εσεις τι θα επιλεγατε?
-
- Δημοσιεύσεις: 14
- Εγγραφή: Σάβ Απρ 11, 2015 6:55 pm
- Μηχανή:: wega mininova
εσεις τι θα επιλεγατε?
καλησπερα guru του καφε
νεος χρηστης θελω τα φωτα σας για κατι συγκεκριμενο που εχω στο μυαλο μου
---ψαχνω μια μηχανη espresso η οποια θα χρησιμοποιείται για καποιους μηνες σε μικρη ξενοδοχειακη μοναδα(να βγαζει 10-20 espresso την ημερα)
--θα ειναι ευκολη στη χρηση σχετικα μπας και την χρησιμοποιει και η γυναικα μου και να μην με ψαχνουν ολοι για να πιουν ενα espresso
--θα φτιαχνει κατι αξιοπρεπεστατο για τα στανταρ του φορουμ σε espresso
--θα ειναι μικρη σε μεγεθος και σχετικα ευκολη στη μεταφορα γιατι σκεφτομαι τον χειμωνα να την φερνω μαζι μου στην Αθηνα να φτιαχνω το καφεδακι μου
αυτη τη στιγμη εχω αυτη
https://www.skroutz.gr/s/16384889/Wega- ... om=catspan
με αυτον τον μυλο
https://evo24.gr/product/mylos-la-san-m ... ser-black/
την μηχανη την λατρευω, το κακο ειναι πως ουτε καποιος αλλος μπορει ν ασχοληθει,ουτε καν να μετακινηθει στην αθηνα περα δωθε,
ο μυλος ειναι γενικα αβολος, τεραστιος σε μεγεθος,βαρυς, το δοχειο μπροστα δυσκολευει τη παρασκευη καφε,γιατι πρεπει να ζυγιζεις πριν το κοψιμο και μετα
και τωρα σκεφτομαι, μηπως να πουλησω την wega και τον μυλο (by the way ποσο λετε να πιανανε?)
και να παρω κατι πιο compact οπως
https://www.skroutz.gr/s/16406844/Lelit ... _favorites
https://www.skroutz.gr/s/20894361/Sage- ... EEU1A.html
καποια αλλη ιδεα? μηπως να μεινω στην wega και να παρω αλλο μυλο?αλλα δεν γινεται να κανω αυτο το πραγμα πανω κατω, η δε wega για το μεγεθος της ειναι ασηκωτη και ατσουμπαλη στη μεταφορα
thanks gurus
νεος χρηστης θελω τα φωτα σας για κατι συγκεκριμενο που εχω στο μυαλο μου
---ψαχνω μια μηχανη espresso η οποια θα χρησιμοποιείται για καποιους μηνες σε μικρη ξενοδοχειακη μοναδα(να βγαζει 10-20 espresso την ημερα)
--θα ειναι ευκολη στη χρηση σχετικα μπας και την χρησιμοποιει και η γυναικα μου και να μην με ψαχνουν ολοι για να πιουν ενα espresso
--θα φτιαχνει κατι αξιοπρεπεστατο για τα στανταρ του φορουμ σε espresso
--θα ειναι μικρη σε μεγεθος και σχετικα ευκολη στη μεταφορα γιατι σκεφτομαι τον χειμωνα να την φερνω μαζι μου στην Αθηνα να φτιαχνω το καφεδακι μου
αυτη τη στιγμη εχω αυτη
https://www.skroutz.gr/s/16384889/Wega- ... om=catspan
με αυτον τον μυλο
https://evo24.gr/product/mylos-la-san-m ... ser-black/
την μηχανη την λατρευω, το κακο ειναι πως ουτε καποιος αλλος μπορει ν ασχοληθει,ουτε καν να μετακινηθει στην αθηνα περα δωθε,
ο μυλος ειναι γενικα αβολος, τεραστιος σε μεγεθος,βαρυς, το δοχειο μπροστα δυσκολευει τη παρασκευη καφε,γιατι πρεπει να ζυγιζεις πριν το κοψιμο και μετα
και τωρα σκεφτομαι, μηπως να πουλησω την wega και τον μυλο (by the way ποσο λετε να πιανανε?)
