Coffee brewing with pour over method!

[boltsis]

Μου έστειλε δώρο ο αδερφός μου αυτές τις μέρες ένα Hario Dripper V60 02 πλαστικό ,φίλτρα και ένα Barista Shop Ethiopian Limu Single Origin Washed Grade 2 καθώς τα παρήγγειλε απο barista-shop.gr.Επίσης παρήγγειλα και ένα Porlex Tall απο ebay ωστε να μην αλλάζω συνεχώς ρυθμίσεις στο βασικό μύλο που έχω στο μαγαζί μου.Προς στιγμή θα φέρω απο το σπίτι μου τον Zassenhaus απο το σπίτι μου.

Θα ήθελα τη βοηθειά σας όσον αφορά τις δοσολογίες και το χρόνους εκχύλισης που απαιτείται ώστε να βρω το κοψιμό του.Απο ότι γνωρίζω υπάρχουν συγκεκριμένα για αυτή τη διαδικασία.

Εδω ένα τυχαίο βίντεο που βρήκα απο το youtube.

[Christos]

Ηλία δες και εδώ. Σύντομα θα δημιουργηθεί και αυτόνομο νήμα για αυτή την μέθοδο παρασκευής.
viewtopic.php?f=24&t=1321#p20274
viewtopic.php?f=24&t=1621#p25552

[manolis1978]

Καλησπέρα. Μήπως ξέρουμε ποτε θα δημιουργηθεί αυτό το νήμα για καφέ φιλτρου? Νομίζω θα υπάρχει κόσμος που έχει πολλές απορίες σε σχέση με αυτό το είδος παρασκευής.

[Christos]

Χρόνια σου πολλά για το όνομα σου. Δεν υπάρχει κάποιο πρόβλημα να δημιουργηθεί το νήμα μετά τις γιορτές. Το θέμα είναι θα υπάρχει κάποιος να το υποστηρίζει;

[manolis1978]

Ευχαριστω πολυ για τις ευχες. Ευχομαι σε ολους σας καλες γιορτες. Δε ξερω ποιες ειναι οι υποχρεωσεις καποιου που υποστηριζει ενα νημα. Να δινει τις απαντησεις η να συντονιζει το νημα. Για παραδειγμα εγω ασχολουμε μονο με pour over. Καποια απο τα ερωτηματα που εχω και προσπαθω να τα βρω μονος μου ειναι
1. Δε μπορω να φτιαξω εναν καφε overextracted, εναν under και εναν κανονικο για να μαθω να αναγνωριζω ποτε η εκχυλιση ειναι under ποτε over ποτε strong ποτε weack.
2. Γιατι ορισμενοι καφεδες θελουν χοντρο κοψιμο και αλλοι λεπτο στα ορια του espresso προκειμενου η διαδικασια παρασκευης να ειναι μεταξυ 2 - 3 λεπτα.
3. Μηπως ο κανονας των 2 - 3 λεπτων δεν ειναι υποχρεωτικος και καθε καφες εχει το δικο του χρονο;

[Christos]

Δεν υπάρχουν κάποιες υποχρεώσεις ή συντονιστικές αρμοδιότητες. Το να μπορεί να υποστηρίζει κάποιος το νήμα αναφέρεται στο απλά να υπάρχει κάποιος με γνώση του θέματος ώστε να μπορεί να δίνει απαντήσεις και να καθοδηγεί τους άλλους.