freddo espresso

Είμαστε μεσογειακή χώρα, καλώς ή κακώς τα θέλουμε τα δροσερά μας.
Άβαταρ μέλους
Christos
Συντονιστής
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 8794
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
Μύλος:: Mahlkönig Vario
2ος Μύλος:: Anfim Best
Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα

Re: freddo espresso

Δημοσίευση από Christos » Πέμ Απρ 04, 2013 1:32 pm

Βρε Γιώργο, που το είδες στο forum ότι τα 20g 50ml 25s είναι μονός; όπως και που είδες στο forum ότι για cappuccino βάζουμε διπλή δόση; Μάλλον σε άλλες πηγές αναφέρεσαι.
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.

Άβαταρ μέλους
Giwrgos
Δημοσιεύσεις: 448
Εγγραφή: Τρί Σεπ 04, 2012 9:16 pm
Όνομα: ΓΙΩΡΓΟΣ
Μηχανή:: Gaggia Classic
Μύλος:: Ascaso I Mini I-2

Re: freddo espresso

Δημοσίευση από Giwrgos » Πέμ Απρ 04, 2013 1:38 pm

Σε οσα ποστ εχω διαβασει προτινουν δοση γυρω στα 20γρ και εκχυλιση 25sec-50ml.(με specialty καφε)
Δηλαδη τοσο καιρο βαζω παραπανω καφε απο οσο πρεπει σε καπουτσινο? :a014:

Άβαταρ μέλους
G.K
Δημοσιεύσεις: 288
Εγγραφή: Τετ Σεπ 26, 2012 5:57 pm
Όνομα: Γιωργος
Μηχανή:: G.B Modified By GK
Μύλος:: Mazzer Super Jolly
2ος Μύλος:: Porlex Mini
Τοποθεσία: Χανια

Re: freddo espresso

Δημοσίευση από G.K » Πέμ Απρ 04, 2013 1:44 pm

η αληθεια ειναι οτι και εγω 60ml διπλο εσπρεσσο δηλαδη εβαζα και εγω για καπουτσινο.
δηλαδη ειναι λαθος αυτο αν καταλαβα καλα?
με διπλο εχει καποιο προβλημα?
παντως η γυναικα μου μια χαρα τον βρισκει,γιατι εγω οτιδηποτε εχει γαλα δεν...
οποτε δεν μπορω να εκφερω γνωμη

Άβαταρ μέλους
Christos
Συντονιστής
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 8794
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
Μύλος:: Mahlkönig Vario
2ος Μύλος:: Anfim Best
Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα

Re: freddo espresso

Δημοσίευση από Christos » Πέμ Απρ 04, 2013 1:49 pm

@ Giwrgos: Πρώτο νήμα και sticky γιατί προτείνεται να ξεκινήσει κάποιος με διπλό espresso.
viewtopic.php?f=4&t=972#p12149

Τώρα άμα κάποιος βάζει διπλό espresso (50ml καφέ) για "cappuccino" (flat white η σωστή ονομασία) και του άρεσε γευστικά το αποτέλεσμα, τα "πρέπει" και τα "λάθος" δεν έχουν θέση. Η δοσολογία πάντως για τον cappuccino είναι μονός (25-30ml) espresso. Υπάρχει σχετικό νήμα στο form.
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.

nikp81

Re: freddo espresso

Δημοσίευση από nikp81 » Πέμ Απρ 04, 2013 2:20 pm

Ρε παιδια γιατι κολλατε στις ορολογιες;;τα νουμερα ειναι ενας μπουσουλας για να ξεκινησει καποιος αλλα μετα ειναι δικο σας θεμα , παραλλαγων και πειραματισμων..
Αμα σου αρεσει ο flat white , δεν υπαρχει λαθος η σωστο..
Αφηστε τον εαυτο σας ελευθερο , πειραματιστειτε και δημιουργήστε:)

