,2,3 δευτερα ξεκινάει και απο την αλλη;
Ευθύνομαι εγω γιαυτο;
Τι μπορει να κανω λαθος; :a014:

harryv
Δημοσιεύσεις: 511
Εγγραφή: Κυρ Δεκ 28, 2014 9:34 pm
Όνομα: Χάρης
Μηχανή:: DIY Mod G Classic
Μύλος:: Niche Zero
Οι καφέδες μου:: Newbie roaster

Re: Baratza Sette

Δημοσίευση από harryv » Δευ Μάιος 22, 2017 9:02 am

Το νερό όπως πέφτει με πίεση πάνω στο puck, θα βρει την ευκολότερη διαδρομή για να περάσει στην έξοδο. Αυτή είναι και η πλευρά που βγαίνει καφές πρώτα. Χρειάζεται συνεπώς όσο πιο ομοιόμορφη κατανομή γίνεται σε όλο το καλάθάκι και ομοιόμορφο tamping. Δες το puck μετά την εκχύλιση. Η πλευρά που ξεκίνησε πρώτη είναι πιο σκούρα, έχει εκχυλιστεί περισσότερο από το υπόλοιπο. Ίσως σε βοηθήσει να εντοπίσεις το πρόβλημα (π.χ. λάθος μέγεθος tamper, λάθος καλαθάκι, να χρειάζεται να σπρώξεις περισσότρο καφέ στην περιφέρεια).

Άβαταρ μέλους
Luckees
Δημοσιεύσεις: 1477
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή:: Rocket R58
2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
Μύλος:: Sette 270Wi
2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
Τοποθεσία: Μελίσσια

Re: Baratza Sette

Δημοσίευση από Luckees » Δευ Μάιος 22, 2017 11:12 am

- Πρόσεξε την κατανομή σου και εφάρμοσε wdt.
- Πρόσεξε το πάτημα σου να είναι αλφαδιασμένο, αφού πατήσεις άσε το tamper μέσα στο καλαθάκι κ τσέκαρε το αν γέρνει προς κάποια πλευρά. Θα βοηθήσει να πάρεις ένα τέτοιο ώστε κάθε φορά να πατάς με την ίδια δύναμη κ εντελώς επίπεδα.
- Βγάλε κ καθάρισε τη ντουζιέρα της μηχανής μήπως σε κάποια σημεία έχει μπουκώσει με καφέ κ λάδια και δεν βγαίνει το νερό ομοιόμορφα.
- Τσέκαρε αν τα ποδαράκια της μηχανής δεν πατάνε σωστά στον πάγκο σου ή αν ολόκληρος ο πάγκος έχει κάποια κλίση.

Άβαταρ μέλους
Garbakos
Δημοσιεύσεις: 100
Εγγραφή: Δευ Απρ 03, 2017 11:16 pm
Όνομα: Χριστόφορος
Μηχανή:: Lelit Bianca
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Baratza Sette

Δημοσίευση από Garbakos » Τετ Μάιος 24, 2017 11:06 am

Ευχαριστω για τις απαντήσεις.
Ήδη με καλύτερο μου πάτημα αρχίζω και διορθώνω σιγά σιγά το πρόβλημα μου..
Αρα μάλλον αυτο εκανα λαθος γιατι δεν εχω καποιο θεμα με τα υπόλοιπα που αναφέρατε..
Θα παραγγείλω και το εργαλείο κατανομής καφέ και μετα πιστεύω θα ειμαι οκ.

Άβαταρ μέλους
Luckees
Δημοσιεύσεις: 1477
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή:: Rocket R58
2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
Μύλος:: Sette 270Wi
2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
Τοποθεσία: Μελίσσια

Re: Baratza Sette

Δημοσίευση από Luckees » Τετ Μάιος 24, 2017 11:42 am

Για να μην σε μπερδέψω, στο link που έδωσα αναφέρομαι στο tamper και όχι στο άλλο με τις εγκοπές, που μοιάζει με το αυθεντικό ocd.
Το τάμπερ αυτό βοηθάει πολύ έναντι των συμβατικών 1) στο να πατάς κάθε φορά με την ίδια δύναμη (επαναληψιμότητα) και 2) στο να πατάς αλφαδιασμένα (χωρίς κλίση στην επιφάνεια του puck).
To μαϊμού ocd δεν κάνει κατανομή, κάνει μόνο leveling, δλδ στρώνει ένα κομμάτι του πανω μέρους του καφέ. Προσωπική άποψη είναι οτι δεν σε γλιτώνει απ' το wdt.

harryv
Δημοσιεύσεις: 511
Εγγραφή: Κυρ Δεκ 28, 2014 9:34 pm
Όνομα: Χάρης
Μηχανή:: DIY Mod G Classic
Μύλος:: Niche Zero
Οι καφέδες μου:: Newbie roaster

