Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!
-
- Δημοσιεύσεις: 17
- Εγγραφή: Δευ Δεκ 16, 2013 3:04 am
- Μηχανή:: Delonghi EC155
- Οι καφέδες μου:: Lavazza, Jacobs
- Τοποθεσία: Λάρισα
Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!
Σας ευχαριστώ πολύ παιδιά για τη βοήθειά σας και την άμεση ανταπόκριση! Κάθε συμβουλή σας με βοηθάει!
-
- Δημοσιεύσεις: 17
- Εγγραφή: Δευ Δεκ 16, 2013 3:04 am
- Μηχανή:: Delonghi EC155
- Οι καφέδες μου:: Lavazza, Jacobs
- Τοποθεσία: Λάρισα
Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!
Καλησπέρα και πάλι. Επειδή μπορεί να τα κατάφερα με το αφρόγαλα, αλλα για να επιτύχω αυτό το αποτέλεσμα είναι αδύνατον να μην πάρει βράση το γάλα και να μην ζεματάει!
Πως γίνεται να φουσκώσει και να γίνει κρέμα στους 70 βαθμούς που λέτε βρε παιδιά; Εκεί που κρατάω το κανάτι με τα χέρια και αρχίζει να ζεματάει, το γάλα ακόμη είναι σαν νερό... Δηλαδή αυτό που θέλω να πω είναι ότι πετυχαίνω το αφρόγαλα, αλλα παίζει να έχει ξεπεράζει τους 100 βαθμούς.
Πως γίνεται να φουσκώσει και να γίνει κρέμα στους 70 βαθμούς που λέτε βρε παιδιά; Εκεί που κρατάω το κανάτι με τα χέρια και αρχίζει να ζεματάει, το γάλα ακόμη είναι σαν νερό... Δηλαδή αυτό που θέλω να πω είναι ότι πετυχαίνω το αφρόγαλα, αλλα παίζει να έχει ξεπεράζει τους 100 βαθμούς.
- Carlito
- Δημοσιεύσεις: 111
- Εγγραφή: Δευ Μάιος 20, 2013 4:39 pm
- Όνομα: Γιάννης
- Μηχανή:: Caggia Classic
- Μύλος:: Porlex Tall
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!
Να ζεματάει δεν πειράζει, αρκεί να μην έχει καεί το γάλα κ βρωμάει. Ακόμα και το θερμόμετρο να πάρεις κ βάλεις το χέρι σου κάτω απο την γαλατιέρα στους 50 βαθμούς έχει αρχίσει να ζεματάει.Αν δεν πάρεις θερμόμετρο δεν μπορεις να καταλάβεις και ΑΝ είχες φτάσει 100 θα είχες κάψει το γάλα σίγουρα
Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!
Το χερι ειναι τελειως λαθος κριτης μιας και καθε σωμα αντιλαμβανεται διαφορετικα την θερμοκρασια ..Πηγαινε και παρε ενα θερμομετρο απο την Eurogat με 5 ευρω για να εισαι σιγουρη οτι εχεις σωστες θερμοκρασιες ...
Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!
Δοκίμασε να παίξεις με το πόσο βαθιά μέσα στο γάλα έχεις αυτό το μαυραδάκι.
Άμα το έχεις πολύ πάνω κάνει πολύ αφρό και άμα το έχεις πολύ κάτω απλά το ζεστένει.
Πρέπει να βρείς το κατάλληλο ύψος για να φτιάξεις αυτό που ζητάς.
Άλλα μην περιμένεις και θαύματα. Με αυτήν την καφετιέρα έχουμε περιορισμένες δυνατότητες.
Άμα το έχεις πολύ πάνω κάνει πολύ αφρό και άμα το έχεις πολύ κάτω απλά το ζεστένει.
Πρέπει να βρείς το κατάλληλο ύψος για να φτιάξεις αυτό που ζητάς.
Άλλα μην περιμένεις και θαύματα. Με αυτήν την καφετιέρα έχουμε περιορισμένες δυνατότητες.
-
- Δημοσιεύσεις: 17
- Εγγραφή: Δευ Δεκ 16, 2013 3:04 am
- Μηχανή:: Delonghi EC155
- Οι καφέδες μου:: Lavazza, Jacobs
- Τοποθεσία: Λάρισα
Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!
