greekespresso.gr

Καλησπέρα στην παρέα,

θέλοντας να γλιτώσω το ζύγισμα του καφέ πήρα την απόφαση να προχωρήσω σε αγορά μύλου ο οποίος να έχει τη δυνατότητα προγραμματισμού της δόσης του καφέ.
Θα ήθελα να μην είναι πολύ θορυβώδης, όπως π.χ. ο Mazzer SJ που είχα παλιότερα.
Η μηχανή μου είναι Lelit Anna PL41TEM, χρήση 2-3 διπλά φρέντο εσπρέσσο καθημερινά, με commercial καφέ με έντονο σώμα έτσι ώστε να μην νερουλιάζει ως φρέντο!

Κοιτάω τους παρακάτω (σε αυτά τα χρήματα θέλω να κινηθώ ~450€):
1. Baratza Sette 270
2. EUREKA – MIGNON SPECIALITA
Οι μύλοι που έχω χρησιμοποιήσει στο παρελθόν είναι: Mazzer SJ, Eureka Mignon Zero, ήμουν ικανοποιημένος και από τους δύο.

Τι προτείνετε να επιλέξω; Εννοείται οποιαδήποτε πρόταση εκτός των 2 παραπάνω δεκτή!

ευχαριστώ πολύ.

Βρήκες τίποτα? Στην θέση σου θα δοκίμαζα με αυτόν

https://www.mahlkoenig.com/products/x54 ... 0520451153

Αν και αυτό με το ζύγισμα δύσκολα θα το αποφύγεις αν θες να είσαι απόλυτος.

dkstopo έγραψε: ↑

Δευ Σεπ 23, 2024 9:47 pm

Βρήκες τίποτα? Στην θέση σου θα δοκίμαζα με αυτόν

https://www.mahlkoenig.com/products/x54 ... 0520451153

Αν και αυτό με το ζύγισμα δύσκολα θα το αποφύγεις αν θες να είσαι απόλυτος.

Μετά από αρκετό διάβασμα από πολλές πηγές, καταλήγω πως είναι κάπως δύσκολο να αποφύγω το ζύγισμα, καθώς δεν θα δώσει καλό αποτέλεσμα.
Οπότε μάλλον θα προχωρήσω σε αγορά single dose μύλου.
Κυρίως πίνω freddo espresso και θέλω έντονο σώμα, προσανατολίζομαι σε μύλο με κωνικά μαχαίρια όπως:
- Niche Zero

αλλά και τους οικονομικότερους, αλλά κινέζικους (φαντάζομαι χαμηλότερης ποιότητας):
- Varia VS3
- Turin SK40

Συνεχίζεται η αναζήτηση!

υπαρχουν μυλοι που ειναι ακριβεστατοι στο τι βαζουν στο καλαθακι, απλα πρεπει να τριπλασιασεις το μπατζετ

dkstopo έγραψε: ↑

Τρί Σεπ 24, 2024 5:54 pm

υπαρχουν μυλοι που ειναι ακριβεστατοι στο τι βαζουν στο καλαθακι, απλα πρεπει να τριπλασιασεις το μπατζετ

Δυστυχώς το budget είναι περίπου στα 500€ οπότε ακόμη και τον Niche πρέπει να κοιτάξω για μεταχειρισμένο!!

Όσο αφορά τον specialita->
Η ποσότητα που βγαίνει βάση χρονοδιακόπτη είναι σχετικά σταθερή αλλά πρέπει
Α)Προφανώς εάν αλλάξεις κόκκο/κόψιμο να ξαναρυθμισεις χρόνους

Β)Και πιο εκνευριστικο να έχει ~περιπου την ίδια ποσότητα καφέ μέσα στο hopper.Αυτο επηρεάζει -υποθετω- την πίεση που ασκείτε προς τα κάτω.
Πρακτικα εάν είναι γεμάτο το hopper->250gr και κόψεις π.χ στο 2 για 10sec θα σου βγάλει 22 gr.
Εάν το hopper είναι σχεδόν άδειο(με λιγότερο από ~50gr μέσα) θα σου βγάλει για τον ιδιο χρόνο/ίδιες ρυθμίσεις ~21gr.

θα μπορουσες να βαλεις ενα βαρος μεσα ωστε να εχει σταθερη πιεση
πχ 250 γραμμαρια καφε σε σακουλάκι

Baratza Sette 270wi. O μόνος με ενσωματομένη ζυγαριά Acaia πού δίνει πάντα ίδια γραμμάρια και επίσης μηδενικό clumping και χωρίς σχεδόν καθόλου κατακράτηση.