Ρυθμισεις πιεσεων ECM

Ημι-επαγγελματικές μηχανές για τους πιο ενθουσιώδεις home barista. Μηχανές αξιώσεων που προκαλούν με την εμφάνιση τους και μόνο.
Άβαταρ μέλους
Βαγγελης ο καφετζης
Δημοσιεύσεις: 1559
Εγγραφή: Πέμ Απρ 22, 2010 8:14 pm
Μηχανή:: ECM Mechanika III PR
Μύλος:: Compak K10 conic
2ος Μύλος:: Χειροκίνητος sozen
Οι καφέδες μου:: Φρέσκοι specialty
Τοποθεσία: Αθήνα - Καστοριά

Re: Ρυθμισεις πιεσεων ECM

Δημοσίευση από Βαγγελης ο καφετζης » Παρ Απρ 20, 2012 10:48 pm

Αν κρατάς τα υπόλοιπα ίδια.περίπου ναι.
Αν έχεις αφήσει την μηχανή να ζεσταθεί 30λεπτά + και έχεις κουμπωμένο το PF είναι απο τα κυριότερα.
Μετά παίζει και η θερμοκρασία δωματίου.Αν έχεις δίπλα ανοιχτό παράθυρο (το έχω διαπιστώσει με διαφορά ενός βαθμού C)
Γιώργο προσπαθούμε όσο μπορούμε να κρατάμε σταθερά όσους παραμέτρους μπορούμε για να μην χάνουμε τον μπούσουλα.
π.χ. τα γραμμάρια πάντα για μένα τουλάχιστον όσο μαθαίνουμε πρέπει να μπαίνουν ζυγισμένα στο καλαθάκι και η πίεση με το tamper σταθερή.
(Τα 30γρ που ανέφερες,φαντάζομαι ήταν τρόπος του λέγειν.)
Χρειάζεσαι ηλεκτρονική ζυγαριά ακριβείας αν δεν έχεις.
Για το cooling flush στο ανάλογο θέμα.Όπως και τα παραπάνω γιατί θα βγούμε πολύ εκτός.

physio
Δημοσιεύσεις: 42
Εγγραφή: Κυρ Νοέμ 07, 2010 3:31 am
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: ECM Barista Profi
Μύλος:: Mahlkonig Vario...
Οι καφέδες μου:: Speciality Coffee...
Τοποθεσία: Aθήνα

Re: Ρυθμισεις πιεσεων ECM

Δημοσίευση από physio » Δευ Απρ 23, 2012 2:10 pm

ουπς!!! 0,30γρ ήθελα να πω...συνήθως θέλοντας να δοκιμάσω αλλαγές στη γεύση πειράζω τα γραμμάρια και αλλάζω με βήματα του 0,20 ή 0,30 γραμμαρίων!

Απάντηση