Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!

Για τους έχοντες καλλιτεχνικές ανησυχίες στο θέμα του καφέ.
Katerina-1-
Δημοσιεύσεις: 17
Εγγραφή: Δευ Δεκ 16, 2013 3:04 am
Μηχανή:: Delonghi EC155
Οι καφέδες μου:: Lavazza, Jacobs
Τοποθεσία: Λάρισα

Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!

Δημοσίευση από Katerina-1- » Τρί Δεκ 17, 2013 1:32 am

Σας ευχαριστώ πολύ παιδιά για τη βοήθειά σας και την άμεση ανταπόκριση! Κάθε συμβουλή σας με βοηθάει! :)

Katerina-1-
Δημοσιεύσεις: 17
Εγγραφή: Δευ Δεκ 16, 2013 3:04 am
Μηχανή:: Delonghi EC155
Οι καφέδες μου:: Lavazza, Jacobs
Τοποθεσία: Λάρισα

Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!

Δημοσίευση από Katerina-1- » Τετ Δεκ 18, 2013 3:23 pm

Καλησπέρα και πάλι. Επειδή μπορεί να τα κατάφερα με το αφρόγαλα, αλλα για να επιτύχω αυτό το αποτέλεσμα είναι αδύνατον να μην πάρει βράση το γάλα και να μην ζεματάει!
Πως γίνεται να φουσκώσει και να γίνει κρέμα στους 70 βαθμούς που λέτε βρε παιδιά; Εκεί που κρατάω το κανάτι με τα χέρια και αρχίζει να ζεματάει, το γάλα ακόμη είναι σαν νερό... Δηλαδή αυτό που θέλω να πω είναι ότι πετυχαίνω το αφρόγαλα, αλλα παίζει να έχει ξεπεράζει τους 100 βαθμούς.

Άβαταρ μέλους
Carlito
Δημοσιεύσεις: 111
Εγγραφή: Δευ Μάιος 20, 2013 4:39 pm
Όνομα: Γιάννης
Μηχανή:: Caggia Classic
Μύλος:: Porlex Tall
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!

Δημοσίευση από Carlito » Τετ Δεκ 18, 2013 3:32 pm

Να ζεματάει δεν πειράζει, αρκεί να μην έχει καεί το γάλα κ βρωμάει. Ακόμα και το θερμόμετρο να πάρεις κ βάλεις το χέρι σου κάτω απο την γαλατιέρα στους 50 βαθμούς έχει αρχίσει να ζεματάει.Αν δεν πάρεις θερμόμετρο δεν μπορεις να καταλάβεις και ΑΝ είχες φτάσει 100 θα είχες κάψει το γάλα σίγουρα :)

nikp81

Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!

Δημοσίευση από nikp81 » Τετ Δεκ 18, 2013 3:38 pm

Το χερι ειναι τελειως λαθος κριτης μιας και καθε σωμα αντιλαμβανεται διαφορετικα την θερμοκρασια ..Πηγαινε και παρε ενα θερμομετρο απο την Eurogat με 5 ευρω για να εισαι σιγουρη οτι εχεις σωστες θερμοκρασιες ...

tsipoura

Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!

Δημοσίευση από tsipoura » Τετ Δεκ 18, 2013 5:47 pm

Δοκίμασε να παίξεις με το πόσο βαθιά μέσα στο γάλα έχεις αυτό το μαυραδάκι.
Άμα το έχεις πολύ πάνω κάνει πολύ αφρό και άμα το έχεις πολύ κάτω απλά το ζεστένει.
Πρέπει να βρείς το κατάλληλο ύψος για να φτιάξεις αυτό που ζητάς.
Άλλα μην περιμένεις και θαύματα. Με αυτήν την καφετιέρα έχουμε περιορισμένες δυνατότητες.

Katerina-1-
Δημοσιεύσεις: 17
Εγγραφή: Δευ Δεκ 16, 2013 3:04 am
Μηχανή:: Delonghi EC155
Οι καφέδες μου:: Lavazza, Jacobs
Τοποθεσία: Λάρισα

Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!

