Γάλα για αφρόγαλο.

Για τους έχοντες καλλιτεχνικές ανησυχίες στο θέμα του καφέ.
Άβαταρ μέλους
PublicDomain
Δημοσιεύσεις: 821
Εγγραφή: Τρί Ιαν 17, 2017 8:27 pm
Μηχανή:: Bezzera Unica PID
2η Μηχανή:: Lelit pl41 em
Μύλος:: Niche Zero
2ος Μύλος:: Lelit PL043MMI
Οι καφέδες μου:: caffeistas, hasbean, lasramblas
Τοποθεσία: www.e-spresso.gr

Re: Γάλα για αφρόγαλο.

Δημοσίευση από PublicDomain » Παρ Μαρ 27, 2020 3:29 pm

στο φρέντο βάζω εβαπορέ, ο καλύτερος συνδιασμός :coffee:
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
www.e-spresso.gr

tziminhio
Δημοσιεύσεις: 120
Εγγραφή: Κυρ Ιουν 02, 2013 3:54 pm
Όνομα: Θανάσης
Μηχανή:: Lelit PL41 Tem
Μύλος:: Eureka Mignon Inst.
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Γάλα για αφρόγαλο.

Δημοσίευση από tziminhio » Παρ Μαρ 27, 2020 3:46 pm

Εβαπορε εβαζα κ εγω αλλά δεν μου πήζει με τίποτα στο χτυπητηρι. Αν εχεις χτυπητηρι ποση ωρα το χτυπας?

PuraVida
Δημοσιεύσεις: 51
Εγγραφή: Τρί Μαρ 17, 2020 12:21 pm
Όνομα: Βασιλης
Μηχανή:: Rocket R58
Μύλος:: Baratza Sette 270wi
2ος Μύλος:: Porlex
Οι καφέδες μου:: Specialty

Re: Γάλα για αφρόγαλο.

Δημοσίευση από PuraVida » Παρ Μαρ 27, 2020 5:14 pm

Παίζει πολύ μεγάλο ρόλο η θερμοκρασία απ' ότι έχω καταλάβει εγω παιδιά'

πρέπει το γάλα να είναι κρύο και το ίδιο και η γαλατιέρα

Άβαταρ μέλους
PublicDomain
Δημοσιεύσεις: 821
Εγγραφή: Τρί Ιαν 17, 2017 8:27 pm
Μηχανή:: Bezzera Unica PID
2η Μηχανή:: Lelit pl41 em
Μύλος:: Niche Zero
2ος Μύλος:: Lelit PL043MMI
Οι καφέδες μου:: caffeistas, hasbean, lasramblas
Τοποθεσία: www.e-spresso.gr

Re: Γάλα για αφρόγαλο.

Δημοσίευση από PublicDomain » Παρ Μαρ 27, 2020 6:39 pm

tziminhio έγραψε:
Παρ Μαρ 27, 2020 3:46 pm
Εβαπορε εβαζα κ εγω αλλά δεν μου πήζει με τίποτα στο χτυπητηρι. Αν εχεις χτυπητηρι ποση ωρα το χτυπας?
το εβαπορέ δεν χρειάζεται ούτε χτυπητήρι και δένει πολύ καλά με το εσπρέσο
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
www.e-spresso.gr

Λιλλυ
Δημοσιεύσεις: 9
Εγγραφή: Τρί Οκτ 13, 2020 6:41 am

Re: Γάλα για αφρόγαλο.

Δημοσίευση από Λιλλυ » Σάβ Οκτ 24, 2020 7:31 am

Εχω μηχανή που κάνει και αφρόγαλο, με αυτό το μπεκ που μπαίνει μέσα στο γάλα και βγάζει αέρα. Συνήθως είμαι οκ, ο όγκος διπλασιάζεται και βάλε. Κάποια γάλατα όμως (να μην αναφέρω μάρκες) δεν παθαίνουν τίποτα, απλά ζεσταίνονται. Ημερομηνια λήξης είναι οκ. Τι συμβαίνει;

Άβαταρ μέλους
AlexFocus
Δημοσιεύσεις: 240
Εγγραφή: Παρ Φεβ 04, 2022 9:00 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: La Marzocco LM
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Γάλα για αφρόγαλο.

