Τι καφε να βαζουμε για φρεντο;
Re: Τι καφε να βαζουμε για φρεντο;
Εφτιαξα και τον πρώτο freddo cappuccino με wiplash και πηρα παρα πολυ ωραιο αποτελεσμα. Ειχα καιρο να πιω τετοιο καπουτσινο αν και δεν πινω συχνα
- geathana
- Δημοσιεύσεις: 142
- Εγγραφή: Τρί Σεπ 01, 2020 11:44 am
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: ECM Technika V
- 2η Μηχανή:: Hario V60
- Μύλος:: Woodsman TAlΩς
- 2ος Μύλος:: Comandante C40
- Οι καφέδες μου:: Round cup, Samba, Mokka, Area 51
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Τι καφε να βαζουμε για φρεντο;
Είναι υποκειμενικό το τι κολλάει στον καθένα. Όπως επίσης τα γούστα σου μπορεί να αλλάξουν στο μέλλον. Μου έχει συμβεί αρκετές φορές σε ότι έχει να κάνει με τρόφιμα και ποτά...
Τι εξοπλισμό έχεις?
Τι εξοπλισμό έχεις?
Re: Τι καφε να βαζουμε για φρεντο;
Μυλο graef 702
Μια εμπορικη μηχανη pyrex
Και εχω αλλαξει το καλαθακι εχω παρει tamper και τα σχετικα
Τη μηχανη την πηρα πριν αποφασισω να ασχοκηθω σοβαρα με τον καφε και ειμαι σε απόγνωση
Ενω περνω καλους καφέδες και καλους εννοω καλυτερους απο τη μηχανη προ μυλου και καλαθακι
Και περνω και καλυτερους καφεδες απο αρκετα μαγαζια
Το αποτελεσμα δεν ειναι σταθερο και σιγουρα ειναι αρκετα κουραστικό
Βεβαια η διαδικασια παρασκευης ειναι που μετραει
- geathana
- Δημοσιεύσεις: 142
- Εγγραφή: Τρί Σεπ 01, 2020 11:44 am
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: ECM Technika V
- 2η Μηχανή:: Hario V60
- Μύλος:: Woodsman TAlΩς
- 2ος Μύλος:: Comandante C40
- Οι καφέδες μου:: Round cup, Samba, Mokka, Area 51
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Τι καφε να βαζουμε για φρεντο;
Δυστυχώς φίλε μου με τον εξοπλισμό που έχεις η μόνη συμβουλή που μπορώ να σου δώσω, είναι να βρεις έναν commercial cafe που να μπορεί να αποδώσει σχετικά καλά και να μείνεις εκεί.
Στο λέω αυτό, γιατί οι μηχανές με thermoblock όπως η δική σου έχουν πολύ μεγάλη πτώση θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της εκχειλισης και ουσιαστικά δεν έχεις εκχειλιση μετά από 7-10 δευτερόλεπτα . Στους specialty περισσότερο λόγω των medium και medium - Light ψησιματων το πρόβλημα της πτώσης είναι απαγορευτικό στο να πιεις έστω και αξιοπρεπή καφέ.
Στο λέω αυτό, γιατί οι μηχανές με thermoblock όπως η δική σου έχουν πολύ μεγάλη πτώση θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της εκχειλισης και ουσιαστικά δεν έχεις εκχειλιση μετά από 7-10 δευτερόλεπτα . Στους specialty περισσότερο λόγω των medium και medium - Light ψησιματων το πρόβλημα της πτώσης είναι απαγορευτικό στο να πιεις έστω και αξιοπρεπή καφέ.
Re: Τι καφε να βαζουμε για φρεντο;
Το ξερω για την ορωτη θερμοκρασιας γιαυτο τη ζεσταινω καλυτερα ανοιγοντας πρωτα τον ατμο αλλα σιγουρα θα υπάρχει πρωτη θερμοκρασιας.geathana έγραψε: ↑Σάβ Ιαν 30, 2021 4:28 pmΔυστυχώς φίλε μου με τον εξοπλισμό που έχεις η μόνη συμβουλή που μπορώ να σου δώσω, είναι να βρεις έναν commercial cafe που να μπορεί να αποδώσει σχετικά καλά και να μείνεις εκεί.
Στο λέω αυτό, γιατί οι μηχανές με thermoblock όπως η δική σου έχουν πολύ μεγάλη πτώση θερμοκρασίας κατά τη διάρκεια της εκχειλισης και ουσιαστικά δεν έχεις εκχειλιση μετά από 7-10 δευτερόλεπτα . Στους specialty περισσότερο λόγω των medium και medium - Light ψησιματων το πρόβλημα της πτώσης είναι απαγορευτικό στο να πιεις έστω και αξιοπρεπή καφέ.
Έχεις να μου προτινεις καποιοκλν εμπορικο καφε με ωραιο αποτελεσμα;
- geathana
- Δημοσιεύσεις: 142
- Εγγραφή: Τρί Σεπ 01, 2020 11:44 am
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: ECM Technika V
- 2η Μηχανή:: Hario V60
- Μύλος:: Woodsman TAlΩς
- 2ος Μύλος:: Comandante C40
- Οι καφέδες μου:: Round cup, Samba, Mokka, Area 51
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Τι καφε να βαζουμε για φρεντο;
Πρέπει να δοκιμάσεις κάποιους, ώστε να βρεις αυτόν που συγχωρεί περισσότερο τις αδυναμίες της μηχανής σου... Και βεβαίως σε ικανοποιεί... Δεν έχω κάποιον να σου προτείνω γιατί δεν είχα ποτέ το δικό σου setup για να ξέρω ποιος θα αποδώσει.
Re: Τι καφε να βαζουμε για φρεντο;
Μαλιστα. Ευχαριστω πολυ φιλε μου με βοηθησες αρκετα.ευχομαι καλους καφεδες να εχεις
Re: Τι καφε να βαζουμε για φρεντο;
Τον εχεις δοκιμασει; η περιεκτικοτητα σε robusta δεν θα χαλασει τη γευση του καφε; σε ευχαριστω πολυstasta έγραψε: ↑Σάβ Ιαν 30, 2021 10:30 pmΕδώ εισαι https://www.coffees.gr/espresso-buondi-premium-1000g/
- johnsin
- Δημοσιεύσεις: 764
- Εγγραφή: Τρί Απρ 28, 2020 11:29 am
- Όνομα: Ιωάννης
- Μηχανή:: Lelit pl41em Anna
- Μύλος:: Cunill Tranquilo
- 2ος Μύλος:: Mignon Specialita
- Οι καφέδες μου:: Mokka,Cup 10,Taf,Round Cup,Tareso
- Τοποθεσία: Ηράκλειο Κρητης
Re: Τι καφε να βαζουμε για φρεντο;
+1000 πολύ καλός αυτόν χρησιμοποιώ και ενώ για φρέντο.