Cold drip coffee
Cold drip coffee
Παραθέτω αυτό το βίντεο σαν teaser. Δε θα πω προς το παρών παραπάνω λεπτομέρειες. Άρχισα να χρησιμοποιώ το συγκεκριμένο "gadget" πριν ένα χρόνο.
http://youtu.be/98qZ1B_RD_4
http://youtu.be/98qZ1B_RD_4
- Christos
- Συντονιστής
- Δημοσιεύσεις: 8794
- Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
- Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
- 2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
- Μύλος:: Mahlkönig Vario
- 2ος Μύλος:: Anfim Best
- Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα
Re: Cold drip coffee
Επίκαιρο Κώστα. Πρόσφατα κάναμε πλακίτσα για τους χρόνους εκχύλισης στο Cold Brew.
viewtopic.php?f=13&t=923&start=2050#p36118
viewtopic.php?f=13&t=923&start=2050#p36118
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.
Re: Cold drip coffee
Χαχα! Μόνο που στο εξωτερικό δουλεύει το cold-brew (Stumptown πχ.) και το cold-drip (Blue Bottle). Απλά γίνεται προετοιμασία, δε παραγγέλνεις και στον φτιάχνουν on-demand...
Re: Cold drip coffee
πολύ ενδιαφέρον,γευστικά πρέπει να ειναι καλό.
Εγω φτιαχνω κατα καιρούς cold brew στο σπίτι με το chemex,οπότε βαριέμαι το freddo espresso/cappuccino..συνταγη απο tailormade μπορώ να πω αρκετά καλή εναλλακτική(για τα δικά μου γούστα πάντα)
Cold brew με chemex : 150γρ πάγο στην κανατα,24γρ καφε στο φίλτρο,120 μλ εκχυλιση στους 92C .
Οποίος θέλει ζάχαρη σιρόπι cane sugar η μπορεί να φτιάξει με ζεστό νερό 1:1
Για όσους έχουν harrio στο σπιτι ισχύει το ιδιο
Εγω φτιαχνω κατα καιρούς cold brew στο σπίτι με το chemex,οπότε βαριέμαι το freddo espresso/cappuccino..συνταγη απο tailormade μπορώ να πω αρκετά καλή εναλλακτική(για τα δικά μου γούστα πάντα)
Cold brew με chemex : 150γρ πάγο στην κανατα,24γρ καφε στο φίλτρο,120 μλ εκχυλιση στους 92C .
Οποίος θέλει ζάχαρη σιρόπι cane sugar η μπορεί να φτιάξει με ζεστό νερό 1:1
Για όσους έχουν harrio στο σπιτι ισχύει το ιδιο
-
- Δημοσιεύσεις: 801
- Εγγραφή: Τετ Σεπ 23, 2015 11:12 am
- Όνομα: Μάκης
- Μηχανή:: Vibiemme Domobar DB
- Μύλος:: Mazzer Kony
- 2ος Μύλος:: Γουδί
Re: Cold drip coffee
http://www.ebay.com/itm/Iwaki-Water-Dri ... SwlMFZHsmq
Πως σας φαινεται αυτο για cold brew?Ελεγα να παρω την κανατα της hario αλλα αν καταλαβα καλα δεν εχει καμμια τρελη διαφορα απο το να χρησιμοποιησω πρεσσα γαλλικου καθως ο καφες μουλιαζει μεσα στο νερο αντι να σταζει ελεγχομενα.Το εχει κανεις?
Πως σας φαινεται αυτο για cold brew?Ελεγα να παρω την κανατα της hario αλλα αν καταλαβα καλα δεν εχει καμμια τρελη διαφορα απο το να χρησιμοποιησω πρεσσα γαλλικου καθως ο καφες μουλιαζει μεσα στο νερο αντι να σταζει ελεγχομενα.Το εχει κανεις?
Re: Cold drip coffee
Γεράσιμε ο καφές στη french press κάθεται στον πάτο. Γι' αυτό αν προσέξεις όλες οι κανάτες έχουν
ένα φίλτρο που κρατάει τον καφέ στη μέση προς κορυφή. Μάλλον κάποιο ρόλο παίζει αυτό.
Εγώ φτιάχνω cold brew και με drip αυτοσχέδιο με aeropress. Αν έχεις είναι πανεύκολο με μηδέν επιπλέον κόστος.
Σε σχέση με το μούλιασμα σε french press έχει διαφορετικό αποτέλεσμα. Καλύτερο ή χειρότερο δεν
μπορώ να πω, απλώς διαφορετικό. Αυτό για το οποίο ρωτάς δεν βλέπω να έχει βανάκι που να μπορείς να
ρυθμίσεις τη ροή. Πάντως υπολόγισε και ότι για ένα καλό και όχι νερουλό αποτέλεσμα θέλεις περίπου
8 γρ καφέ ανα 100 ml αποτελέσματος.
edit
Δες και αυτά τα δύο που έχω σταμπάρει εγώ.
https://www.aliexpress.com/item/Classic ... 71a6628c2b
https://www.aliexpress.com/item/400ML-H ... 71a6628c2b
ένα φίλτρο που κρατάει τον καφέ στη μέση προς κορυφή. Μάλλον κάποιο ρόλο παίζει αυτό.
