Guatemala Fedecocagua SHB

Απάντηση
Άβαταρ μέλους
buddy
Δημοσιεύσεις: 1001
Εγγραφή: Σάβ Απρ 23, 2016 3:13 pm
Όνομα: Χρήστος
Μηχανή:: Izzo Alex Duetto IV
2η Μηχανή:: V60-Brewista Artisan
Μύλος:: Woodsman's tAlΩs
Τοποθεσία: Αλεξανδρούπολη

Guatemala Fedecocagua SHB

Δημοσίευση από buddy » Κυρ Μάιος 22, 2016 11:49 am

Καλημερα παιδια.Εχετε δοκιμασει αυτον τον καφε?Αν οχι αξιζει μια δοκιμη οπωςδηποτε!(θυμιζει αρκετα τον tigrato).1η δοκιμη 18,8 γρ στα 25 sec δεν ελεγε και πολλα.2η δοκιμη παλι 18,8 γρ πιο ψιλο κοψιμο στο μυλο ομως 36 sec τελειος..τα εβγαλε ολα απαλη γευση σοκολατα γαλακτος και στο τελος καθε γουλιας μια πολυ ελαφρια γλυκια γευση βανιλιας ειμαι και καπνιστης ισως αμα δεν καπνιζα να μου ηταν πιο εντονη.Σημερα το πρωι δοκιμαζω 20,5 γρ και απο οτι φαινεται εβαλα πολυ δηναμη στο πατημα..κουμπωνω παταω το κουμπι στα πρωτα 15 sec ουτε σταγονα και εκει που λεω μπουκωσε και παω να το κλισω αρχιζει να σταζει..δεν χρονομετρησα αλλα εκχυληση ηταν πανω απο 1 λεπτο κοντα στο εναμιση λεπτο και λεω τι να βγηκε τωρα???Παιδια φανταστικος πλουσια και παχια κρεμα με ωραιο χρωμα πολυ γλυκος τοσο γλυκος που μετανιωσα που εβαλα ζαχαρη..Ειναι φυσιολογικο???Εδω και μια βδομαδα χρησημοποιω specialty coffes και εχω παθει πλακα εχω ξεχασει αυτα που ηξερα τρομεροι καφεδες και οσους εχω χρησιμοποιησει αποδιδουν καλυτερα πανω απο τα 30 -35 sec.Θα ηθελα καποιος πιο εμπειρος να μου πει την αποψη του!επισης εχω παρατηρησει οτι ο πρωτος καφες που κανει η μηχανη δεν ειναι τοσο ωραιος οσο και οι επομενοι..ενα φιλος μου που εχει καφετερια παντα τον πρωτο καφε της ημερας τον πεταει τον χρησιμοποιει μονο για να αρωματισει την μηχανη..Εσεις τι κανετε?Κριμα να πεταμε specialty coffee χθες καταναλωσα ολοκληρο σακουλακι 250 γρ απο τον συγκεκριμενο καφε χωρις να πεταξω κανενα!εννοεειται δεν τους ηπια ολους μονος μου.

harryv
Δημοσιεύσεις: 476
Εγγραφή: Κυρ Δεκ 28, 2014 9:34 pm
Όνομα: Χάρης
Μηχανή:: DIY Mod G Classic
Μύλος:: Niche Zero
Οι καφέδες μου:: Newbie roaster

Re: Guatemala Fedecocagua SHB

Δημοσίευση από harryv » Δευ Μάιος 23, 2016 11:09 am

Δυστυχώς ρε φίλε, είναι φυσιολογικό.

Στο ξαναέγραψα νομίζω, ότι κάθε specialty έχει τη δική του ιεροτελεστία. Εγώ έχω καταλήξει στο ότι στους specialty βοηθάει το ψιλό κόψιμο παρέα με ελάχιστο tamping (ίσιωμα δηλαδή μόνο) και πάνω από 18gr. Μου κάνει εντύπωση πως ενώ άργησε τόσο πολύ η εκχύλιση είχε κρέμα. Γενικά στους specialty το οπτικό μπορεί να μη συμβαδίζει με το γευστικό. Μου έχει τύχει ο καφές να έχει απλά ένα ελάχιστο σκέπασμα κρέμας αλλά γευστικά να είναι για απογειώσεις.

Αυτό το καιρό δοκιμάζω έναν από Σουμάτρα με έντοση επίγευση σοκολάτας και νότες καπνού. Απλά άπαιχτος.

