Επιλογη μηχανης για κρυο αφρογαλα

Για τους έχοντες καλλιτεχνικές ανησυχίες στο θέμα του καφέ.
AKs
Δημοσιεύσεις: 52
Εγγραφή: Τετ Ιαν 20, 2016 5:52 pm
Όνομα: Γιωργος
Μηχανή:: Baby Class PID-OPV
Μύλος:: Ascaso i2 Steel
Τοποθεσία: Πατρα

Re: Επιλογη μηχανης για κρυο αφρογαλα

Δημοσίευση από AKs » Τρί Μαρ 15, 2016 10:32 pm

Βασικα εφαγα πιστολι με την united. Πρεπει να εχει αποσυρθει γιατι δεν την ειχε κανενας απο αυτους που παρηγγειλα (3 μαγαζια). Τελικα ημουν σχεδον ετοιμος να παω για μια Artemis
http://www.skroutz.gr/s/3204145/Artemis ... onomy.html
αλλα ειδα οτι με πολυ μικρη ποσοτητα γαλακτος δεν γινεται δουλεια. Ερωτηση για οσους εχουν johny ή artemis: μπορω να βγαλω καλο αφρογαλα για φρεντο χωρις φυσαλιδες με πολυ μικρη μεριδα γαλακτος (το πολυ 150ml)? Και μπορω να βγαζω σε αυτη τη δοσολογια καλο αποτελεσμα με φρεσκο γαλα (πρωτο) 1,5% που χρησιμοποιω, η θα πρεπει αναγκαστικα να παω σε παστεριωμενο?

leon68
Δημοσιεύσεις: 44
Εγγραφή: Παρ Φεβ 26, 2016 11:00 pm
Όνομα: Λεωνιδας
Μηχανή:: wega mininova
2η Μηχανή:: gaggia evolution
Μύλος:: mazzer sj aut.
2ος Μύλος:: mazzer sj man
Οι καφέδες μου:: οτι βρεθει!
Τοποθεσία: Τρικαλα

Re: Επιλογη μηχανης για κρυο αφρογαλα

Δημοσίευση από leon68 » Τρί Μαρ 15, 2016 11:08 pm

Δεν θα εχεις κανενα προβλημα.Με 150ml γαλα και αρκετο παγο θα εχεις αφρογαλα σαν σαντιγυ.Και απο προσωπικη μου εμπειρια,τα "ελαφρα" γαλατα (1,5%) κανουν καλυτερο κρυο αφρογαλα.

AKs
Δημοσιεύσεις: 52
Εγγραφή: Τετ Ιαν 20, 2016 5:52 pm
Όνομα: Γιωργος
Μηχανή:: Baby Class PID-OPV
Μύλος:: Ascaso i2 Steel
Τοποθεσία: Πατρα

Re: Επιλογη μηχανης για κρυο αφρογαλα

Δημοσίευση από AKs » Τρί Μαρ 15, 2016 11:50 pm

Βαζεις παγο οταν το χτυπας δηλαδη? Εγω οσες φορες εχω κανει εβαλα τον εσπρεσσο σε παγωμενο ποτηρι με παγακια και μετα σε αλλο παγωμενο ποτηρι χτυπησα γαλα και το εριξα απο πανω και εγινε ιδιος με καπουτσινο αλλα σε κρυο. Απλα το μιξερακι μου κανει πολλες φυσαλιδες και γενικα δεν βολευει. Γιατι το κανεις με παγο και οχι σκετο?

leon68
Δημοσιεύσεις: 44
Εγγραφή: Παρ Φεβ 26, 2016 11:00 pm
Όνομα: Λεωνιδας
Μηχανή:: wega mininova
2η Μηχανή:: gaggia evolution
Μύλος:: mazzer sj aut.
2ος Μύλος:: mazzer sj man
Οι καφέδες μου:: οτι βρεθει!
Τοποθεσία: Τρικαλα

Re: Επιλογη μηχανης για κρυο αφρογαλα

Δημοσίευση από leon68 » Τρί Μαρ 15, 2016 11:57 pm

Ναι.μαζι με παγο το χτυπας.και απο χρονια εμπειριας,με ελαφρυ γινεται ακομη καλυτερο.

AKs
Δημοσιεύσεις: 52
Εγγραφή: Τετ Ιαν 20, 2016 5:52 pm
Όνομα: Γιωργος
Μηχανή:: Baby Class PID-OPV
Μύλος:: Ascaso i2 Steel
Τοποθεσία: Πατρα

Re: Επιλογη μηχανης για κρυο αφρογαλα

Δημοσίευση από AKs » Τετ Μαρ 16, 2016 12:25 am

Ευχαριστω πολυ για τις απαντησεις, με βοηθησαν αρκετα, και εγω με ελαφρυ κανω παντα. Εχω κανει και με πληρες και δεν μου αρεσε, μετα ειδα και στο ιντερνετ οτι το ελαφρυ γαλα επιτρεπει στα μορια του αερα να ενσωματωνονται καλυτερα η κατι τετοιο και για αυτο κανει πιο ευκολα αφρογαλα.

