Γάλα για αφρόγαλο.

Για τους έχοντες καλλιτεχνικές ανησυχίες στο θέμα του καφέ.
Ορέστης123

Γάλα για αφρόγαλο.

Δημοσίευση από Ορέστης123 » Παρ Απρ 08, 2011 1:17 pm

Μπορει να εχει ξανατεθει το παρακατω ερωτημα αλλα αυτη την στιγμη δεν εχω χρονο να ψαξω στο φορουμ...νομιζω η απαντηση θα ειναι απλη για τους γνωστες
Ποιο ειναι το καλυτερο γαλα (μαρκα) για αφρογαλο????

Ορέστης123

Re: Γάλα για αφρόγαλο.

Δημοσίευση από Ορέστης123 » Παρ Απρ 08, 2011 1:53 pm

οκ βρηκα χρονο και εψαξα...μαλλον για φαγε 10 με κοβω

Άβαταρ μέλους
After
Δημοσιεύσεις: 1040
Εγγραφή: Τετ Νοέμ 24, 2010 9:11 pm
Όνομα: Γιωργος
Μηχανή:: Rancilio Epoca st1
Μύλος:: Mazzer Major
Οι καφέδες μου:: Hello Africa
Τοποθεσία: Αθηνα

Re: Γάλα για αφρόγαλο.

Δημοσίευση από After » Παρ Απρ 08, 2011 1:53 pm

Eγω χρησιμοποιω ΦΑΓE 10'
Aν ειχε λαλια ο νεροχυτης.........

Manos80

Re: Γάλα για αφρόγαλο.

Δημοσίευση από Manos80 » Παρ Απρ 08, 2011 4:09 pm

Επισης το Νουνου Family(μπλε) που χρησιμοποιω εγω,την κανει τη δουλεια του

Άβαταρ μέλους
tdm900twin
Δημοσιεύσεις: 50
Εγγραφή: Τρί Νοέμ 30, 2010 11:45 pm
Όνομα: Δημήτρης
Μηχανή:: Rancilio Silvia v3
2η Μηχανή:: Nespresso Citiz
Μύλος:: Macap MC4 stepless
Οι καφέδες μου:: Hacienda San Pedro, La Margarita
Τοποθεσία: Ιωάννινα

Re: Γάλα για αφρόγαλο.

Δημοσίευση από tdm900twin » Παρ Απρ 08, 2011 6:04 pm

Και ο Όλυμπος καλός είναι!

luckyb

Re: Γάλα για αφρόγαλο.

Δημοσίευση από luckyb » Παρ Απρ 08, 2011 6:15 pm

Αν χρησιμοποιήσουμε πιο γενικές κατηγορίες (πχ φρέσκο, εβαπορέ, υψηλής παστερίωσης, light, κατσικίσιο κλπ)

θα πρότεινα υψηλής παστερίωσης (αυτά που αργούν να λήξουν λίγο. Δεν είναι σαν τα φρέσκα που λήγουν σε 3 μέρες) και με πλήρη λιπαρά.
Τα light θεωρητικά κάνουν καλύτερο microfoam, αλλά προτιμάω το πλήρες επειδή έχει καλύτερη γεύση.

Άβαταρ μέλους
focus
Δημοσιεύσεις: 594
Εγγραφή: Δευ Δεκ 20, 2010 4:48 am
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Isomac Tea II
2η Μηχανή:: † Ariete Prestige †
Μύλος:: Macap M4 Stepless
Οι καφέδες μου:: La Margarita,Hasbean:La Fany Bourbon
Τοποθεσία: Χανιά

Re: Γάλα για αφρόγαλο.

Δημοσίευση από focus » Σάβ Απρ 09, 2011 12:52 am

Για όσους προτιμούν το γάλα να είναι όσο το δυνατόν πιο διακριτικό και πίνουν καπουτσίνο προς μακιάτο, προτείνω πλήρες φρέσκο γάλα. Είναι πιο δύσκολο στο να πετύχεις microfoam αλλά αρκετά πιο διακριτικό από τα μακράς διάρκειας στη γεύση, χωρίς να καλύπτει τα αρώματα του καφέ. :a048:

Άβαταρ μέλους
GeorgT
Δημοσιεύσεις: 66
Εγγραφή: Πέμ Ιαν 13, 2011 7:10 pm
Όνομα: Γιωργος
Μηχανή:: Gaggia Baby
2η Μηχανή:: Ariete 1379
Μύλος:: KG79
2ος Μύλος:: Ascaso i-mini (soon)
Οι καφέδες μου:: Λουμιδης Classico
Τοποθεσία: Σελανικ

Re: Γάλα για αφρόγαλο.

Δημοσίευση από GeorgT » Σάβ Απρ 09, 2011 9:32 am

Μicrofoam ηταν παντα το προβλημα μου! Βεβαια δεν εχω δοκιμάσει κατι αλλο ακτως απο πλήρες φρέσκα γάλατα (δελτα σεργαλ κθριως)!

Σύντομα ομως θα ριξω μερικές δόκιμες στο φαγε 10 που λετε!

Άβαταρ μέλους
geopapa
Δημοσιεύσεις: 189
Εγγραφή: Δευ Μάιος 24, 2010 10:16 am
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Gaggia new Baby 06
2η Μηχανή:: Aeropress Go
Μύλος:: Ascaso i2
2ος Μύλος:: Haanzhall χειρός
Οι καφέδες μου:: Cup10 Monte Allegre
Τοποθεσία: Σαλαμίνα

Re: Γάλα για αφρόγαλο.

Δημοσίευση από geopapa » Παρ Απρ 15, 2011 11:13 am

Εχοντας δοκιμασει Ροδοπη ελαφρύ και πλήρες και Φάγε 10΄ πληρες, με το Ροδόπη (τοσο το ελαφρύ όσο και το πλήρες) μπορω να πω οτι πηρα αρκετα καλύτερο αφρογαλα

Άβαταρ μέλους
After
Δημοσιεύσεις: 1040
Εγγραφή: Τετ Νοέμ 24, 2010 9:11 pm
Όνομα: Γιωργος
Μηχανή:: Rancilio Epoca st1
Μύλος:: Mazzer Major
Οι καφέδες μου:: Hello Africa
Τοποθεσία: Αθηνα

Re: Γάλα για αφρόγαλο.

Δημοσίευση από After » Παρ Απρ 15, 2011 11:16 am

Τα light δεν κανουν για cappuccino, παρα μονο για freddo, στο μιξερ
;)
Aν ειχε λαλια ο νεροχυτης.........

Απάντηση