και να παρω κατι πιο compact οπως
https://www.skroutz.gr/s/16406844/Lelit ... _favorites
https://www.skroutz.gr/s/20894361/Sage- ... EEU1A.html
καποια αλλη ιδεα? μηπως να μεινω στην wega και να παρω αλλο μυλο?αλλα δεν γινεται να κανω αυτο το πραγμα πανω κατω, η δε wega για το μεγεθος της ειναι ασηκωτη και ατσουμπαλη στη μεταφορα
thanks gurus
- dkstopo
- Δημοσιεύσεις: 370
- Εγγραφή: Τετ Μαρ 16, 2016 9:08 pm
- Όνομα: Κώστας
- Μηχανή:: Rancilio Silvia V1
- 2η Μηχανή:: Expobar Brewtus IV
- Μύλος:: Super Jolly
- 2ος Μύλος:: Ascaso i2 mini
- Οι καφέδες μου:: illy - Estrella del Caribe
- Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη
Re: εσεις τι θα επιλεγατε?
καθαρή υποβάθμιση
στην θέση σου θα έμενα εως εχει στο μαγαζί και θα έπαιρνα μια για το σπίτι.
και η γυναίκα σου εαν δεν θελει να χάνει λεφτά πεςτης οτι πρέπει να την μαθει καλυτερα από σενα, και να μαθει να κανει σχεδια στο καπουτσινο.
Γιαυτό δεν βρισκουμε καφε εξω να πιούμε, γιατί οι επαγγελματίες δεν μαθαίνουν την δουλειά τους.
στην θέση σου θα έμενα εως εχει στο μαγαζί και θα έπαιρνα μια για το σπίτι.
και η γυναίκα σου εαν δεν θελει να χάνει λεφτά πεςτης οτι πρέπει να την μαθει καλυτερα από σενα, και να μαθει να κανει σχεδια στο καπουτσινο.
Γιαυτό δεν βρισκουμε καφε εξω να πιούμε, γιατί οι επαγγελματίες δεν μαθαίνουν την δουλειά τους.
"Δεν υπάρχει στροφή που δεν μπορείς να προσπεράσεις" Ayrton Senna
- johnsin
- Δημοσιεύσεις: 764
- Εγγραφή: Τρί Απρ 28, 2020 11:29 am
- Όνομα: Ιωάννης
- Μηχανή:: Lelit pl41em Anna
- Μύλος:: Cunill Tranquilo
- 2ος Μύλος:: Mignon Specialita
- Οι καφέδες μου:: Mokka,Cup 10,Taf,Round Cup,Tareso
- Τοποθεσία: Ηράκλειο Κρητης
Re: εσεις τι θα επιλεγατε?
Σωστός και καυστικός πάντα Κώστα, συμφονώ με τον προλαλήσαντα και δεν κερδίζεις τίποτα, ας αφιερώσει λίγο παραπάνω χρόνο να την μάθει καλλίτερα την διαδικασία.
-
- Δημοσιεύσεις: 437
- Εγγραφή: Παρ Οκτ 09, 2020 2:38 pm
- Όνομα: Θοδωρής
- Μηχανή:: Rancilio silvia pid
- Μύλος:: Cunill tranquiloTron
- 2ος Μύλος:: Sette 270& Forte
- Οι καφέδες μου:: KUDU, COMMERCIAL
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: εσεις τι θα επιλεγατε?
Είναι κρίμα να πουλήσεις τη wega.
Καταλαβαίνω ότι λόγω βάρους και όγκου δεν μεταφέρεται εύκολα αλλά είναι πολύ καλή μηχανη τόσο για το σπίτι όσο και για μια μικρή μονάδα.
Δεν υπάρχουν μαγικές λύσεις, ή που θα κουβαλάς μηχανη/μύλο στο τέλος κάθε σεζόν ή θα πάρεις 2ο εξοπλισμό.
H φθηνότερη & ποιοτική λύση που θα σε καλύψει για μικρή παραγωγή πχ 10/20 ροφήματα, είναι μια simonelli oscar.
Από μύλο θα πρότεινα για να κρατηθεί χαμηλά το μπάτζετ και να έχεις ταυτόχρονα σωστη αλεση έναν cunill ή τον eurogat k3.
