Cafelat Robot

[stavrosf]

https://www.reddit.com/r/CafelatRobot/c ... i_for_one/

Ψήνονται πολλές μηχανές πάντως . Στρατός από ρομπότ! Λογικά από αυτές θα φέρει το lesswastecoffee.

[Zabou]

Χαχαχα ναι τις εχω δεί. Ας ελπίσουμε μόνο η τιμή να κρατηθεί στα ίδια χαμηλά επίπεδα.

[centaur]

Ωραία μηχανή, στιβαρη κατασκευή, πανεύκολη στην χρήση, 5 λεπτα να κάνεις καφε απ'την στιγμή που το σκεφτείς. Στην 3η δοκιμή είχα το παρακάτω αποτέλεσμα.

Να σας χαιρετήσω κι όλας μιας και είναι το πρώτο μου ποστ, θα τα λέμε συχνά πλεον.

[giorgoscha]

Καλωσόρισες Κώστα, καλούς καφέδες εύχομαι και απ' ότι φαίνεται έτσι προβλέπεται!
Και με την ευκαιρία να πω κάτι άσχετο αλλά χρήσιμο: για να εξαλείψουμε την πιθανότητα channeling όταν προσπαθούμε να εντοπίσουμε τυχόν προβλήματα στην εκχύλισή μας δεν είναι τίποτα να βάζουμε και paper filter κάτω από το φίλτρο (screen) και πάνω από το puck. Βοηθάει πολύ και κοστίζει ελάχιστα, αφού μπορούμε να κόψουμε με οδηγό το tamper μας ένα διπλωμένο χαρτάκι για καφέ φίλτρου και έτσι να φτιάξουμε 4 φίλτρα, τα οποία προφανώς μπορούμε και να επαναχρησιμοποιούμε. Τέτοια φίλτρα δίνει βέβαια και η cafelat μαζί με το robot, οπότε κι εκείνα επαρκούν για πολύ καιρό.

[centaur]

Να σαι καλα Γιώργο

Σωστό με τα φιλτράκια και έχει και μέσα αρκετά, όχι ότι χρειαζονται ντε και καλά.

Λίγο συνήθεια θέλει επίσης στο πάτημα για να είσαι ευθυγραμμισμένος. Θα χτυπήσω σίγουρα το tamper που εχει φτιαξει ο τύπος, μαρεσει πολυ. Ωραίες κατασκευές κάνει.

Βραστήρας διαβαθμισμένος για μένα δεν χρειαζεται, είμαι στα όρια να πω ότι θα είναι και λάθος, ένα μπρικι με βραστο νερό και απο πάνω καλαθακια κτλ λειτουργει άψογα. Παιζεις με τους χρόνους μονος σου και βρισκεις ρυθμο.

Συγχωρεί λάθη, ακομα και στις δοκιμές.

Το barista πήρα αλλα δεν πολυχρειαζεται, μετα απο 10 προσπάθειες καταλαβαίνεις τι είναι 2 bar και τι ειναι 6.

Νταξει η γλυκύτητα που βγαζει, τα αρώματα, το σώμα κτλ., σε κάνουν να χαμογελάς.

[johnsin]

Καλορίζικη η νέα σου μηχανή καλά καφεδάκια να εχεις ,αλλά από ότι βλέπω πήρες το κολάι αμέσως

[centaur]

Καλορίζικη η νέα σου μηχανή καλά καφεδάκια να εχεις ,αλλά από ότι βλέπω πήρες το κολάι αμέσως

Να 'σαι καλά. Το ότι πήρα το κολάι όπως λες, είναι ένα απ' τα πλεονεκτήματα της συγκεκριμένης μηχανής, μια-δυο-τρεις δοκιμές, το βρίσκεις αμέσως. Το βλέπεις στην ροή, το καταλαβαίνεις απ'την δύναμη που βάζεις. Απλά πράματα, σωστά κατασκευασμένα.

Να αρχισουμε να μοιραζόμαστε και συνταγές εδω. Preinfusion/Χρόνοι/Κοψιματα/Καφεδες κτλ.

Ο παρακάτω ήταν η 2η προσπάθεια, όχι η 3η που εδειξα πριν, straight 6bar σταθερα το συγκεκριμενο shot.

[centaur]

In: 18 gr
Out 37.5 gr
pre-infusion: 6 secs
Coffee: Keen Coffee Wolichu Wachu - Ethiopia
Καλαθάκι ζεστό, νερό βραστό, φιλτράκι

[giorgoscha]

Πλούσιο σώμα στο φλιτζάνι και αναζητώντας την συγκεκριμένη ποικιλία φαίνεται και γευστικά να είναι του γούστου μου!
Στις Αιθιοπίες, που συνήθως τις βρίσκω σχετικά ελαφριά καβουρντισμένες, κρατάω την προεκχύλιση περισσότερο και παίρνω 40 gr από 18.
Είδα σε προηγούμενη φωτογραφία ότι έχουμε τον ίδιο μύλο. Αν και δεν σημαίνει απαραίτητα κάτι, ποια η ρύθμισή του; Συνηθίζω γενικότερα να κινούμαι ανάμεσα στο 1.6+ και 1.8+.
Και ποιος ο συνολικός χρόνος σου; Π.χ. για το συγκεκριμένο 18->40 κρατάω 15-20 sec preinfusion + 30-35 sec εκχύλιση με σταδιακά μειούμενη πίεση προς το τελευταίο 1/3 της, οπότε πλησιάζω στο 1'.

[centaur]

Ο παραπάνω είναι φανταστικός καφές και το ρομπότ δίνει ρέστα στην παρασκευή του. Ο καθένας καταλαβαίνει και εξηγεί διαφορετικά τις γεύσεις αλλά η γλυκύτητα που σου βγάζει ο συγκεκριμένος, η μεταξένια υφή και τα υπέροχα αρώματα φρούτων είναι ενδεικτικά. Ολα υποκειμενικά βέβαια σε ό,τι αφορά τις γεύσεις.

Η συνταγή που έγραψα παραπάνω ήταν δοκιμη, το sweet spot για όσες Αιθιοπίες έχω δοκιμάσει μέχρι στιγμής είναι:
In 18 gr, out 38-40gr (η ρομποτ σου δημιουργεί μια τάση να κανεις extract περισσότερο παντως)
Προεκχύληση: 10 secs στα 2 bar σταθερά. Πέφτουν καμποσες σταγόνες.
Συνέχεια στα 6 bar αποτομα και σταθερα για 30-35 secs χωρίς αυξομειώσεις.
Εχω βγάλει και 2-3 βιντεο, δεν ξέρω αν ανεβαίνουν εδω, θα βγάλω κανενα screenshot ομως.

Πες μου λίγο τον ορισμό των τιμών x.y στον μύλο να σου πω που παιζω εγώ. Είμαι σιγουρος οτι κοβω πολύ πιο ψιλά απο σένα.