Taresso Tigrato

[netblaster]

Μετά από μερικούς πειραματισμούς πήρα το παρακάτω αποτέλεσμα:

18gr, μέτριο tamping, 60ml σε 28". Γεμάτη γεύση, ελαφριά οξύτητα, λίγη πικράδα στην πρώτη γουλιά μόνο, σώμα "σιροπιαστό" και κρέμα που κράτησε μέχρι το τέλος. Στις φωτογραφίες είναι μετά από δύο γουλιές. Όσο κρύωνε ο καφές γινόταν όλο και πιο γλυκός.
Δεν έχω εικόνα για το πώς πρέπει να είναι αυτός ο καφές αν παρασκευαστεί σωστά.

https://db.tt/dkZoJ6YP

https://db.tt/jNWJW9De

[alexgrc]

Είναι pressurized to portafilter σου; Το καϊμάκι φαίνεται σαν σαπουνάδα λιγο.

[netblaster]

Είναι pressurized to portafilter σου; Το καϊμάκι φαίνεται σαν σαπουνάδα λιγο.

Κανονικά είναι, αλλά έχω κάνει μια μικρή αλλαγή και πλέον δεν είναι. Όχι ότι είναι και κανονικό non pressurized όμως.
Γενικά δεν περιμένω να πάρω πολλά πράγματα από αυτή τη μηχανή, αλλά συγκριτικά με πριν η κρέμα έχει πιο σωστό χρώμα και ο καφές έχει σώμα και γεύση.

[ne3go]

Συνήθως πόσο καιρό κάνει να σας έρθει η παραγγελία ρε παιδιά? Από εξωτερικό έρχεται?
Παρήγγειλα 2 συσκευασίες 250 gr, στις 31 Μαρτίου και ακόμη τίποτα. Είμαι σε νησί βέβαια, αλλά και πάλι τόσο πολύ?

[filthydwarf]

πάρε τους τηλέφωνο. έχουν αργήσει. μπορεί να τα έχει και το κούριερ και να μην μπορούσε να σε βρει

[mitsos1311]

Δοκίμασα κι εγώ σήμερα τον συγκεκριμένο καφέ με rd 11/05/2014 .
Αν και μου είπε ο φίλτατος Σωκράτης ότι στις 10 μέρες αποδίδει καλύτερα, δεν κρατήθηκα και τον άνοιξα!
Ωραίος καφές σοκολατένιος και γλυκόπιοτος .
Στα 17,6γρ δεύτερη προσπάθεια 60ml / 45sec . Θέλει λίγο πιο χοντρό κόψιμο προφανώς , αν βλέπεται κάτι άλλο που φαίνεται λάθος , όποιες συμβουλές δεκτές!


ΥΓ. Αργησα λίγο να ανεβάσω βίντεο , άλλα το δύσκολο ήταν να κάνω την αρχή
Θανάση με την Ascaso , πάρε τα πάνω σου , άκου εδώ το κρουστικό δράπανο

[Edesso]

Προφανώς πρέπει να κόψεις πιο χοντρα έχεις υπερεκχυλιση και μετα το 30 sec (32 sec στο βιντεο) αρχίζει το blonding και εμφανες channeling έπρεπε να είχες σταματήσει εκεί

[mitsos1311]

Κατάλαβα πάνω -κάτω τι έγινε λάθος και θα επανέλθω με νεο βίντεο!
Ευχαριστώ για τις συμβουλές!

[Edesso]

δες και γρ στο καλαθάκι, ισως είναι λίγα τα 17,6, δεν ξέρω πόσο χωράει το δικό σου, για να μην έχεις channeling από το φουσκωμα του puck, πάντως μεχρι το 30 σεκ καλα πήγαινε.

[Y.V]

Βρε παιδια, απο που προκύπτει η «θεωρια» oτι δημιουργειται channeling λογω φουσκώματος του puck, αν αυτο έχει χώρο από πανω του;
Το puck πρεπει να έχει ελευθερία, ώστε να γινει τακτοποιηση των fines αναμεσα στους κόκκους.
Τοτε θα έχουμε τέλεια εκχύλιση.
Επίσης αν ο καφες εφαπτεται στην ντουζιέρα, σε περιπτωση μη τελειας κατανομής του νερού απ αυτήν (είτε λόγω κακης κατασκευης της ντουζιερας ή κακής σχεδιασης του διασκορπιστη, είτε λόγω βρώμας) ειναι πολύ πιο πιθανον να έχουμε ανομοιομορφη εκχύλιση ακόμα και χωρις να παρουσιάζεται channeling.

Tο πρόβλημα ειδικά σε μικροτερες ποσοτητες καφε στο καλαθακι (απ αυτες που χωραει γεματο πλήρως) είναι η αδυναμια του χειριστη λόγω απειριας, να κανει σωστη κατανομη.