Δημοσίευση από AlexFocus » Σάβ Αύγ 27, 2022 5:11 pm

ΝΟΥΝΟΥ Family Μπλε χρησιμοποιω για το ζεστο αφρογαλο. Εχετε καποιο αλλο να προτεινετε;
Ford Focus MkII f/l 2008

Trade52
Δημοσιεύσεις: 50
Εγγραφή: Σάβ Νοέμ 20, 2021 2:15 pm
Όνομα: Μιχάλης
Μηχανή:: Lelit plust pid
2η Μηχανή:: Krups
Μύλος:: mazzer s. jolly
2ος Μύλος:: Df64

Re: Γάλα για αφρόγαλο.

Δημοσίευση από Trade52 » Σάβ Αύγ 27, 2022 7:23 pm

Πολύ καλό είναι το γάλα που χρησιμοποιείς. Στη πράξη όλα σχεδόν τα γάλατα μακράς διάρκειας (υψηλής θερμικής επεξεργασίας) κάνουν για αφρόγαλα, διαλέγεις λοιπόν είτε αυτό που καταναλώνει και η υπόλοιπη οικογένεια, είτε αυτό που θα δένει σε γεύση καλύτερα με τον καφέ σου.

giorgos.b
Δημοσιεύσεις: 180
Εγγραφή: Κυρ Δεκ 08, 2019 2:49 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: Lelit Bianca
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Πειραιάς

Re: Γάλα για αφρόγαλο.

Δημοσίευση από giorgos.b » Σάβ Αύγ 27, 2022 11:36 pm

AlexFocus έγραψε:
Σάβ Αύγ 27, 2022 5:11 pm
ΝΟΥΝΟΥ Family Μπλε χρησιμοποιω για το ζεστο αφρογαλο. Εχετε καποιο αλλο να προτεινετε;
Αν εννοείς σε σχέση με το αποτέλεσμα (ποιότητα αφρογαλου) προσωπικά δεν βρίσκω διαφορές. Η μόνη διαφορά για μένα είναι στη γεύση, γι' αυτό παίρνω πράσινο 1.5% του Σκλαβενίτη. Τα φουλ δεν μου αρέσουν στη γεύση και δεν βρίσκω διαφορά στην ποιότητα του αφρογαλου.
Άρα, αν για κάποιο λόγο δεν γίνεται καλό το αφρόγαλα, το τελευταίο που πρέπει να σε απασχολεί είναι το γάλα

Άβαταρ μέλους
laonikos78
Δημοσιεύσεις: 915
Εγγραφή: Τετ Ιούλ 29, 2020 9:52 pm
Όνομα: Λαόνικος
Μηχανή:: Profitec GO
Μύλος:: Eureka Atom 65 redsp
Οι καφέδες μου:: Specialty Κεντρικής & Νότιας Αμερικής
Τοποθεσία: Κόστα Ρίκα, Έλ Σαλβαδόρ, Γουατεμάλα, Κολομβία & Υεμένη.

Re: Γάλα για αφρόγαλο.

Δημοσίευση από laonikos78 » Κυρ Αύγ 28, 2022 12:47 am

Καλησπέρα σας με μια παράθεση:
https://www.larissapress.gr/2020/08/16/ ... tiasis-ii/
..Για πάντα και μια μέρα.

Άβαταρ μέλους
AlexFocus
Δημοσιεύσεις: 240
Εγγραφή: Παρ Φεβ 04, 2022 9:00 pm
Όνομα: Αλέξανδρος
Μηχανή:: La Marzocco LM
Μύλος:: Niche Zero
Τοποθεσία: Αθήνα

Re: Γάλα για αφρόγαλο.

Δημοσίευση από AlexFocus » Κυρ Αύγ 28, 2022 3:50 pm

Πολυ ενδιαφερουσες οι πληροφοριες σας συναδελφοι. Σιγουρα πρεπει να βελτιωσω την τεχνικη μου στο αφρογαλο και σε καμια περιπτωση δε ψαχνω γαλα που θα καλυψει τα ελαττωματα μου.
Ford Focus MkII f/l 2008

Απάντηση