Ποσότητα γάλατος για cappuccino

Για τους έχοντες καλλιτεχνικές ανησυχίες στο θέμα του καφέ.
Απάντηση
leftgalan

Ποσότητα γάλατος για cappuccino

Δημοσίευση από leftgalan » Πέμ Οκτ 13, 2011 11:13 pm

Ποια διασταση πρεπει να εχει το "μπρικι" για ενα , δυο , τρεις καπουτσινο ?
Ποσο γαλα (ml) πρεπει να βαζουμε σ αυτο ουτως ωστε να μην πεταμε πολυ γαλα αφ οτου φτιαξουμε το καπουτσο ?

Άβαταρ μέλους
Y.V
Δημοσιεύσεις: 1644
Εγγραφή: Δευ Δεκ 06, 2010 1:06 pm
Όνομα: Γιάννης
Μηχανή:: ALEX DUETTO II
Μύλος:: MAZZER M e /SJ Burrs
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Ποσότητα γάλατος για cappuccino

Δημοσίευση από Y.V » Πέμ Οκτ 13, 2011 11:50 pm

Eγω χρησιμοποιώ Μotta 350ml για έναν, 500 για δύο και 750 για τρείς.
Γεμίζω ένα δακτυλο κάτω από το εξόγκωμα του καναλιού εκροής και δεν πετάω καθόλου γάλα.

Dimitris_P

Re: Ποσότητα γάλατος για cappuccino

Δημοσίευση από Dimitris_P » Παρ Οκτ 14, 2011 11:15 am

κ γω 350ρη για έναν, όπως το λέει ο Γιάννης. Αν έχω να φτιάξω παραπάνω από ένα καπουτσίνο απλώς φτιάχνω τόσες φορές :)

charlie says

Re: Ποσότητα γάλατος για cappuccino

Δημοσίευση από charlie says » Παρ Οκτ 14, 2011 2:41 pm

Το ιδιο ισχυει και για την francis,παρολο που τραβαει συνεχεια νερο για την παραγωγη ατμου,
ικανοποιητικο αποτελεσμα εχω στα 300ml.

vasilas432
Δημοσιεύσεις: 127
Εγγραφή: Τετ Απρ 03, 2019 10:08 pm
Όνομα: Βασίλης
Μηχανή:: Rocket Appartamento
Μύλος:: Niche Zero
Οι καφέδες μου:: Coffee Lab μονοποκιλιακούς
Τοποθεσία: Χανιά
Επικοινωνία:

Re: Ποσότητα γάλατος για cappuccino

Δημοσίευση από vasilas432 » Τετ Μάιος 08, 2019 8:25 am

Παιδιά τι παίζεται με το γάλα;
Έβαλα 100ml γάλα στο motta το 500άρι και βγήκε νερομπορμπούλα. Κατόπιν έβαλα 250ml και βγήκε καλύτερο αλλά πέταξα αρκετό γάλα.

Για έναν διπλό Capuccino πόσα ml γάλα πρέπει να χρησιμοποιηθούν?
Ευχαριστώ

Rallakias
Δημοσιεύσεις: 523
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 27, 2016 2:21 pm
Όνομα: Βασίλης
Μηχανή:: Bezzera Unica pid
Μύλος:: Ek43s
2ος Μύλος:: Sette 270Wi
Τοποθεσία: Πειραιας

Re: Ποσότητα γάλατος για cappuccino

Δημοσίευση από Rallakias » Τετ Μάιος 08, 2019 8:33 am

Για ριξε μια ματια εδώ: viewtopic.php?f=4&t=6168&p=84573

coolmind
Δημοσιεύσεις: 294
Εγγραφή: Παρ Ιαν 08, 2016 2:01 pm
Όνομα: Νάσος
Μηχανή:: Unic Stella Mini
Μύλος:: Custom Made By Me
2ος Μύλος:: Mazzer Mini Manual
Οι καφέδες μου:: Natural Coffees

Re: Ποσότητα γάλατος για cappuccino

Δημοσίευση από coolmind » Τετ Μάιος 08, 2019 10:48 am

Στον συγχρονο τροπο παρασκευης milk beverage(πρωην cappuchino)δεν υπαρχει στανταρ αναλογια.Πρεπει να βγαίνουν ολα τα αρωματα του espresso αλλα να μην ειναι τοσο επιθετικός γευστικά.Οποτε πρέπει να παιξεις με τον συγκεκριμένο καφε που έχεις για να φτάσεις στο μέγιστο αποτέλεσμα.

Απάντηση