Irish Coffee

Είμαστε μεσογειακή χώρα, καλώς ή κακώς τα θέλουμε τα δροσερά μας.
Άβαταρ μέλους
Alex_Under
Δημοσιεύσεις: 784
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 13, 2010 10:27 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: Rancilio Silvia
Μύλος:: Rancilio Rocky
Οι καφέδες μου:: Οτιδήποτε από Αφρική με medium roast
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη

Irish Coffee

Δημοσίευση από Alex_Under » Σάβ Μαρ 27, 2010 3:45 pm

Είναι ένας καφές που έπινα συχνά πυκνά στα φοιτητικά μου χρόνια, μέχρι που τα μαγαζιά άρχισαν να τον χρεώνουν ως είδος πολυτελείας (6,50 - 7,00€ .... αίσχος) και αποφάσισα ότι ... "δεν λέει".

Ήθελα από καιρό να δοκιμάσω να κάνω, χρησιμοποιώντας espresso όμως, αντί της παραδοσιακής συνταγής που επιτάσσει ο καφές να είναι από γαλλική πρέσα.

Για όσους δεν ξέρουν, η παραδοσιακή συνταγή είναι:
1) Γαλλικός καφές
2) 2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη
3) 35ml Ιρλανδικό ουίσκι
4) Κρύα χτυπημένη κρέμα (whipped cream)

Εγώ τον έκανα με
1) Διπλό Εσπρέσσο (60ml)
2) 2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη
3) 50ml Ιρλανδικό ουίσκι (Jameson)
4) Σαντιγύ Νουνου Light, σε σπρέυ

-Ζέστανα το ουίσκι σε μπρίκι διαλύοντας μέσα την ζάχαρη.
-Σε ψηλό ποτήρι (δεν έχω τα κλασσικά του Ιρλανδικού δυστυχώς) ρίχνεις την διπλή δόση Εσπρέσσο και προσθέτεις το ουίσκι με την λιωμένη ζάχαρη
-Από πάνω πρόσθεσα αρκετή κρέμα/σαντιγύ μέχρι το χείλος του ποτηριού.

......Ήταν απλά ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟΣ :shock:

Ξέρω ότι οι περισσότεροι εδώ είστε σκληροπυρηνικοί εσπρεσσάδες που προτιμάτε να σας καεί το μπόιλερ παρά να νοθεύσετε τον καφέ σας με λίγη ζάχαρη :lol: , αλλά γι' αυτούς που τους αρέσει να δοκιμάζουν νέες γεύσεις...απλά επιχειρήστε το ;) . Όπως είδατε άλλαξα 2 από τα 4 βασικά συστατικά αλλά πιστεύω το σημαντικότερο είναι το ουίσκι να είναι Ιρλανδικό. Κάτι διάβασα ότι κάτι διαφορετικό "παίζει" με τα Ιρλανδικά επειδή έχουν τριπλή απόσταξη και είναι πιο μαλακά από τα σκωτσέζικα και δένουν καλύτερα με τον καφέ.

Ξέχασα να βγάλω φώτο του δημιουργήματος. Αύριο πάλι.
Δοκιμάστε όσο ακόμα ο καιρός κρατάει λίγο ψύχρα γιατί αν καλοκαιριάσει δεν πίνεται...

Υ.Γ. Ξέρω ότι το συγκεκριμένο υπο-φόρουμ είναι το "Τεχνικές Παρασκευής Εσπρέσσο" αλλά είχα προτείνει κάποτε να γίνει ένα ύπο-ύπο-φόρουμ με "Άλλα είδη καφέ" -> viewtopic.php?f=11&t=75 όπου φυσικά και θα ταίριαζε περισσότερο. Αν οι admins πιστεύουν ότι δεν ανήκει εδώ, πράξτε αναλόγως. ;)
Be a coffee-drinking individual. Espresso yourself!

Άβαταρ μέλους
Christos
Συντονιστής
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 8794
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
Μύλος:: Mahlkönig Vario
2ος Μύλος:: Anfim Best
Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα

Re: Irish Coffee

Δημοσίευση από Christos » Σάβ Μαρ 27, 2010 4:05 pm

Εγώ είμαι σίγουρα από αυτούς που δεν βάζουν ζάχαρη στον espresso τους αλλά χαιρετίζω την ιδέα συνταγών-ροφημάτων με βάση τον espresso. Άμα μαζευτούν αρκετές (από ιδίαν πείρα των μελών) μάλλον θα άξιζε να φτιαχτεί και ειδικό topic.

Off topic:
Ήθελα να κάνω και ένα συσχετισμό μεταξύ των, Irish coffee, black russian, και συμφοιτητριών, αλλά κόπηκε από τον κώδικα δεοντολογίας του forum :lol:
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.

Άβαταρ μέλους
NaGR
Δημοσιεύσεις: 197
Εγγραφή: Παρ Ιαν 29, 2010 3:36 pm
Μηχανή:: ECM Mechanika Profi
2η Μηχανή:: Gaggia Pure
Μύλος:: Graef CM 80
2ος Μύλος:: Eureka Mignon
Τοποθεσία: Athens

Re: Irish Coffee

Δημοσίευση από NaGR » Σάβ Μαρ 27, 2010 10:48 pm

τα ιρλανδικά ουίσκια (κλίνεται) είναι απο τα πιο πετρέλαια. το δε Jameson.... :roll:
και εσύ ρε αδερφέ 50ml! άμα δεν ήταν καφές πόσο θα έβαζες δηλ.?
ο irish, όπως σερβίρεται στην Αθήνα, είναι φίλτρου με Baileys. ήμαρτον κ πάλι ήμαρτον. και τα 7 ευρώ ακατέβατα.
οπότε για την τιμή των όπλων θα δοκιμάσω το, ξεχασμένο είναι η αλήθεια, ποτάκι και θα επανέλθω με εντυπώσεις απο Ballantines.
cheers.