Επίσης η σύζυγός πρέπει να μάθει να χειρίζεται τον εξοπλισμό, αλλιώς πάρε μια υπεραυτοματη όπως έχουν τα περισσότερα ξενοδοχεία που βγάζουν όμως άθλιο καφέ και ησύχαζετε....
Καταλαβαίνω ότι λόγω βάρους και όγκου δεν μεταφέρεται εύκολα αλλά είναι πολύ καλή μηχανη τόσο για το σπίτι όσο και για μια μικρή μονάδα.
Δεν υπάρχουν μαγικές λύσεις, ή που θα κουβαλάς μηχανη/μύλο στο τέλος κάθε σεζόν ή θα πάρεις 2ο εξοπλισμό.
H φθηνότερη & ποιοτική λύση που θα σε καλύψει για μικρή παραγωγή πχ 10/20 ροφήματα, είναι μια simonelli oscar.
Από μύλο θα πρότεινα για να κρατηθεί χαμηλά το μπάτζετ και να έχεις ταυτόχρονα σωστη αλεση έναν cunill ή τον eurogat k3.
Επίσης η σύζυγός πρέπει να μάθει να χειρίζεται τον εξοπλισμό, αλλιώς πάρε μια υπεραυτοματη όπως έχουν τα περισσότερα ξενοδοχεία που βγάζουν όμως άθλιο καφέ και ησύχαζετε....
- Artisti
- Δημοσιεύσεις: 3314
- Εγγραφή: Κυρ Φεβ 17, 2013 7:35 pm
- Όνομα: Γιώργος
- Μηχανή:: TECNOSYSTEM Magic
- 2η Μηχανή:: AeroPress
- Μύλος:: Ascaso mini i2
- 2ος Μύλος:: Porlex tall
- Οι καφέδες μου:: vescovicaffe.it
- Τοποθεσία: West Side over the river
Re: εσεις τι θα επιλεγατε?
Ή Lelit είναι για οικιακή χρήση δεν θα αντέξει να είναι συνέχεια ανοικτή για να εκτελεστεί γρήγορα η παραγγελία καφέ.
Τον μύλο τον αφήνεις μόνιμα εκεί και παίρνεις ένα καλύτερο για εδώ.
Τον μύλο τον αφήνεις μόνιμα εκεί και παίρνεις ένα καλύτερο για εδώ.
-
- Δημοσιεύσεις: 14
- Εγγραφή: Σάβ Απρ 11, 2015 6:55 pm
- Μηχανή:: wega mininova
Re: εσεις τι θα επιλεγατε?
Ευχαριστώ για τις απάντησεις, δηλαδή υπάρχει τόσο μεγάλο χάσμα σε σχέση με την lelit?επειδή η wega είναι 15ετιας είχα την εντύπωση ότι οι νέες πλέον μηχανές θα έχουν ξεπεράσει τις παλιές,
κανένα μύλο που να έχει καλό κόψιμο και γιατί όχι και ζύγισμα απευθείας στο portafilter,χωρίς να ξεφεύγουμε πολύ έχετε να προτείνετε?γιατί κάτι τέτοιο θα έκανε την δουλειά πολύ πιο εύκολα
κανένα μύλο που να έχει καλό κόψιμο και γιατί όχι και ζύγισμα απευθείας στο portafilter,χωρίς να ξεφεύγουμε πολύ έχετε να προτείνετε?γιατί κάτι τέτοιο θα έκανε την δουλειά πολύ πιο εύκολα
- johnsin
- Δημοσιεύσεις: 764
- Εγγραφή: Τρί Απρ 28, 2020 11:29 am
- Όνομα: Ιωάννης
- Μηχανή:: Lelit pl41em Anna
- Μύλος:: Cunill Tranquilo
- 2ος Μύλος:: Mignon Specialita
- Οι καφέδες μου:: Mokka,Cup 10,Taf,Round Cup,Tareso
- Τοποθεσία: Ηράκλειο Κρητης
Re: εσεις τι θα επιλεγατε?
Η γριά κότα εχει το ζουμί λένε και εχει πολλά χρόνια μπροστά της να βγάζει καλούς καφέδες (ζουμί της κότας) αρκεί να υπάρχει σωστή συντήρηση.
