Υπερβολικός αφρός απο αυτόματο milk frother.

Για τους έχοντες καλλιτεχνικές ανησυχίες στο θέμα του καφέ.
Απάντηση
Giannis91
Δημοσιεύσεις: 19
Εγγραφή: Τρί Νοέμ 01, 2011 8:38 am
Όνομα: Γιάννης
Μηχανή:: Lelit PL41tem
2η Μηχανή:: Saeco HD8323
Μύλος:: Ascaco i2 mini
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη

Υπερβολικός αφρός απο αυτόματο milk frother.

Δημοσίευση από Giannis91 » Παρ Νοέμ 25, 2011 8:04 pm

Καλησπερα, μολις προσφατα αγορασα ενα milk frother, αυτο συγκεκριμενα: http://www.illyshop.gr/displayITM2.asp?ITMID=94&LANG=EN και αντιμετωπιζω ενα προβλημα. Θελω να κανω cappuccino, η συγκεκριμενη συσκευη εχει ενα μοτερακι μεσα με ενα, κυκλικα τοποθετημενο, ελατηριο και εχει δυο επιλογες ταχυτητας. Το θεμα ειναι οτι σε οποιαδηποτε επιλογη και με οποιαδηποτε ποσοτητα γαλατος(εντος των οριων του) δημιουργει υπερβολικα πολυ αφρο και ελαχιστη ποσοτητα γαλακτος για να βαλω στο φλυτζανι πριν βαλω το αφρογαλα. Καμια ιδεα κανεις? :a014:

Άβαταρ μέλους
After
Δημοσιεύσεις: 1040
Εγγραφή: Τετ Νοέμ 24, 2010 9:11 pm
Όνομα: Γιωργος
Μηχανή:: Rancilio Epoca st1
Μύλος:: Mazzer Major
Οι καφέδες μου:: Hello Africa
Τοποθεσία: Αθηνα

Re: Υπερβολικός αφρός απο αυτόματο milk frother.

Δημοσίευση από After » Παρ Νοέμ 25, 2011 9:13 pm

Aρχικα μπορεις να δοκιμασεις με γαλα που εχει λιγοτερα λιπαρα, καποιο light δηλαδη και φυσικα το μοτερ στο χαμηλο επιπεδο
Aν ειχε λαλια ο νεροχυτης.........

Άβαταρ μέλους
afonic
Δημοσιεύσεις: 1421
Εγγραφή: Παρ Σεπ 30, 2011 1:40 pm
Όνομα: Ιωσήφ
Μηχανή:: Nuova Simoneli Oscar
Μύλος:: Anfim Best
Οι καφέδες μου:: Barista Shop
Τοποθεσία: Κως / Θεσσαλονίκη
Επικοινωνία:

Re: Υπερβολικός αφρός απο αυτόματο milk frother.

Δημοσίευση από afonic » Σάβ Νοέμ 26, 2011 12:30 am

Γιάννη, σταμάτα το χειροκίνητα κάπου 10-15 secs πριν σταματήσει αυτόματα.

Γενικά αυτές οι συσκευές αν τις αφήσεις να τελειώσουν το κάνουν όλα το γάλα αφρό και δεν μένει τίποτα για να πέσει στον καφέ.

Giannis91
Δημοσιεύσεις: 19
Εγγραφή: Τρί Νοέμ 01, 2011 8:38 am
Όνομα: Γιάννης
Μηχανή:: Lelit PL41tem
2η Μηχανή:: Saeco HD8323
Μύλος:: Ascaco i2 mini
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη

Re: Υπερβολικός αφρός απο αυτόματο milk frother.

Δημοσίευση από Giannis91 » Σάβ Νοέμ 26, 2011 10:38 pm

Θα δοκιμασω και με light, το θεμα ειναι οτι απο οτι καταλαβα, οτι εχει θερμοστατη και σταματαει στους 70 βαθμους, αν το σταματαω νωριτερα θα βγαινει πιο κρυο.. θα το δοκιμασω ομως ευχαριστω

Άβαταρ μέλους
afonic
Δημοσιεύσεις: 1421
Εγγραφή: Παρ Σεπ 30, 2011 1:40 pm
Όνομα: Ιωσήφ
Μηχανή:: Nuova Simoneli Oscar
Μύλος:: Anfim Best
Οι καφέδες μου:: Barista Shop
Τοποθεσία: Κως / Θεσσαλονίκη
Επικοινωνία:

Re: Υπερβολικός αφρός απο αυτόματο milk frother.

Δημοσίευση από afonic » Σάβ Νοέμ 26, 2011 11:32 pm

Θερμοστάση χλωμό να έχει, με χρόνο πρέπει να δουλεύει. Δοκίμασε να βάλεις ζεσταμένο γάλα για να μάθεις για σίγουρα.

Άβαταρ μέλους
Faunos
Δημοσιεύσεις: 120
Εγγραφή: Σάβ Δεκ 17, 2011 8:47 pm
Όνομα: Θάνος
Μηχανή:: Gaggia Classic
Μύλος:: Graef CM 81
Οι καφέδες μου:: Στο ψάξιμο...
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Υπερβολικός αφρός απο αυτόματο milk frother.

Δημοσίευση από Faunos » Κυρ Φεβ 03, 2013 1:21 pm

Εδώ και λίγο καιρό είμαι κι εγώ κάτοχος του milk frother της Mitaca.
Αντιμετώπισα κι εγώ το ίδιο πρόβλημα που αναφέρει ο φίλος στην αρχή του topic.
Δηλαδή, το λίγο γάλα το κάνει σχεδόν...σαν στόκο!
Καμία δυνατότητα για latte art.
Υπάρχει κάποιος εδώ πέρα που να το χρησιμοποιεί και να μπορεί να φτιάξει ζεστό αφρόγαλο για latte art;
Για fredo cappuccino είναι μια χαρά. Κάνει το γάλα αρκετά πηχτό, για ζεστό όμως είναι πλήρης αποτυχία.
Αυτό που κάνω εγώ είναι να χρησιμοποιώ το άλλο το εξάρτημα που έχει μέσα, για σοκολάτα, όπου σε αυτή την περίπτωση ζεσταίνει και αναδεύει το γάλα, χωρίς να το πήζει. Με τον τρόπο αυτό, καταφέρνω να ζεσταίνω το γάλα γρήγορα (δεν ξεπερνά το 1,5 λεπτό), χωρίς όμως και πάλι να υπάρχει η δυνατότητα για latte art.
Φαντάζομαι ότι και τα άλλα milk frothers άλλων εταιρειών, που κάνουν την ίδια δουλειά, έχουν τον ίδιο τρόπο λειτουργίας. Επομένως, αν κάποιος έχει καταφέρει με κάποιον τρόπο να πετύχει ζεστό αφρόγαλο για latte art, ας μας πει τον τρόπο.
Ακόμα καλύτερα, να δούμε κάποιο βιντεάκι.
Thanx!

nikp81

Re: Υπερβολικός αφρός απο αυτόματο milk frother.

Δημοσίευση από nikp81 » Κυρ Φεβ 03, 2013 2:13 pm

Latte Art με milk Frother δεν γινεται ...
Οποιος θελει να κανει Latte Art πρεπει να το κανει με την γαλατιερα ...

Απάντηση