Άβαταρ μέλους
Alex_Under
Δημοσιεύσεις: 784
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 13, 2010 10:27 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: Rancilio Silvia
Μύλος:: Rancilio Rocky
Οι καφέδες μου:: Οτιδήποτε από Αφρική με medium roast
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη

Re: Irish Coffee

Δημοσίευση από Alex_Under » Σάβ Απρ 03, 2010 9:19 am

Ιδού το δημιούργημα

Εικόνα
Be a coffee-drinking individual. Espresso yourself!

Άβαταρ μέλους
Christos
Συντονιστής
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 8794
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
Μύλος:: Mahlkönig Vario
2ος Μύλος:: Anfim Best
Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα

Re: Irish Coffee

Δημοσίευση από Christos » Δευ Απρ 05, 2010 9:53 pm

Σίγουρα δείχνει γευστικό πάντως.
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.

Άβαταρ μέλους
Alex_Under
Δημοσιεύσεις: 784
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 13, 2010 10:27 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: Rancilio Silvia
Μύλος:: Rancilio Rocky
Οι καφέδες μου:: Οτιδήποτε από Αφρική με medium roast
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη

Re: Irish Coffee

Δημοσίευση από Alex_Under » Δευ Απρ 05, 2010 10:32 pm

[black humor]
Και δες το από την καλή πλευρά. Αν έχεις καμιά crappy καφετιέρα που βγάζει χάλια καφέ και έντονη μεταλλική γεύση από την διάβρωση του αλουμινένιου boiler της, απλά προσθέτεις παραπάνω ουίσκι από την προβλεπόμενη δόση...
Έτσι δεν θα θυμάσαι καν αν ο καφές που ήπιες ήταν καλός ή χάλια... :lol:
[/black humor]

Χωρίς πλάκα... Απ' τα καλύτερα απογευματινά beverages. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να χτυπήσω εγώ κρέμα γάλακτος για να κάνω την δικιά μου σαντιγύ...
Be a coffee-drinking individual. Espresso yourself!

Άβαταρ μέλους
Christos
Συντονιστής
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 8794
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
Μύλος:: Mahlkönig Vario
2ος Μύλος:: Anfim Best
Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα

Re: Irish Coffee

Δημοσίευση από Christos » Δευ Απρ 05, 2010 10:42 pm

Υποθέτω ότι με τον όρο "crappy" αναφέρεσαι σε μηχανές τύπου United, και όχι στην μηχανή μου φυσικά. :lol:
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.

RoGiN

Re: Irish Coffee

Δημοσίευση από RoGiN » Δευ Οκτ 04, 2010 10:03 pm

Αν κατάλαβα καλά από τη φωτό ξέχασες να μας πείς πως ο espresso που πρόσθεσες είναι freddo και όχι ζεστός!
Αν κάνω λάθος διόρθωσε με σε παρακαλώ!

Πάντως φαίνεται όντως πεντανόστιμος και αύριο κι όλας θα το δοκιμάσω! :worthy: :oneup:

Άβαταρ μέλους
Alex_Under
Δημοσιεύσεις: 784
Εγγραφή: Σάβ Φεβ 13, 2010 10:27 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: Rancilio Silvia
Μύλος:: Rancilio Rocky
Οι καφέδες μου:: Οτιδήποτε από Αφρική με medium roast
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη

Re: Irish Coffee

Δημοσίευση από Alex_Under » Δευ Οκτ 04, 2010 10:26 pm

Όχι ο espresso είναι ζεστός, όπως ζεστό πρέπει να είναι και το ουίσκι στο οποίο θα διαλύσεις την μαύρη ζάχαρη. Μη μπερδεύεσαι, το από πάνω είναι σαντιγύ. ΔΕΝ είναι κρύο αφρόγαλα.

Καλή επιτυχία.
Χειμώνας έρχεται.... Θα τον τιμήσω και γω πάλι, κάποια στιγμή, σίγουρα. ;)
Be a coffee-drinking individual. Espresso yourself!

RoGiN

Re: Irish Coffee

Δημοσίευση από RoGiN » Δευ Οκτ 04, 2010 11:02 pm

Μισό γιατί τώρα με κούφανες(με τη καλή έννοια)!!!!
Υποννοείς ότι πάνω απ' τον εσπρέσσο είναι το ΚΑΙΜΑΚΙ του και δεν είναι αφρός???????????? :o
Γιατί εμένα μου κάνει για καραμπινάτος κι όλας αφρός=> άρα χτυπημένος εσπρέσσο=> άρα freddo espresso !!!

Εκτός κι αν με ξεγελάει τόσο πολύ η φωτό οπότε πάω πάσο :oneup:


ΥΓ: όσο για τη σαντιγύ το κατάλαβα...ο καταρράκτης δεν έχει χτυπήσει ακόμα την πόρτα μου :P ;)

Απάντηση