Irish Coffee
Δημοσιεύτηκε: Σάβ Μαρ 27, 2010 3:45 pm
Είναι ένας καφές που έπινα συχνά πυκνά στα φοιτητικά μου χρόνια, μέχρι που τα μαγαζιά άρχισαν να τον χρεώνουν ως είδος πολυτελείας (6,50 - 7,00€ .... αίσχος) και αποφάσισα ότι ... "δεν λέει".
Ήθελα από καιρό να δοκιμάσω να κάνω, χρησιμοποιώντας espresso όμως, αντί της παραδοσιακής συνταγής που επιτάσσει ο καφές να είναι από γαλλική πρέσα.
Για όσους δεν ξέρουν, η παραδοσιακή συνταγή είναι:
1) Γαλλικός καφές
2) 2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη
3) 35ml Ιρλανδικό ουίσκι
4) Κρύα χτυπημένη κρέμα (whipped cream)
Εγώ τον έκανα με
1) Διπλό Εσπρέσσο (60ml)
2) 2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη
3) 50ml Ιρλανδικό ουίσκι (Jameson)
4) Σαντιγύ Νουνου Light, σε σπρέυ
-Ζέστανα το ουίσκι σε μπρίκι διαλύοντας μέσα την ζάχαρη.
-Σε ψηλό ποτήρι (δεν έχω τα κλασσικά του Ιρλανδικού δυστυχώς) ρίχνεις την διπλή δόση Εσπρέσσο και προσθέτεις το ουίσκι με την λιωμένη ζάχαρη
-Από πάνω πρόσθεσα αρκετή κρέμα/σαντιγύ μέχρι το χείλος του ποτηριού.
......Ήταν απλά ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟΣ
Ξέρω ότι οι περισσότεροι εδώ είστε σκληροπυρηνικοί εσπρεσσάδες που προτιμάτε να σας καεί το μπόιλερ παρά να νοθεύσετε τον καφέ σας με λίγη ζάχαρη
, αλλά γι' αυτούς που τους αρέσει να δοκιμάζουν νέες γεύσεις...απλά επιχειρήστε το 
. Όπως είδατε άλλαξα 2 από τα 4 βασικά συστατικά αλλά πιστεύω το σημαντικότερο είναι το ουίσκι να είναι Ιρλανδικό. Κάτι διάβασα ότι κάτι διαφορετικό "παίζει" με τα Ιρλανδικά επειδή έχουν τριπλή απόσταξη και είναι πιο μαλακά από τα σκωτσέζικα και δένουν καλύτερα με τον καφέ.
Ξέχασα να βγάλω φώτο του δημιουργήματος. Αύριο πάλι.
Δοκιμάστε όσο ακόμα ο καιρός κρατάει λίγο ψύχρα γιατί αν καλοκαιριάσει δεν πίνεται...
Υ.Γ. Ξέρω ότι το συγκεκριμένο υπο-φόρουμ είναι το "Τεχνικές Παρασκευής Εσπρέσσο" αλλά είχα προτείνει κάποτε να γίνει ένα ύπο-ύπο-φόρουμ με "Άλλα είδη καφέ" -> viewtopic.php?f=11&t=75 όπου φυσικά και θα ταίριαζε περισσότερο. Αν οι admins πιστεύουν ότι δεν ανήκει εδώ, πράξτε αναλόγως.
Ήθελα από καιρό να δοκιμάσω να κάνω, χρησιμοποιώντας espresso όμως, αντί της παραδοσιακής συνταγής που επιτάσσει ο καφές να είναι από γαλλική πρέσα.
Για όσους δεν ξέρουν, η παραδοσιακή συνταγή είναι:
1) Γαλλικός καφές
2) 2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη
3) 35ml Ιρλανδικό ουίσκι
4) Κρύα χτυπημένη κρέμα (whipped cream)
Εγώ τον έκανα με
1) Διπλό Εσπρέσσο (60ml)
2) 2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη
3) 50ml Ιρλανδικό ουίσκι (Jameson)
4) Σαντιγύ Νουνου Light, σε σπρέυ
-Ζέστανα το ουίσκι σε μπρίκι διαλύοντας μέσα την ζάχαρη.
-Σε ψηλό ποτήρι (δεν έχω τα κλασσικά του Ιρλανδικού δυστυχώς) ρίχνεις την διπλή δόση Εσπρέσσο και προσθέτεις το ουίσκι με την λιωμένη ζάχαρη
-Από πάνω πρόσθεσα αρκετή κρέμα/σαντιγύ μέχρι το χείλος του ποτηριού.
......Ήταν απλά ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟΣ
Ξέρω ότι οι περισσότεροι εδώ είστε σκληροπυρηνικοί εσπρεσσάδες που προτιμάτε να σας καεί το μπόιλερ παρά να νοθεύσετε τον καφέ σας με λίγη ζάχαρη
, αλλά γι' αυτούς που τους αρέσει να δοκιμάζουν νέες γεύσεις...απλά επιχειρήστε το . Όπως είδατε άλλαξα 2 από τα 4 βασικά συστατικά αλλά πιστεύω το σημαντικότερο είναι το ουίσκι να είναι Ιρλανδικό. Κάτι διάβασα ότι κάτι διαφορετικό "παίζει" με τα Ιρλανδικά επειδή έχουν τριπλή απόσταξη και είναι πιο μαλακά από τα σκωτσέζικα και δένουν καλύτερα με τον καφέ.Ξέχασα να βγάλω φώτο του δημιουργήματος. Αύριο πάλι.
Δοκιμάστε όσο ακόμα ο καιρός κρατάει λίγο ψύχρα γιατί αν καλοκαιριάσει δεν πίνεται...
Υ.Γ. Ξέρω ότι το συγκεκριμένο υπο-φόρουμ είναι το "Τεχνικές Παρασκευής Εσπρέσσο" αλλά είχα προτείνει κάποτε να γίνει ένα ύπο-ύπο-φόρουμ με "Άλλα είδη καφέ" -> viewtopic.php?f=11&t=75 όπου φυσικά και θα ταίριαζε περισσότερο. Αν οι admins πιστεύουν ότι δεν ανήκει εδώ, πράξτε αναλόγως.