Re: Baratza Sette

Δημοσίευση από harryv » Τετ Μάιος 24, 2017 1:15 pm

Σε αυτό το video, το πιο χαρακτηριστικό δεν είναι το wdt, αλλά ότι κάνει όλο τον τόπο χάλια. :lick:

Άβαταρ μέλους
Luckees
Δημοσιεύσεις: 1477
Εγγραφή: Τρί Δεκ 22, 2015 12:37 pm
Όνομα: Αποστόλης
Μηχανή:: Rocket R58
2η Μηχανή:: Oscar ήταν και πάει
Μύλος:: Sette 270Wi
2ος Μύλος:: Compak K3,Hario Mini
Οι καφέδες μου:: Taresso, Kudu, Taf, Distretto
Τοποθεσία: Μελίσσια

Re: Baratza Sette

Δημοσίευση από Luckees » Τετ Μάιος 24, 2017 2:03 pm

Η καθαριότης είναι το σπεσιάλ του καταστήματος :lol: :lol:


Άβαταρ μέλους
UltiMo_
Δημοσιεύσεις: 959
Εγγραφή: Παρ Οκτ 14, 2011 2:43 am
Όνομα: Γιαννης
Μηχανή:: Auber Gaggia Classic
Μύλος:: Baratza Sette 270
Οι καφέδες μου:: μπαγιατίλες!
Τοποθεσία: Βόλος

Re: Baratza Sette

Δημοσίευση από UltiMo_ » Τετ Μάιος 24, 2017 2:46 pm

να κανω και γω μια ερώτηση... αλέθεις κατευθείαν στο πορταφίλτερ ή σε άλλο δοχείο και μετά το μεταφέρεις;
When life throws you curves, aim for the apex

Άβαταρ μέλους
Garbakos
Δημοσιεύσεις: 100
Εγγραφή: Δευ Απρ 03, 2017 11:16 pm
Όνομα: Χριστόφορος
Μηχανή:: Lelit Bianca
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Baratza Sette

Δημοσίευση από Garbakos » Παρ Μάιος 26, 2017 2:49 am

Luckees έγραψε:Για να μην σε μπερδέψω, στο link που έδωσα αναφέρομαι στο tamper και όχι στο άλλο με τις εγκοπές, που μοιάζει με το αυθεντικό ocd.
Το τάμπερ αυτό βοηθάει πολύ έναντι των συμβατικών 1) στο να πατάς κάθε φορά με την ίδια δύναμη (επαναληψιμότητα) και 2) στο να πατάς αλφαδιασμένα (χωρίς κλίση στην επιφάνεια του puck).
To μαϊμού ocd δεν κάνει κατανομή, κάνει μόνο leveling, δλδ στρώνει ένα κομμάτι του πανω μέρους του καφέ. Προσωπική άποψη είναι οτι δεν σε γλιτώνει απ' το wdt.
Η αλήθεια ειναι οτι νόμιζα οτι μου μιλούσες για το μαϊμού ocd..
Οκ θα δοκιμάσω τοτε και ενα tamper τέτοιου στυλ μπας και με βολέψει καλυτερα..
Πέρα απο εκει το μαϊμού ocd θα το χρειαστώ η ειναι πεταμένα λεφτά;
UltiMo_ έγραψε:να κανω και γω μια ερώτηση... αλέθεις κατευθείαν στο πορταφίλτερ ή σε άλλο δοχείο και μετά το μεταφέρεις;
Κατευθείαν στο portafilter αλέθω.
Ειναι πανεύκολο με την ζυγαριά ακρίβειας που εχει ο μύλος.
Αλέθω χειροκίνητα καθε φορα ακριβώς τα γραμαρια που θελω.
Δεν βρισκω κάποιον λόγο να αλεσεις πρωτα σε αλλο δοχείο και μετα να το μεταφέρεις με τον συγκεκριμένο μύλο..

harryv
Δημοσιεύσεις: 511
Εγγραφή: Κυρ Δεκ 28, 2014 9:34 pm
Όνομα: Χάρης
Μηχανή:: DIY Mod G Classic
Μύλος:: Niche Zero
Οι καφέδες μου:: Newbie roaster

Re: Baratza Sette

Δημοσίευση από harryv » Παρ Μάιος 26, 2017 8:52 am

Garbakos έγραψε: Πέρα απο εκει το μαϊμού ocd θα το χρειαστώ η ειναι πεταμένα λεφτά;
Δε λέει πολλά. Ένα καλό leveling κάνει. Άμα ψήνεσαι να σου πουλήσω το δικό μου.

Απάντηση