Προσπάθεια για Latte Art

[nikp81]

Το γαλα δεν πρεπει να ειναι παχυρευστο , πρεπει να ειναι σαν μπογια φαντασου..και να εχει ολο την ιδια πυκνοτητα..απλα οταν ριχνεις απο ψηλα δε ζωγραφιζεις ..οταν θες να αρχισεις το σχεδιασμο σου τοτε κατεβαζεις τη γαλατιερα πολυ κοντα στη κουπα ...

[Giwrgos]

Τοτε κατι λαθος κανω γιατι πανω πανω εχω σχεδον κρεμα και κατω γαλα.Καμια ιδεα?
Αρχικα φουσκωνω το γαλα επιφανειακα και μετα το βυθιζω μεσα για περιστροφη μεχρι να ζεσταθει αρκετα.

[nikp81]

Φιλε μου οταν κανεις το αφρογαλα μετα θελει το "γυαλισμα" που λεμε..κανεις κυκλικες κινησεις στη γαλατιερα για να ομογενοποιηθει το αφρογαλα..δεν κανεις pour κατευθειαν..

[Giwrgos]

Αν εννοείς στο τέλος οταν το βγάζω από τον ατμό. Ναι πάντα το κάνω.
Ειδα ένα βίντεο σου και ειδα οτι τον ατμό τον έχεις σε χαμηλή ένταση και οχι τερμα με την μια. Σωστά ?
Πολλοί προτείνουν τέρμα την δύναμη του ατμού.
Θα δοκιμάσω με μικρότερη δύναμη του ατμού για το φούσκωμα για να μην ζεσταθεί γρήγορα το γάλα και οταν το βυθισω θα δώσω παράπανω δύναμη στον ατμό.

[nikp81]

Κοιτα δεν υπαρχει τερμα ο ατμος η λιγο η πολυ ..Για τον απλο λογο οτι καθε μηχανη εχει αλλη δυναμη στον ατμο ...Το πιο σωστο ειναι ο πειραματισμος ..καθε φορα που κανεις capuccino δοκιμασε με διαφορετικη τεχνικη ωστε να το φερεις εκει που θα δεις οτι σου πετυχαινει ..

[Giwrgos]

[dio]

Ωραίος ο Γιώργος!

[gianniskl]

Η πρώτη μου προσπάθεια latte art που μοιάζει με κάτι...

[Christos]

Εγώ δεν πιάνω αυτό το επίπεδο ακόμα και τις μέρες που αισθάνομαι ότι έχω "χέρι"
Σίγουρα είναι μια καλή αρχή.

[dio]

Oμορφο Γιαννη
Χρηστο και εγω μαζι σου ειμαι..