Άβαταρ μέλους
UltiMo_
Δημοσιεύσεις: 959
Εγγραφή: Παρ Οκτ 14, 2011 2:43 am
Όνομα: Γιαννης
Μηχανή:: Auber Gaggia Classic
Μύλος:: Baratza Sette 270
Οι καφέδες μου:: μπαγιατίλες!
Τοποθεσία: Βόλος

Re: Επιλογη μηχανης για κρυο αφρογαλα

Δημοσίευση από UltiMo_ » Τετ Μαρ 16, 2016 3:05 am

η αλήθεια ειναι οτι θες πολυ γάλα αλλα οχι σε ποσότητα. αλλα σε ύψος. γιατι τα μαχαίρια ειναι αρκετά ψηλά. εμένα εχει διπλά μαχαίρια και πρέπει να καλυφτουν και τα δυο απο γάλα.

αρα αν θες να βαλεις μικρότερη ποσότητα γάλακτος, απλά βάζεις λεπτότερο ποτήρι.
τα κλασσικά σωληνοπότηρα/νεροπότηρα ή αυτά με το χειλάκι της nescafe ειναι τέλεια για αυτή τη δουλειά. βάζεις 3-4 δάχτυλα γάλα και θα σου βγεί ένα ποτήρι γεμάτο μέχρι πάνω σαντυγί. αν βάλεις περισσότερο θα κάνεις ένα πάγκο... χάλια. θα βγει όλο το γάλα απέξω.

οτι γάλα και να βάλεις τέλειο θα βγει. για σίγουρα αποτελέσματα, βάζεις το ποτήρι με το γάλα για 5 λεπτά στη κατάψυξη. μεχρι να φτιάξεις τον καφέ σου. και μετά το χτυπάς.
δε χρειάζεται να το χτυπας με παγάκια, εκτος και αν δεν εχεις 5 λεπτά διαθέσιμα.
images.jpg
When life throws you curves, aim for the apex

AKs
Δημοσιεύσεις: 52
Εγγραφή: Τετ Ιαν 20, 2016 5:52 pm
Όνομα: Γιωργος
Μηχανή:: Baby Class PID-OPV
Μύλος:: Ascaso i2 Steel
Τοποθεσία: Πατρα

Re: Επιλογη μηχανης για κρυο αφρογαλα

Δημοσίευση από AKs » Τετ Μαρ 16, 2016 5:02 pm

Α ωραια τοτε, θα παραγγειλω την αρτεμις σε μερικες εβδομαδες οταν πιασει λιγη ζεστη, ευχαριστω για την απαντηση σου!!

Άβαταρ μέλους
xatziilias
Δημοσιεύσεις: 59
Εγγραφή: Τετ Σεπ 10, 2014 9:41 am
Όνομα: Ηλιας
Μηχανή:: Vibiemme super 2b
Μύλος:: Compak E10 OD
Οι καφέδες μου:: Home roasting Huky 500T
Τοποθεσία: Πειραιας

Re: Επιλογη μηχανης για κρυο αφρογαλα

Δημοσίευση από xatziilias » Πέμ Μαρ 17, 2016 9:00 am

προσπαθησε να βρεις το γαλα NOVO go barista 1,5% το οποιο γραφει οτι ειναι αγελαδινο και οχι σκονη, και με ενα μιξερακι χεριου των πεντε ευρω θα το γυρνας αναποδα και δεν θα πεφτει ,και δεν χρειαζεται ουτε παγακια, απλα να ειναι στο ψυγειο.Το αλλο του μεγαλο πλεονεκτημα ειναι οτι αφου το ανοιξεις δεν χαλαει για περισσοτερο απο μια εβδομαδα.

Άβαταρ μέλους
UltiMo_
Δημοσιεύσεις: 959
Εγγραφή: Παρ Οκτ 14, 2011 2:43 am
Όνομα: Γιαννης
Μηχανή:: Auber Gaggia Classic
Μύλος:: Baratza Sette 270
Οι καφέδες μου:: μπαγιατίλες!
Τοποθεσία: Βόλος

Re: Επιλογη μηχανης για κρυο αφρογαλα

Δημοσίευση από UltiMo_ » Πέμ Μαρ 17, 2016 10:06 am

γάλα ειπαμε να πιουμε φίλε μου. οχι ζωική πρωτείνη απο εργοστάσιο
When life throws you curves, aim for the apex

AKs
Δημοσιεύσεις: 52
Εγγραφή: Τετ Ιαν 20, 2016 5:52 pm
Όνομα: Γιωργος
Μηχανή:: Baby Class PID-OPV
Μύλος:: Ascaso i2 Steel
Τοποθεσία: Πατρα

Re: Επιλογη μηχανης για κρυο αφρογαλα

Δημοσίευση από AKs » Πέμ Μαρ 17, 2016 5:45 pm

Ρε φιλε μου εχω ολοφρεσκο γαλα στη πολη μου συσκευασμενο την ιδια μερα, με 3 μερες ημερομηνια ληξης, που ειναι και νοστιμο και καλο για την υγεια και θα παω να παρω τα κονσερβοποιημενα? Οταν βαζεις τοσα λεφτα σε εξοπλισμο και κοκκους πρεπει και τα υπολοιπα που πανε στον καφε σου να ειναι αναλογης ποιοτητας

Απάντηση