greekespresso.gr

Taresso Tigrato ..
Ενας καφες που πηρε το ονομα του απο το τιγρε καιμακι ακομα και οταν οι συνθηκες εκχυλισης δεν ειναι οι ιδανικές..
Ναι δεν εχουν αδικο που ονομασαν ετσι τον καφε αυτον..
Ας το παρουμε απο την αρχη ομως.
Οταν ανοιγεις το σακουλακι ενα γεματο αρωμα σοκολάτας πλυμμηριζει το χωρο , εντεινοντας την ανυπομονησια σου να αρχισει η εκχυλιση ..
Ενας εσπρεσσο που πραγματικα πινεται σκετος !!
Γευση γεματη , σοκολατας γαλακτος , ξηρων καρπων και καραμελας βουτυρου (ετσι το αντιλήφθηκα εγω , δεν το λεει η πεειγραφη)!
Το σωμα γεματο και πλουσιο στον ουρανισκο !!
Η επιγευση σου αφηνει μια οξυτητα βατομουρου αλλα ειναι ανεπαισθητη ..
Το καλυτερο μου το φυλαγε για το τελος ο Τigrato μιας και στον capuccino δένουν τοσο αρμονικα οι γευσεις με το γαλα που νομιζεις οτι πινεις σολολατα λυωμενη σε μπεν μαρι..

Πολυ καλος καφες και προσωπικα ειναι το top blend μου απο εδω κ περα..

Θελει ίσως λιγο πιο ψιλο κοψιμο απο αλλους καφέδες..
Η εκχυλιση που παραθετω ειναι με 18,5γρ 
9,5 bar
27sec
60ml
Θα μπορουσα να παω την εκχυλιση και στα 30-32 αλλα μου αρεσε εκει στα 25 sec ..

Μαρεσεις Νικολα!!!

Πολύ "χορταστική" εκχύλιση, αγαπητέ Νίκο Μπράβο.

Για τον συγκεκριμένο καφέ με είχες ήδη "ψήσει" μετά από ένα σχόλιο σου

nikp81 έγραψε:Συγχαρητηρια για την κινηση αυτη , που πιστευω θα φανει χρησιμη σε πιστευω ειναι χρησιμη για εμας που μας αρεσει να σκαλιζουμε και να βελτιωνουμε τις μηχανες μας ..

Υγ-Βασιλη Ο Tigrato ΕΙΝΑΙ ΟΛΑ ΤΑ ΛΕΦΤΑ!!!προσεχως θα αανφερθω αναλυτικα στο αναλογο τοπικ ..

σε μια ανακοίνωση του Barista.gr.

Έτσι τον παρήγγειλα και έχω ήδη καταναλώσει το ένα από τα δύο σακουλάκια.

Μέχρι τώρα ο καφές δείχνει πολύ υποσχόμενος, αλλά δεν μπόρεσα να πάρω τις γεύσεις στην ένταση που τις πήρες εσύ στο δικό σου φλιτζάνι, γεγονός το οποίο εν μέρει το αποδίδω στην τεχνική μου, και εν μέρει στη διαφορά των 20 ημερών ανάμεσα στην roast date (1/11) και την ημερομηνία που τον παρέλαβα και τον άνοιξα.

Στη δική σου εκχύλιση, πόσες ημέρες είχαν μεσολαβήσει από την ημ/νία ψησίματος;

Επειδή οι δικές μου προσπάθειες έχουν γίνει με 14-17 gr, πιστεύεις ότι με μεγαλύτερη ποσότητα σε τριπλό καλαθάκι θα υπάρξει διαφορά προς το καλύτερο;

Πιστεύεις δηλαδή ότι είναι καφές που αποδίδει στα περισσότερα γραμμάρια;

Και πάλι στην εκχύλισή σου και στον καφέ

Ηλία πέρα από την τεχνική σου και την RD που αναφέρεις υπάρχει και σημαντική διαφορά ανάμεσα στην μηχανή την δικιά σου και του Νίκου.

Σε ευχαριστω Ηλια για τα καλα σου λογια ..
Τωρα ειλικρινα δεν ξερω τι μπορει να φτιαιει , ισως λιγο η μηχανη , λιγο το RD , λιγο το οτι παιζεις σε χαμηλα γρ ισως ?
Προσπαθησε να φτιαξεις τις παραμετρους που μπορεις και πειραματισου ..
Πραγματικα ο καφες πολυ καλος με χαμηλες οξυτητες ..φανταζομαι οτι οξυτητα δεν βρηκες ?

Πολύ σωστή η παρατήρησή σου Χρήστο.

Νίκο, πράγματι δεν βρήκα καμία οξύτητα, ακόμα και όταν είχε κρυώσει ή έστω στις τελευταίες γουλιές.

Τη λέξη "πειραματισμό" την έχω κάνει προσωνύμιό μου πια

Keep practicing ..και ολα θα γινουν ..
Η μηχανη σου ειναι αρκετα καλη , ο καφες εξαιρετικος οποτε δε βλεπω καποιο θεμα..θα τον φέρεις εκει που θες

Hillmaster έγραψε:Επειδή οι δικές μου προσπάθειες έχουν γίνει με 14-17 gr, πιστεύεις ότι με μεγαλύτερη ποσότητα σε τριπλό καλαθάκι θα υπάρξει διαφορά προς το καλύτερο;

Πιστεύεις δηλαδή ότι είναι καφές που αποδίδει στα περισσότερα γραμμάρια;

Κατανάλωσα ένα σακουλάκι απο αυτόν τον καφέ τον Σεπτέμβριο, πραγματικά πολύ ισορροπημένο χαρμάνι, το οποίο μου χάρισε σταθερά εξαιρετικούς καφέδες. Δεδομένου οτι έχουμε την ίδια μηχανή, θα σου πρότεινα να ανέβεις λίγο στα γραμμάρια, δηλ. να κινηθείς στα 17-18.5.

Αγαπητέ Νικόλα, σήμερα έφτιαξα δύο καφέδες με το τριπλό καλαθάκι σε γυμνό pf, χρησιμοποιώντας 20 και 21 γρ. του παραπάνω καφέ.

Οι πρώτες μου εντυπώσεις είναι ότι πράγματι αποδίδει καλύτερα με μεγαλύτερες ποσότητες.

Ήταν αρκετά καλύτερος από τις προηγούμενες προσπάθειές μου με λιγότερα γραμμάρια, παρά τη χάλια εκχύλιση.

Το πρόβλημά μου είναι να καταφέρω να πετύχω πιο σωστές εκχυλίσεις με αυτές τις ποσότητες στο γυμνό με το τριπλό καλαθάκι, διότι τώρα κατάλαβα πόσο επικίνδυνο "όπλο" μπορεί να γίνει το γυμνό pf.

Νίκο με έχεις πριζώσει να δοκιμάσω τον Tigrato με την περιγραφή σου