Άβαταρ μέλους
spirgeor
Δημοσιεύσεις: 92
Εγγραφή: Δευ Μάιος 14, 2012 4:12 pm
Όνομα: Σπύρος
Μηχανή:: Ascaso Dream Up
2η Μηχανή:: Bialetti moka
Μύλος:: Ascaso I Mini
Οι καφέδες μου:: Mrs Rose
Τοποθεσία: Γαλάτσι

Re: freddo espresso

Δημοσίευση από spirgeor » Πέμ Απρ 04, 2013 5:35 pm

Πρώτη φορά και εγώ το ακούω. Γνωρίζω πως σε καλά ξενοδοχεία τον φτιάχνουν με διπλό εσπρέσσο. Ενδεχομένως το σωστό να είναι η μονή δόση αλλά οι ανάγκες του Ελληνάρα να έχουν αλλάξει το ορθόν.
Να λες πάντα το σωστό και όχι το ευχάριστο...

jimakos

Re: freddo espresso

Δημοσίευση από jimakos » Πέμ Απρ 04, 2013 5:44 pm

G.K έγραψε:η αληθεια ειναι οτι και εγω 60ml διπλο εσπρεσσο δηλαδη εβαζα και εγω για καπουτσινο.
δηλαδη ειναι λαθος αυτο αν καταλαβα καλα?
με διπλο εχει καποιο προβλημα?
παντως η γυναικα μου μια χαρα τον βρισκει,γιατι εγω οτιδηποτε εχει γαλα δεν...
οποτε δεν μπορω να εκφερω γνωμη
6 μήνες που διαβάζω το φόρουμ κι εγώ αυτό κατάλαβα.
14 γραμμάρια, 25-30 sec, 50-60 ml, για καπουτσίνο ζεστό ή κρύο και φρέντο εσπρέσσο.

Άβαταρ μέλους
Christos
Συντονιστής
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 8794
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
Μύλος:: Mahlkönig Vario
2ος Μύλος:: Anfim Best
Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα

Re: freddo espresso

Δημοσίευση από Christos » Πέμ Απρ 04, 2013 6:24 pm

jimakos έγραψε:....
14 γραμμάρια, 25-30 sec, 50-60 ml, για καπουτσίνο ζεστό ή κρύο και φρέντο εσπρέσσο.
6 μήνες διάβασμα του forum. Φαίνεται. ;)

Και εδώ η πρώτη σου ερώτηση
viewtopic.php?f=2&t=1065&p=40744#p40744
με την απάντηση του kojak111
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.

jimakos

Re: freddo espresso

Δημοσίευση από jimakos » Πέμ Απρ 04, 2013 6:53 pm

Christos έγραψε:
jimakos έγραψε:....
14 γραμμάρια, 25-30 sec, 50-60 ml, για καπουτσίνο ζεστό ή κρύο και φρέντο εσπρέσσο.
6 μήνες διάβασμα του forum. Φαίνεται. ;)

Και εδώ η πρώτη σου ερώτηση
viewtopic.php?f=2&t=1065&p=40744#p40744
με την απάντηση του kojak111
Καλά, έκανες τόσο κόπο για να αποδείξεις ότι λέω ψέματα; Νομίζεις ότι έχω αυτήν την ανάγκη;
Τι σχέση έχει το πρώτο post που έκανα με το πότε άρχιζα να διαβάζω το φόρουμ;
Έχω την καφετιέρα περίπου ένα εξάμηνο και πριν την πάρω είχα φάει αρκετά απογεύματα διαβάζοντας διάφορα άρθρα.

Άβαταρ μέλους
Giwrgos
Δημοσιεύσεις: 448
Εγγραφή: Τρί Σεπ 04, 2012 9:16 pm
Όνομα: ΓΙΩΡΓΟΣ
Μηχανή:: Gaggia Classic
Μύλος:: Ascaso I Mini I-2

Re: freddo espresso

Δημοσίευση από Giwrgos » Πέμ Απρ 04, 2013 8:03 pm

Δηλαδή για μη specialty καφέ πόσα γραμμάρια πρέπει να βάζουμε για freddo espresso και για καπουτσίνο ?

Απάντηση