-
- Δημοσιεύσεις: 437
- Εγγραφή: Παρ Οκτ 09, 2020 2:38 pm
- Όνομα: Θοδωρής
- Μηχανή:: Rancilio silvia pid
- Μύλος:: Cunill tranquiloTron
- 2ος Μύλος:: Sette 270& Forte
- Οι καφέδες μου:: KUDU, COMMERCIAL
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: εσεις τι θα επιλεγατε?
Αυτές οι μηχανές δεν είναι τεχνολογικά προϊόντα για να ξεπεραστούν.pasalimani έγραψε: ↑Παρ Μάιος 21, 2021 4:59 pmεπειδή η wega είναι 15ετιας είχα την εντύπωση ότι οι νέες πλέον μηχανές θα έχουν ξεπεράσει τις παλιές,
κανένα μύλο που να έχει καλό κόψιμο και γιατί όχι και ζύγισμα απευθείας στο portafilter,χωρίς να ξεφεύγουμε πολύ έχετε να προτείνετε?γιατί κάτι τέτοιο θα έκανε την δουλειά πολύ πιο εύκολα
Αν μια τετοια μηχανή espresso είναι καλή, θα είναι καλή για πάντα εφόσον γίνεται σωστή συντήρηση.
Μύλο που να ζυγίζει στο portafilter απευθείας θεωρώ ότι δε χρειαζεσαι εφόσον θα δουλεύεις με κόκκο στο hopper και ο μύλος θα χρονόμετρα τη δόση, αλλά αν το προτιμάς δες τον Baratza sette 270wi. Δεν είναι επαγγελματικός αλλά για τους καφέδες που θα φτιάχνεις, την κάνει τη δουλειά.
-
- Δημοσιεύσεις: 14
- Εγγραφή: Σάβ Απρ 11, 2015 6:55 pm
- Μηχανή:: wega mininova
Re: εσεις τι θα επιλεγατε?
ειναι παλιο ομως το set up η μηχανη θελει μια ωρα αναμα πριν την χρηση, δεν τη σβηνεις ποτε, η συντηρηση της ειναι ολο και πιο πολυεξοδη,εστω ναι μυλο με χρονομετρητη, αυτο θα βοηθουσε πολυ την κατασταση,
η lelit η kate μηπως μπορει να καλυψει τις αναγκες?η ουτε αυτη δεν θεωρειται αντιστοιχο quality set up
https://www.barista.gr/el/lelit-kate-pl ... i-espresso
η lelit η kate μηπως μπορει να καλυψει τις αναγκες?η ουτε αυτη δεν θεωρειται αντιστοιχο quality set up
https://www.barista.gr/el/lelit-kate-pl ... i-espresso
-
- Δημοσιεύσεις: 437
- Εγγραφή: Παρ Οκτ 09, 2020 2:38 pm
- Όνομα: Θοδωρής
- Μηχανή:: Rancilio silvia pid
- Μύλος:: Cunill tranquiloTron
- 2ος Μύλος:: Sette 270& Forte
- Οι καφέδες μου:: KUDU, COMMERCIAL
- Τοποθεσία: Αθήνα
Re: εσεις τι θα επιλεγατε?
Εφόσον προορίζεται για μικρή μονάδα, λογικά η μηχανή σου καλό είναι να έχει πάντα διαθέσιμο ατμό.
Δλδ αν στο πρωινο σου πούν φτιάξε 2 δίπλα εσπρέσο και 3 καπουτσίνο σε μια παρέα, πότε θα τα ετοιμάσεις με την Kate? Όχι πως δε γίνεται, αλλά είναι ταλαιπωρία, όταν θα χεις κι άλλα πράγματα να κάνεις ταυτόχρονα σε λίγο χρόνο.
Για μένα καλό είναι να πάρεις hx ή dual boiler.
Δλδ αν στο πρωινο σου πούν φτιάξε 2 δίπλα εσπρέσο και 3 καπουτσίνο σε μια παρέα, πότε θα τα ετοιμάσεις με την Kate? Όχι πως δε γίνεται, αλλά είναι ταλαιπωρία, όταν θα χεις κι άλλα πράγματα να κάνεις ταυτόχρονα σε λίγο χρόνο.
Για μένα καλό είναι να πάρεις hx ή dual boiler.