Τώρα για το εάν η πρώτη εκχύλιση διαφέρει από τις επόμενες τι να πω? Στη δική σου μηχανή με το PID δε θα 'πρεπε. Πόση ώρα την αφήνεις να ζεσταθεί? Μήπως να έκανες ένα group warming flush για να ανεβάσεις τη θερμοκρασία του γκρουπ πριν το πρώτο brew?

Καλή απόλαυση.

sporos123
Δημοσιεύσεις: 51
Εγγραφή: Τετ Σεπ 17, 2014 12:44 am
Όνομα: Τόλης
Μηχανή:: Complete brew bar
Μύλος:: Baratza Virtuoso
2ος Μύλος:: Comandante MKIII
Οι καφέδες μου:: Square Mile,Gardelli,Colonna

Re: Guatemala Fedecocagua SHB

Δημοσίευση από sporos123 » Δευ Μάιος 23, 2016 11:29 am

Νομιζω το κακο γεστικα αποτελεσμα του πρωτου καφε εχει να κανει με το νερο αποκλειστικα.Οσο για την μεηγαλη εκχυλιση ριξε μια ματια στο wiiki για το τι ειναι οι S.H.B(Strictly Hard Beans) και θα καταλαβεις πιστευω.

Άβαταρ μέλους
buddy
Δημοσιεύσεις: 1001
Εγγραφή: Σάβ Απρ 23, 2016 3:13 pm
Όνομα: Χρήστος
Μηχανή:: Izzo Alex Duetto IV
2η Μηχανή:: V60-Brewista Artisan
Μύλος:: Woodsman's tAlΩs
Τοποθεσία: Αλεξανδρούπολη

Re: Guatemala Fedecocagua SHB

Δημοσίευση από buddy » Δευ Μάιος 23, 2016 4:29 pm

Παιδια ο καφες ειναι S.H.B. το γραφει και απ έξω...Μαλλον ειναι για τετοιες εκχυλησεις του ενος λεπτου.Οσο για την κρεμα φιλε Χαρη οχι απλα ειχε, ειχε και πολυ περισσοτερη απο οτι στα 25 και στα 35 sec.Αξιζει να τον δοκιμασετε!Ευχαριστω!

beto
Δημοσιεύσεις: 17
Εγγραφή: Τετ Σεπ 28, 2016 11:45 pm
Όνομα: Δημήτρης
Μηχανή:: lelit pl41em
Μύλος:: kompak k3 touch
Οι καφέδες μου:: ακομα δοκιμαζω..
Τοποθεσία: θεσσαλονικη

Re: Guatemala Fedecocagua SHB

Δημοσίευση από beto » Τρί Μαρ 14, 2017 3:44 pm

Καλησπέρα. Είπα να τον δοκιμάσω τον συγκεκριμένο μιας και πήρα 4 σακουλάκια από taresso.
Μόλις τελείωσα ένα σακουλάκι απ αυτόν τον καφέ.
Αρκετά καλός θα έλεγα με πολύ χαμηλή οξύτητα και μια γλυκιά γεύση στο τέλος.
Την καλύτερη εκχύλιση γευστικά την πήρα στα 19γρ αλεσμένου καφέ στα 45 δευτ.
Μου έδωσε εκχύλιση 30γρ ροφήματος ακριβώς.

Άβαταρ μέλους
gsisr
Δημοσιεύσεις: 379
Εγγραφή: Παρ Αύγ 15, 2014 1:13 pm
Όνομα: Αντώνης
Μηχανή:: Νuova Simoneli Oscar
Μύλος:: OE Pharos
2ος Μύλος:: Eureka Zenith 65e
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη

Re: Guatemala Fedecocagua SHB

Δημοσίευση από gsisr » Τρί Μαρ 14, 2017 4:14 pm

Καλά όλα αυτα, αλλά νομίζω πως είναι πολύ ταλαιπώρια για τη μηχανή να τραβάς εκχύλιση πάνω από 40 sec

beto
Δημοσιεύσεις: 17
Εγγραφή: Τετ Σεπ 28, 2016 11:45 pm
Όνομα: Δημήτρης
Μηχανή:: lelit pl41em
Μύλος:: kompak k3 touch
Οι καφέδες μου:: ακομα δοκιμαζω..
Τοποθεσία: θεσσαλονικη

Re: Guatemala Fedecocagua SHB

Δημοσίευση από beto » Τετ Μαρ 15, 2017 2:31 pm

Αυτό δεν το ξέρω. Πάντος σαν καφές είναι αρκετά καλός και πίνεται ευχάριστα.
Βέβαια προσωπικά ο tigrato μ αρέσει περισσότερο γιατί είναι ακόμα πιο γλυκός.

Απάντηση