Δημοσίευση από Katerina-1- » Πέμ Δεκ 19, 2013 3:30 am

Σας ευχαριστώ, με καθησυχάσατε τουλάχιστον που λέτε πως δεν πειράζει να ζεματάει. Πολλές φορές, δυστυχώς το έκανα να μυρίζει τσίκνα.
Είναι γεγονός πάντως ότι το χέρι δεν είναι καλός κριτής και σίγουρα με ξεγελάει.
Πάντως το ακροφύσιο και το πλαστικό μαύρο καλυμματάκι προσπαθώ να τα έχω όσο γίνεται προς την επιφάνεια και δεν το βυθίζω μέσα!
Έχω πολλά να μάθω ακόμη, φτιάχνοντας καφέδες σε καθημερινή βάση κάποια στιγμή θα εξοικειωθώ, που θα πάει; :)

Άβαταρ μέλους
Angeldust
Δημοσιεύσεις: 404
Εγγραφή: Πέμ Μαρ 07, 2013 2:58 am
Όνομα: Kostas
Μηχανή:: Gaggia Classic gold
2η Μηχανή:: Grimac Cialdina(ese)
Μύλος:: Saeco M2002
2ος Μύλος:: Hand mill
Οι καφέδες μου:: Segafredo,Ethiopia Sidamo
Τοποθεσία: Tirana
Επικοινωνία:

Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!

Δημοσίευση από Angeldust » Πέμ Δεκ 19, 2013 1:22 pm

Το πλαστικό ακροφύσιο έχει δυο τρύπες παράλληλα από πάνω,να τις έχεις πάντα ανοιχτές(με μια βελόνα).Και είπαμε το gala και η γαλατιέρα να είναι πάντα κρύα.

Άβαταρ μέλους
Giwrgos
Δημοσιεύσεις: 448
Εγγραφή: Τρί Σεπ 04, 2012 9:16 pm
Όνομα: ΓΙΩΡΓΟΣ
Μηχανή:: Gaggia Classic
Μύλος:: Ascaso I Mini I-2

Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!

Δημοσίευση από Giwrgos » Σάβ Δεκ 21, 2013 4:43 pm

nikp81 έγραψε:Το χερι ειναι τελειως λαθος κριτης μιας και καθε σωμα αντιλαμβανεται διαφορετικα την θερμοκρασια ..Πηγαινε και παρε ενα θερμομετρο απο την Eurogat με 5 ευρω για να εισαι σιγουρη οτι εχεις σωστες θερμοκρασιες ...
Aπο το τιποτα πιστευω πως εχεις καποιο ελεγχο :oneup:

nikp81

Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!

Δημοσίευση από nikp81 » Σάβ Δεκ 21, 2013 9:23 pm

Καθε σωμα αντιλαμβανεται διαφορετικα τη θερμοκρασια..καποιοι ειναι πιο θερμοανθεκτικοι και καιγονται σε μεγαλυτερους βαθμους ..οποτε θα εισαι λαθος..
Εγω βαζω το θερμομετρο και οταν φτασει στους βαθμους τοτε αγγιζω τη γαλατιερα και βλεπω ποσο με καιει στο χερι

Άβαταρ μέλους
Giwrgos
Δημοσιεύσεις: 448
Εγγραφή: Τρί Σεπ 04, 2012 9:16 pm
Όνομα: ΓΙΩΡΓΟΣ
Μηχανή:: Gaggia Classic
Μύλος:: Ascaso I Mini I-2

Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!

Δημοσίευση από Giwrgos » Σάβ Δεκ 21, 2013 9:28 pm

Giwrgos έγραψε:Εγω το ξεβιδωσα αριστερόστροφα απλα.
Δοκιμασε μπας και βγει.
Και εγω με φρέσκο γάλα φτιαχνω δεν μπαίνω στην διαδικασία να ψάχνω για γαλατα.Πιστέυω ειναι το τελευταίο που πρέπει να κοιτάξεις.
Αναθεωρω την αποψη μου.Εφτιαξα με γαλα μακρας διαρκειας,δηληδη φρεσκο που κραταει 20μερες περιπου και εκανα το τελειο αφρογαλα!!!
Κρεμα τελεια και σαν πλαστικο το χρωμα η ρευστοτητα.
:oneup:

Απάντηση