Σας ευχαριστώ, με καθησυχάσατε τουλάχιστον που λέτε πως δεν πειράζει να ζεματάει. Πολλές φορές, δυστυχώς το έκανα να μυρίζει τσίκνα.
Είναι γεγονός πάντως ότι το χέρι δεν είναι καλός κριτής και σίγουρα με ξεγελάει.
Πάντως το ακροφύσιο και το πλαστικό μαύρο καλυμματάκι προσπαθώ να τα έχω όσο γίνεται προς την επιφάνεια και δεν το βυθίζω μέσα!
Έχω πολλά να μάθω ακόμη, φτιάχνοντας καφέδες σε καθημερινή βάση κάποια στιγμή θα εξοικειωθώ, που θα πάει;
Είναι γεγονός πάντως ότι το χέρι δεν είναι καλός κριτής και σίγουρα με ξεγελάει.
Πάντως το ακροφύσιο και το πλαστικό μαύρο καλυμματάκι προσπαθώ να τα έχω όσο γίνεται προς την επιφάνεια και δεν το βυθίζω μέσα!
Έχω πολλά να μάθω ακόμη, φτιάχνοντας καφέδες σε καθημερινή βάση κάποια στιγμή θα εξοικειωθώ, που θα πάει;
- Angeldust
- Δημοσιεύσεις: 404
- Εγγραφή: Πέμ Μαρ 07, 2013 2:58 am
- Όνομα: Kostas
- Μηχανή:: Gaggia Classic gold
- 2η Μηχανή:: Grimac Cialdina(ese)
- Μύλος:: Saeco M2002
- 2ος Μύλος:: Hand mill
- Οι καφέδες μου:: Segafredo,Ethiopia Sidamo
- Τοποθεσία: Tirana
- Επικοινωνία:
Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!
Το πλαστικό ακροφύσιο έχει δυο τρύπες παράλληλα από πάνω,να τις έχεις πάντα ανοιχτές(με μια βελόνα).Και είπαμε το gala και η γαλατιέρα να είναι πάντα κρύα.
- Giwrgos
- Δημοσιεύσεις: 448
- Εγγραφή: Τρί Σεπ 04, 2012 9:16 pm
- Όνομα: ΓΙΩΡΓΟΣ
- Μηχανή:: Gaggia Classic
- Μύλος:: Ascaso I Mini I-2
Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!
Aπο το τιποτα πιστευω πως εχεις καποιο ελεγχοnikp81 έγραψε:Το χερι ειναι τελειως λαθος κριτης μιας και καθε σωμα αντιλαμβανεται διαφορετικα την θερμοκρασια ..Πηγαινε και παρε ενα θερμομετρο απο την Eurogat με 5 ευρω για να εισαι σιγουρη οτι εχεις σωστες θερμοκρασιες ...
Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!
Καθε σωμα αντιλαμβανεται διαφορετικα τη θερμοκρασια..καποιοι ειναι πιο θερμοανθεκτικοι και καιγονται σε μεγαλυτερους βαθμους ..οποτε θα εισαι λαθος..
Εγω βαζω το θερμομετρο και οταν φτασει στους βαθμους τοτε αγγιζω τη γαλατιερα και βλεπω ποσο με καιει στο χερι
Εγω βαζω το θερμομετρο και οταν φτασει στους βαθμους τοτε αγγιζω τη γαλατιερα και βλεπω ποσο με καιει στο χερι
- Giwrgos
- Δημοσιεύσεις: 448
- Εγγραφή: Τρί Σεπ 04, 2012 9:16 pm
- Όνομα: ΓΙΩΡΓΟΣ
- Μηχανή:: Gaggia Classic
- Μύλος:: Ascaso I Mini I-2
Re: Ζεστό αφρόγαλα, μόνο στα όνειρα μπορώ να το πετύχω!
Αναθεωρω την αποψη μου.Εφτιαξα με γαλα μακρας διαρκειας,δηληδη φρεσκο που κραταει 20μερες περιπου και εκανα το τελειο αφρογαλα!!!Giwrgos έγραψε:Εγω το ξεβιδωσα αριστερόστροφα απλα.
Δοκιμασε μπας και βγει.
Και εγω με φρέσκο γάλα φτιαχνω δεν μπαίνω στην διαδικασία να ψάχνω για γαλατα.Πιστέυω ειναι το τελευταίο που πρέπει να κοιτάξεις.
Κρεμα τελεια και σαν πλαστικο το χρωμα η ρευστοτητα.