Steaming milk (αφρόγαλα) με Silvia.

[spyros]

Off topic:
Στο επίσημο την έχουνε silvia όπως και σε όλα σχεδόν

[panagiotis1]

http://www.rancilio.com/rancilio/prod_m ... ategory=26

[Hobis]

Το είχανε γράψει λάθος και στο taf και μήλισα σήμερα μαζί τους και το ξεκαθαρίσαμε ειναι τελικός "silvia" . Ζητώ συγνώμη Χρήστο αλλά και απο όποιον του δημιούργησα πρόβλημα με το "y"

[mrkaza]

Ανασταίνω αυτό το Topic καθώς είμαι απογοητευμένος .

Το μόνο που έχω καταφέρει ειναι ζεστό γαλατακι special το οποίο όμως για κάποιο παράξενο λόγο δίνει πολύ καλλίτερη γεύση στον καφέ απο το να βάλω άπλα γάλα που δεν εχω προσπαθήσει να το φουσκώσω .

Κατάφερα να το κάνω με σαπουνόνερο καλά στην αρχή ουτε αυτό δε φούσκωνε άλλα πλέων έχω ξεχάσει οτι κάποια στιγμή θα τα καταφέρω ... καφεδαρα πλέων φτιάχνω άλλα οχι αφρόγαλα .

βγαίνει ζεστό γαλατακι που αν το δεις επάνω έχει μια ιδέα foam αλλα το 99% είναι γάλα .

[afonic]

Παναγιώτη αν η Silvia βγάζει σωστό ατμό και το γάλα είναι φρέσκο τότε ζεστό γάλα με υποψία αφρού σημαίνει πως δεν εισάγεις αρκετό αέρα στο γάλα στην πρώτη φάση της διαδικασίας.

Κράτα το ακροφύσιο στην επιφάνεια του γάλατος αρκετή ώρα (μέχρι τους 40 αν έχεις θερμόμετρο ή μέχρι να καίει από κάτω αρκετά) και κούνα το πάνω κάτω κατά την διάρκεια για να ακούς τον χαρακτηριστικό ήχο (σαν να σκίζει χαρτί) σε όλη την διάρκεια. Μετά βύθισε μέσα το wand και φέρε την ροή του ατμού προς το κέντρο της κανάτας ώστε το γάλα να γυρίζει δυνατά γύρω γύρω. Στους 65 περίπου το βγάζεις, χτύπα το λίγο στο πάγκο και κούνα την κανάτα γύρω γύρω λίγο να φύγουν τυχόν φουσκαλές.

Ξεκίνα από μικρές ποσότητες (για 1 καπουτσίνο).

[Βαγγελης ο καφετζης]

Απο τις καλύτερες γραμμένες οδηγίες για αφρόγαλο.Απλά και καθαρά!

Μόνο μία πρόταση απο μένα,θα έλεγα οτι είναι πιο εύκολο να μάθεις να κάνεις αφρόγαλο με περισσότερο γάλα γιατί δεν ζεσταίνεται γρήγορα.Ενώ με λίγη ποσότητα είναι πιο δύσκολο να χάσεις την θερμοκρασία και να το κάψεις.

[afonic]

Ευχαριστώ Βαγγέλη.

Θα συμφωνήσω σε αυτό που λες για την ποσότητα με την επισήμανση ότι αρκετοί ζορίζονται με το πολύ γάλα στο να δημιουργήσουν στροβιλισμό με αποτέλεσμα να έχουν ζεστό γάλα και σαπουνάδα-αφρό από πάνω.

[mrkaza]

Σας ευχαριστω θα δοκιμασω ξανα αυριο καθως τωρα ειμαι στην εργασια μου ... αν και εχω μια καλλιτερη ιδεα ξερει μια γνωστη μου να φτιαχνει θα την βαλω να μου κάνει εντατικα .

Υπαρχει περιπτωση να φτεει το οτι προσπαθω να το κανω με μπρικη και οχι με Motta ?

[xrhstaras]

δεν χρειάζεσαι μοττα. Και με το μπρίκι μπορείς να κάνεις . Βασικά και σε ποτήρι και σε ότι θέλεις μπορείς να το βγάλεις . Το θέμα είναι όπως σου είπα χτες. Βρες μόνο με νερό και λίγο υγρό πιάτων που κάνει στροβιλισμό στο δοχείο σου καθώς και ψάξε το θόρυβο και μετά δοκίμασε το με γάλα

[mrkaza]

Ξανά αποτυχία πλέον σκέφτομαι οτι είναι το γάλα θα δοκιμάσω με Μεβγαλ που λετε και εσείς οτι είναι οτι καλλίτερο .

Οι μέχρι τώρα δοκιμές μου ειναι με Carrefour υψηλής παστερίωσης πλήρες .υπαρχει περίπτωση να είναι αυτό ?