Απογοήτευση από Hondura SHG/Papua New Guinea/Brazil Fazenda Sertao

[PaNoSS]

Με τη μία Κολομβία πάλεψα με πολύ channeling - λίγο αναμενόμενο λόγω light ψησίματος - αλλά δεν απογοητεύτηκα από γεύση και αρώματα.

Καμία σχέση η σύνδεση του channeling με το light ψήσιμο..
Δεν φταίει το ψήσιμο για αυτό το πρόβλημα που δημιουργείται σε πολλούς..
Το light θέλει πολύ λεπτό βαθμό άλεσης κ εκεί είναι που πάσχουν οι περισσότεροι low budget μύλοι.. επίσης θέλει κ καλό wdt κ puck preparation..
Αλλά είναι πολλές οι φορές που το πρώτο πράγμα που μου έρχεται στο μυαλό με τέτοιες καταστάσεις είναι ο άδειος καφές (πχ πολυκαιρινος) ή το τελείως κακό ψήσιμο (undeveloped) κ ίσως κ άλλα προβλήματα κόκκου που αγνοώ..
Κ επειδή το νήμα μιλάει για απογοήτευση δώσε πιο πολύ έμφαση στο ότι οι καφέδες είναι σκάρτοι

Πάρε από Μοκκα ωραίους light να δεις ότι όλα θα είναι μια χαρά..
Εγώ ένα κιλό καφέ ήπια από Μοκκα μέχρι προχθές κανένα απολύτως θέμα..και είναι light!!!

[giannaros]

Αγόρασα κι εγώ αρκετούς καφέδες στην προσφορά, αλλά μέχρι στιγμής δεν έχω αντιμετωπίσει κάποιο πρόβλημα.

Τι καφέδες αγόρασες;

Από Handpickers:
Dark Sparrow espresso blend
La Laguna/Περού (Organic)
Burtukaana Wote Konga #2

Κι από Chain που έχει τους ίδιους καφέδες και έβαλε την ίδια προσφορά:
Burtukaana Wote Konga #2 Ethiopia
Gitesi Imbuto #1 Rwanda
La Claudina Colombia
La Pastora #2 Colombia
Los Monges Costa Rica

Με τη μία Κολομβία πάλεψα με πολύ channeling - λίγο αναμενόμενο λόγω light ψησίματος - αλλά δεν απογοητεύτηκα από γεύση και αρώματα.

Άρα κρατάμε ότι η παγκόσμια μέρα καφέ δεν είναι απλώς παγκόσμια μέρα ξεσκαρταρίσματος μπαγιάτικου καφέ.

[kostas83]

Τι μηχανήματα έχεις;

[DimK]

Ισως κακως συνεχιζουμε εδω, λογω θεματος, αλλα απο handpickers μεχρι στιγμης, δεν εχω απογητευτει ποτε , 3η φορα που παιρνω καφεδες 4-5 σακουλακια, με La claudina και La pastora να βγαζουν εξαιρετικες εκχυλισεις. Ο dark sparrow μου φανηκε αδιαφορος. Συντομα δοκιμη και απο το αλλο τους blend μηπως και πετυχω κανεναν badget αξιολογο

[giannaros]

Με τη μία Κολομβία πάλεψα με πολύ channeling - λίγο αναμενόμενο λόγω light ψησίματος - αλλά δεν απογοητεύτηκα από γεύση και αρώματα.

Καμία σχέση η σύνδεση του channeling με το light ψήσιμο..
Δεν φταίει το ψήσιμο για αυτό το πρόβλημα που δημιουργείται σε πολλούς..
Το light θέλει πολύ λεπτό βαθμό άλεσης κ εκεί είναι που πάσχουν οι περισσότεροι low budget μύλοι.. επίσης θέλει κ καλό wdt κ puck preparation..
Αλλά είναι πολλές οι φορές που το πρώτο πράγμα που μου έρχεται στο μυαλό με τέτοιες καταστάσεις είναι ο άδειος καφές (πχ πολυκαιρινος) ή το τελείως κακό ψήσιμο (undeveloped) κ ίσως κ άλλα προβλήματα κόκκου που αγνοώ..
Κ επειδή το νήμα μιλάει για απογοήτευση δώσε πιο πολύ έμφαση στο ότι οι καφέδες είναι σκάρτοι

Πάρε από Μοκκα ωραίους light να δεις ότι όλα θα είναι μια χαρά..
Εγώ ένα κιλό καφέ ήπια από Μοκκα μέχρι προχθές κανένα απολύτως θέμα..και είναι light!!!

Τι καφέ ;

[beto]

Από handpickers μόλις τελείωσα το 4ο σακουλάκι. Οι εντυπώσεις μου είναι οι εξής:
1. Francis Collective Edum, Ινδονησια και 2. Gitesi Imbuto, Rwanda μου άρεσαν πολύ. Ήταν με διαφορά οι 2 καλύτερες ποικιλίες. Καθόλου channelling, πολύ ωραία εκχύλιση και ωραίο σώμα αλλά το κυριότερο καθαρές γεύσεις..
3. Los Pedernales, Νικαράγουα μου φάνηκε αδιάφορος στην γεύση αλλά όχι κακός.
4. AB Kianyangi, Κένυα με διαφορά η μεγαλύτερη μου απογοήτευση. Όσο και να πάλεψα με θερμοκρασίες, flow control και κοψίματα στο μύλο.. ο καφές ήταν νεροζουμι.. δεν σωζόταν με τίποτα. Έφτανα σε σημείο να κόβω τόσο ψηλά που δεν έπεφτε σταγόνα για 12-14" και μετά έτρεχε σαν νερό..
Το συμπέρασμα μου είναι ότι γενικά έχει καλούς καφέδες αλλά μπορεί να τύχει κάποια ποικιλία όπως η συγκεκριμένη Κένυα να βγει μάπα ή να είναι μπαγιάτικη.

[geoiron]

Καλησπέρα. Μια ευγενική υπενθύμιση. Μπαίνουμε στο θέμα να διαβάσουμε για καφέδες από Taresso και όχι από Handpickers Έχει ειπωθεί και παραπάνω. Ας ανοίξουμε ένα καινούριο θέμα για το Handpickers, γιατί αν μη τι άλλο το αξίζουν κατά τη γνώμη μου.

[thodoris5321]

Να σημειώσω πήρα κι εγώ από την προσφορά από Taresso, Papua New Guinea, Ethiopia Yirgacheffe Danche Red Honey Grade 1 και Brazil Carmo Estate.
Στης New Guinea όντως δεν πήρα κάποιο ικανοποιητικό αποτέλεσμα αλλά δε θυμάμαι πώς ήταν οι εκχυλίσεις. Ο Βραζιλίας αρκετά καλός, ίσως μισό κλικ κάτω από τον πολύ καλό τους Brazil Daterra Sweet Collection. Η Αιθιοπία ήταν ο καλύτερος καφές φίλτρου που έχω πιεί μέχρι τώρα, ένα παρόμοιο καφέ άλλης περιοχής αλλά με ίδια varieties έχω βρει στο conte cafe και θέλω να δοκιμάσω.