Εγώ φτιάχνω cold brew και με drip αυτοσχέδιο με aeropress. Αν έχεις είναι πανεύκολο με μηδέν επιπλέον κόστος.
Σε σχέση με το μούλιασμα σε french press έχει διαφορετικό αποτέλεσμα. Καλύτερο ή χειρότερο δεν
μπορώ να πω, απλώς διαφορετικό. Αυτό για το οποίο ρωτάς δεν βλέπω να έχει βανάκι που να μπορείς να
ρυθμίσεις τη ροή. Πάντως υπολόγισε και ότι για ένα καλό και όχι νερουλό αποτέλεσμα θέλεις περίπου
8 γρ καφέ ανα 100 ml αποτελέσματος.
edit
Δες και αυτά τα δύο που έχω σταμπάρει εγώ.
https://www.aliexpress.com/item/Classic ... 71a6628c2b
https://www.aliexpress.com/item/400ML-H ... 71a6628c2b
-
- Δημοσιεύσεις: 801
- Εγγραφή: Τετ Σεπ 23, 2015 11:12 am
- Όνομα: Μάκης
- Μηχανή:: Vibiemme Domobar DB
- Μύλος:: Mazzer Kony
- 2ος Μύλος:: Γουδί
Re: Cold drip coffee
Ειναι no name κινεζικα! Βέβαια το μονο που μπορει να παει στραβα ειναι η βαλβιδα ροης η οποια φανταζομαι μπορει να αντικατασταθει με μια της προκοπης. Βεβαια μεχρι να ερθει απο Κινα θα εχει ερθει ο καιρος για ζεστα παλι
-
- Δημοσιεύσεις: 206
- Εγγραφή: Κυρ Αύγ 17, 2014 10:38 pm
- Όνομα: Θάνος
- Μηχανή:: Hario v60
- 2η Μηχανή:: Nespresso Krups
- Μύλος:: Kinu M47
- 2ος Μύλος:: Rhino- HandGrinder
- Τοποθεσία: Λιτόχωρο
Re: Cold drip coffee
Μιας που το συζητήσαμε πρόσφατα το θέμα σε άλλο νήμα, έχει κανείς καμιά καλή συνταγή για iced φίλτρου; Εννοώ για ζεστή εκχύλιση σε πάγο.
Εγώ έχω δοκιμάσει τις τελευταίες μέρες το εξής: 35γρ καφέ, λίγο πιο λεπτά αλεσμένος απο όσο αλέθω για κλασσικο V60, εκχύλιση με 300 γρ νερό σε 200γρ πάγου. Αυτό είναι συνταγή για 2 ποτήρια. Το αποτέλεσμα έχει μια σχετική ένταση αναφορικά με άλλες συνταγές που είδα στο ιντερνετ όπου έδιναν ουσιαστικά 30 γρ καφέ/250γρ νερό ζεστό για εκχύλιση/250γρ πάγο.
Εγώ έχω δοκιμάσει τις τελευταίες μέρες το εξής: 35γρ καφέ, λίγο πιο λεπτά αλεσμένος απο όσο αλέθω για κλασσικο V60, εκχύλιση με 300 γρ νερό σε 200γρ πάγου. Αυτό είναι συνταγή για 2 ποτήρια. Το αποτέλεσμα έχει μια σχετική ένταση αναφορικά με άλλες συνταγές που είδα στο ιντερνετ όπου έδιναν ουσιαστικά 30 γρ καφέ/250γρ νερό ζεστό για εκχύλιση/250γρ πάγο.
- Jazz
- Δημοσιεύσεις: 1084
- Εγγραφή: Κυρ Ιουν 12, 2016 4:12 pm
- Όνομα: Σταυριάνα
- Μηχανή:: Lelit PL41 PLUST PID
- 2η Μηχανή:: V60Hario,Bonavita
- Μύλος:: Compak E10 ON DEMAND
- Οι καφέδες μου:: Specialty
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Cold drip coffee
Για τι καφέ Θάνο?
Έχω κάποιους "μπούσουλες" που ακολουθώ, ανάλογα με τον καφέ. Ύστερα δηλαδή από διάβασμα, πληροφορίες από εγχειρίδια, και από δοκιμές που έκανα.
Έχω κάποιους "μπούσουλες" που ακολουθώ, ανάλογα με τον καφέ. Ύστερα δηλαδή από διάβασμα, πληροφορίες από εγχειρίδια, και από δοκιμές που έκανα.
-
- Δημοσιεύσεις: 206
- Εγγραφή: Κυρ Αύγ 17, 2014 10:38 pm
- Όνομα: Θάνος
- Μηχανή:: Hario v60
- 2η Μηχανή:: Nespresso Krups
- Μύλος:: Kinu M47
- 2ος Μύλος:: Rhino- HandGrinder
- Τοποθεσία: Λιτόχωρο
Re: Cold drip coffee
Αυτές τις δοκιμές τις έκανα σε 2 καφέδες από ΤΑΦ:Jazz έγραψε:Για τι καφέ Θάνο?
Έχω κάποιους "μπούσουλες" που ακολουθώ, ανάλογα με τον καφέ. Ύστερα δηλαδή από διάβασμα, πληροφορίες από εγχειρίδια, και από δοκιμές που έκανα.
Miguel Castro La Palma y El Tucan Neighbors & Crops project - Colombia
Finca Catarata - Guatemala