Σελίδα 12 από 13

Re: Μέγεθος γαλατιέρας (Pitcher) για cappuccino;

Δημοσιεύτηκε: Παρ Μαρ 16, 2012 9:26 pm
από Marinos
Δικό μου λάθος.
Ναι είναι πιο φθηνή από Ελλάδα.
Είχα την εντύπωση οτι η 75cl είναι πιο ακριβή στην Ελλάδα...
:a116:

Re: Μέγεθος γαλατιέρας (Pitcher) για cappuccino;

Δημοσιεύτηκε: Κυρ Ιουν 17, 2012 9:03 pm
από Cookware.gr
Καλησπέρα παιδιά,

Όπως είπε και ο φίλος μας ο Nikosx σημαντικό ρόλο για την παρασκευή του ζεστού αφρόγαλα για cappuccino παίζει το υλικό της γαλατιέρας που πρέπει να είναι κατασκευασμένη με τις σωστές προδιαγραφές χοντρό τοίχωμα, λεπτό πάτο κτλ και από υλικό 18/10.

Το 18/10 είναι εμπορικός όρος η σωστή περιεκτικότητα είναι 18/8 , 18% χρώμιο και 8% νικέλιο.

Γνήσιες γαλατιέρες ΜΟΤΤΑ μπορείτε να βρείτε και στο site COOKWARE.GR στην κατηγορία επαγγελματικά.

Καλά cappuccino! :a013:

Re: Μέγεθος γαλατιέρας (Pitcher) για cappuccino;

Δημοσιεύτηκε: Τρί Σεπ 18, 2012 12:36 pm
από peter
Εαν υποθεσουμε οτι η κουπα για καπουτσινο που εχουμε ειναι 190ml ,
εχουμε εσπρεσο 30ml , και τωρα στην κουπα την 350ml βαζουμε γαλα λιγο πιο κατω απο την αρχη της μυτης και τελειωνουμε 2 εκατοστα απο το χειλος του pitcher(αυτο μου ειχαν πει στο σεμιναριο)
αυτο ειναι 300 ml πως γινεται να μην περισεψει γαλα?

Re: Μέγεθος γαλατιέρας (Pitcher) για cappuccino;

Δημοσιεύτηκε: Τρί Σεπ 18, 2012 2:41 pm
από spyros
Δυστυχώς μια ποσότητα θα περισσεύει... Συνήθως χρειάζεται και φτιάχνω δύο καφέδες επομένως δεν πετάω γάλα, διαφορετικά με το χρόνο μαθαίνεις και μειώνεις την ποσότητα του γάλατος.

Off topic:
Έχεις κάνει κάποιο σεμινάριο; Σε πιο αναφέρεσαι;

Re: Μέγεθος γαλατιέρας (Pitcher) για cappuccino;

Δημοσιεύτηκε: Τρί Σεπ 18, 2012 2:48 pm
από peter
ειχα κανει το 2005 barista academy για το εσπρεσο, και το 2011 παλι barista academy για latte art που εντωμεταξυ μου ειπαν οτι εχει αλλαξει ο τροπος παρασκευης για αφρογαλα, ενω το 2005 το γαλα εφτανε μεχρι το χειλος του pitcher με αρκετη κρεμα το 2011 το γαλα επρεπε να ειναι 2 εκατοστα περιπου κατω απο το χειλος και πιο μεταξενιο με λιγοτερη κρεμα, και αυτο οχι μονο για να βγει το latte art αλλα και για το καπουτσινο

Re: Μέγεθος γαλατιέρας (Pitcher) για cappuccino;

Δημοσιεύτηκε: Τρί Σεπ 18, 2012 3:00 pm
από spyros
Μια χαρά :oneup: . Με krups δεν έχει τύχει να φτιάξω αφρόγαλο, με την francis πάντως όσες φορές έχω φτιάξει που δεν έχει ιδιαίτερα δυνατό ατμό δεν έχω τηρήσει τους κανόνες και βάζω σχεδόν όσο απαιτείται. Έτσι αν είναι να πετάξω γάλα πετάω λιγότερο απ 'ότι αν θα έφτιαχνα για έναν καφέ με την silvia.

Το αποτέλεσμα σίγουρα δεν είναι το ιδανικό για latte art ωστόσο ούτε πολύ φουσκωμένο βγαίνει ούτε απλά ζεσταμένο. Απλά σχεδιάκια συνήθως καταφέρνω και φτιάχνω.

Re: Μέγεθος γαλατιέρας (Pitcher) για cappuccino;

Δημοσιεύτηκε: Τετ Οκτ 31, 2012 4:47 pm
από Giwrgos
Tι γνωμη εχετε για αυτη την γαλατιερα?Το μεγεθος ειναι καλο για να φτιαχνω αφρογαλα για ενα καπουτσινο?
http://www.amazon.co.uk/gp/product/B004 ... d_i=468294

Re: Μέγεθος γαλατιέρας (Pitcher) για cappuccino;

Δημοσιεύτηκε: Τετ Οκτ 31, 2012 5:23 pm
από Βαγγελης ο καφετζης
Είναι λίγο μεγάλη Γιώργο για ένα καπουτσίνο.Φαντάσου για να "δουλέψει" καλά θα πρέπει να είναι γεμάτη μέχρι την μέση.
Στα 250-350ml μια γαλατιέρα για μονό καπουτσίνο.

Re: Μέγεθος γαλατιέρας (Pitcher) για cappuccino;

Δημοσιεύτηκε: Τετ Οκτ 31, 2012 7:41 pm
από Giwrgos
Θα κοιτάξω για μικρότερο μέγεθος τότε Βαγγέλη.

Re: Μέγεθος γαλατιέρας (Pitcher) για cappuccino;

Δημοσιεύτηκε: Πέμ Νοέμ 01, 2012 3:06 pm
από Giwrgos
Τελικα πηρα αυτην εδω http://www.amazon.co.uk/gp/product/B006 ... 00_s00_i00
και το θερμομετρο :oneup: