Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!

Για τους έχοντες καλλιτεχνικές ανησυχίες στο θέμα του καφέ.
chrisgk

Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!

Δημοσίευση από chrisgk » Τρί Ιαν 27, 2015 7:56 pm

Μαλλον ο Λεβεντης τα πηρε που δεν μπηκε στη βουλη, και μετα τις καταρες που εριξε στα εγγονια του Παπανδρεου και του Καραμανλη, εριξε καταρες και στη καφετιερα μου!!!

Τελικα καταφερα να ξανακανω! Μαλλον οι δυο μερες με εβγαλαν εκτος φορμας!

Φιλε μου θεσσαλονικη μενεις? Αν ναι απο που αγοραζεις καφε?

Prof_Chaos

Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!

Δημοσίευση από Prof_Chaos » Δευ Μαρ 23, 2015 4:26 pm

Καλησπέρα στην παρέα σας.

Εγώ πήρα μια πιο ταπεινή μηχανή την philips saeco poemia και ο καφές ειναι εξαιρετικός.
Πλουσια κρέμα και δεν πικρίζει ουτε στο ελάχιστο.

Θα πάρω ενα 12cm θερμόμετρο της eurogat οπως διαβάζω κι εδω και μια γαλατιέρα.

Γαλατιέρα σε οικονομική τι προτέινετε; Βλέπω τις Ζευς με 10-12 ευρώ και κάποιες με 5-6 ευρώ. Σε motta δεν πάω παραείναι ακριβές.
Να πάρω μια οποιαδήποτε ανοξείδωτη 350-500 ml ; Σκέφτομαι τα 500 ml διότι
1)θα είναι πιο φαρδύ το μπρίκι αρα ισως βολέψει πιο πολύ στην παρασκευή αφρόγαλου. (το διάβασα στο φόρουμ αυτό)
2) Θέλω 2 φλυτζάνια cappucino.

Επίσης το βάθος στις γαλατιέρες ανεξαρτήτου ml ειναι το ίδιο ; 11cm ; ρωτάω γιατι το ακροφύσιο δεν "βουτάει" παραπάνω απο 11 cm.

panoulos

Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!

Δημοσίευση από panoulos » Πέμ Μαρ 26, 2015 10:55 pm

Παιδια καλησπερα και απο μενα,

Εχω και γω το ιδιο προβλημα με το αφρόγαλα. Εχω υποδεέστερη εσπρεσιερα (arielli km-160bs). Ξέρω ότι δεν προκειται να φτιάξω ποτε αφρόγαλα όπως στις καφετέριες με τις επαγγελματικές μηχανές αλλά δεν το πλησιάζω καν. Εχω δει 1000 βιντεο εχω διαβάσει 1000 οδηγούς..τιποτα...Εμένα έχει το μεταλλικό ακροφύσιο και από πάνω έχει το λαστιχένιο περίβλημα με την τρύπα στο πάνω μέρος. Φροντίζω πάντα να είναι κρύο το γάλα γι αυτο κ την γαλατιέρα την έχω στο ψυγείο απο πριν. Βυθίζω το ακροφύσιο λίγο κάτω από την επιφάνεια ή όπου τελος πάντων βλεπω ότι αρχίζει να γίνεται δίνη μες στο γάλα. Αρχίζει να γίνεται ο αφρός και αυξάνεται ο όγκος. Εκεί είναι το σημείο που μάλλον κάνω λάθος. Εγώ μόλις αυξηθεί ο όγκος γέρνω λίγο την γαλατιέρα και την πιάνω για να καταλάβω τη θερμοκρασία προσεγγιστικά και βυθίζω το ακροφύιο μέχρι να καλυφθεί η τρύπα από τη σταθμη για να σταματήσει η διόγκωση και να ζεσταθεί το γάλα. Όταν νιώσω οτι ζεματάει χωρίς να βράσει το κλείνω. Το χτυπάω μεν να φύγουν οι μεγάλες φουσκάλες και το αναδεύω αλλα παρατηρώ ότι κατα την ανάδευση αντι να γινει ομογενες το μείγμα στη μέση είναι πιο αφρώδες και στην περίμετρο πιο ρευστό. Όταν παω να το βάλω στον κάφε πέφτει όλη η ρευστή φάση και ο αφρός μένει στην γαλατιέρα με αποτέλεσμα να βγεί ενα νερουλό μείγμα καφε με γάλα. Μπορείτε να με βοηθήσετε με υποδείξεις στο τι κάνω λάθος????

Εννοειται πριν και μετα τη χρήση του ατμού το ανοίγω ένα δυο δευτερόλεπτα να φύγουν οι σταγόνες νερού/γάλακτος που έχουν μείνει μέσα στο ακροφύσιο.

Άβαταρ μέλους
re4male
Δημοσιεύσεις: 464
Εγγραφή: Πέμ Μάιος 02, 2013 12:09 pm
Όνομα: κωστας
Μηχανή:: bezzera unica pid
Μύλος:: Eureka Zenith E 65
Τοποθεσία: κατερινη

Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!

Δημοσίευση από re4male » Σάβ Μαρ 28, 2015 10:56 am

φιλε panoulos το λαθος που κανεις είναι ότι δεν εχεις πεταξει ακομα την καφετιερα !! την ειχα παλια και την γυρισα πισω σε μια εβδομαδα.
εδώ με την gaggia classic και αφρόγαλα δεν κανεις καλο όταν δεις πως κανουν πιο δυνατες μηχανες όπως η wega που εχω, αμα δεις τι δυναμη εχει ο ατμος και σκεψου μεχρι να τον δαμασω και να κανω αφρόγαλα περασαν 3 μηνες !!
μην αγχωνεσε λοιπον ..

Άβαταρ μέλους
BiLLyS
Δημοσιεύσεις: 77
Εγγραφή: Τρί Σεπ 09, 2014 9:23 pm
Όνομα: Βασίλης
Μηχανή:: Gaggia Classic
Μύλος:: Ascaso i2 mini Abs
Οι καφέδες μου:: Cafe Esperanza http://caffeesperanza.gr/
Τοποθεσία: Ελευσίνα

Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!

Δημοσίευση από BiLLyS » Τετ Σεπ 30, 2015 11:31 pm

Καλησπέρα στην παρέα!
Όπως βλέπετε και κατω απο το avatar μου εχω την Gaggia classic. Πότε μου δεν κατάφερα να κανω αφρόγαλα της προκοπής με το ακροφύσιο της.
Τι έχετε να μου προτείνετε για να πετύχω ένα καλό αφρόγαλα; Διαβάζω κάτι για αγορά καινούριου ακροφύσιου ξεχωριστό.

Άβαταρ μέλους
Christos
Συντονιστής
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 8794
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
Μύλος:: Mahlkönig Vario
2ος Μύλος:: Anfim Best
Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα

Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!

Δημοσίευση από Christos » Πέμ Οκτ 01, 2015 8:53 am

Οι περισσότεροι συνιστούν την αλλαγή του ακροφυσίου ή με αυτό της Gaggia
viewtopic.php?f=23&t=1053&start=70#p38983
ή μ΄αυτό της Silvia.
Ενδεικτικά:
viewtopic.php?f=16&t=1484#p22722
viewtopic.php?f=16&t=3775#p55828
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.

Άβαταρ μέλους
BiLLyS
Δημοσιεύσεις: 77
Εγγραφή: Τρί Σεπ 09, 2014 9:23 pm
Όνομα: Βασίλης
Μηχανή:: Gaggia Classic
Μύλος:: Ascaso i2 mini Abs
Οι καφέδες μου:: Cafe Esperanza http://caffeesperanza.gr/
Τοποθεσία: Ελευσίνα

Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!

Δημοσίευση από BiLLyS » Παρ Οκτ 02, 2015 9:22 pm

Που μπορώ να το προμηθευτώ από Ελλάδα αυτό το panarrelo που είναι inox; Κοιτάω στο skroutz αλλά δεν βρίσκω κάτι κοίταξα και στην eurogat αλλά δεν βλέπω πάλι κάτι

Άβαταρ μέλους
Christos
Συντονιστής
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 8794
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
Μύλος:: Mahlkönig Vario
2ος Μύλος:: Anfim Best
Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα

Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!

Δημοσίευση από Christos » Παρ Οκτ 02, 2015 9:32 pm

Πάρε τηλέφωνο στην Eurogat. Δεν τα έχει όλα στο site της.
Δεν ξέρω άμα είναι είναι ανοξείδωτο, αλλά και εάν είναι, το κομμάτι που σ΄ενδιαφέρει είναι από πλαστικό απ' οτι βλέπω στo παρακάτω link:
http://www.ebay.com/itm/Saeco-Parts-Chr ... 1776354665
Το inox περίβλημα θα το έχεις βγαλμένο έτσι κι αλλιώς.
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.

Άβαταρ μέλους
john21
Δημοσιεύσεις: 334
Εγγραφή: Παρ Μαρ 14, 2014 12:45 pm
Όνομα: Γιάννης
Μηχανή:: Ns Oscar
Μύλος:: Sette 270
2ος Μύλος:: Pharos 2
Οι καφέδες μου:: Taf,Taresso,Kudu,Cup10
Τοποθεσία: Κομοτηνή

Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!

Δημοσίευση από john21 » Παρ Οκτ 02, 2015 9:37 pm


Άβαταρ μέλους
BiLLyS
Δημοσιεύσεις: 77
Εγγραφή: Τρί Σεπ 09, 2014 9:23 pm
Όνομα: Βασίλης
Μηχανή:: Gaggia Classic
Μύλος:: Ascaso i2 mini Abs
Οι καφέδες μου:: Cafe Esperanza http://caffeesperanza.gr/
Τοποθεσία: Ελευσίνα

Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!

Δημοσίευση από BiLLyS » Παρ Οκτ 02, 2015 10:00 pm

Θέλω να αντικαταστήσω αυτό που είχε η μηχανή από την μαμά της ώστε να καταφέρω να φτιάξω επιτελους ζεστό αφρόγαλα της προκοπής και δεν ξερω πως ειναι εμφανισιακα αλλα εδω μου φάνηκε μεταλλικό ολο viewtopic.php?f=23&t=1053&start=70#p38983
Επίσης θα ηθελα μια οικονομική γαλατιέρα που θα με βοηθήσει γιατι χρησιμοποιούσα το μπρίκι.

Απάντηση