Distributor

[johnsin]

Με προλαβε ο domain +1000

[Batman]

Σε απαιτητικους καφεδες θεωρω πιο σημαντικο το wdt απο το leveler για να πετυχεις τελεια εκχυλιση..
Δεν λεω πως το leveling του puck δεν ειναι σημαντικο ομως μπορεις να το επιτυχεις και χωρις leveler..
Ενω το αντιθετο, δλδ να κανεις distribution με ενα leveler δεν γινεται 100%.

[johnsin]

Εγώ προσωπικά τα κάνω και τα τρία ανακατεύω τον καφέ με ξυλάκι από σουβλάκι μετά distributon και τέλος πατάω με το πατητήρι και δεν μου κάνει ποτέ πρόβλημα.

[Batman]

Εγώ προσωπικά τα κάνω και τα τρία ανακατεύω τον καφέ με ξυλάκι από σουβλάκι μετά distributon και τέλος πατάω με το πατητήρι και δεν μου κάνει ποτέ πρόβλημα.

Εννοειται οτι κ γω τα κανω και τα 3..με μια διαφορα πως χρησιμοποιω λεπτες βελονες γιατι οταν χρησιμοποιουσα χοντρες ακιδες(πχ οπως εσυ καλαμακι απο σουβλακι) με αργες κινησεις γινοταν μεγαλη μετακινηση του καφε και εμεναν «καναλια» απ οπου περνουσε η ακιδα.
Με πολυ λεπτες βελονες,η δουλεια γινεται τελεια...
Το leveler πιο πολυ για ψυχολογικους λογους αφου η δουλεια ειναι «στρωμενη» πλεον!

[PublicDomain]

όλα εργαλεία είναι, αν κάνεις λάθος χρήση δημιουργείς πρόβλημα!

[dasimo]

Πάντως εγω με light roasts (τα οποία είναι και η αδυναμία μου) εχω σχεδόν ΠΑΝΤΑ channeling. Για να μην έχω πρέπει να είμαι απόλυτα συνγκετρωμένος, να πετύχω καλό leveling αρχικα με χέρι μετα με soft tamping και τέλος πάτημα. Μου πήρε καιρό η άσκηση και πολλές φορές μου έκανε την κουζίνα χάλια την καφετιέρα χάλια και ο καφές βεβαίως για πέταμα. Το συμπέρασμα μου είναι οτι σε light roasts το channeling είναι ΠΡΩΤΙΣΤΩΣ θέμα μύλου.....Στον Mignon πρέπει να σφίξω ενα ολόκληρο τεταρτημόριο τα μαχαίρια και οσοι χρηισμοποιούν mignon ξέρουν τι σημαίνει ενα τεταρτημόριο απο τα normal settings. Κρατάω πλεόν τετράδιο με καφέδες και ρυθμίσεις (για να έχω ενα μπούσουλα ) και βεβαια πολύ fine tunning αναλόγως του batch. Το leveler το εχω σκεφτεί αλλα είμαι και λίγο καχύποπτος. Δεν το έχω δεί να χρησιμοποιείται απο αξιοσέβαστους επαγγελματίες σε ελλάδα η εξωτερικό και ακόμη αντιστέκομαι.

[BasilTh]

Αν έπρεπε να κατατάξω τις λειτουργίες distribution (wdt) και leveling, κατά σειρά χρησιμότητας, το αποτέλεσμα θα ήταν :

1) Distribution (wdt)
2) Distribution (wdt)

[PublicDomain]

Αν έπρεπε να κατατάξω τις λειτουργίες distribution (wdt) και leveling, κατά σειρά χρησιμότητας, το αποτέλεσμα θα ήταν :

1) Distribution (wdt)
2) Distribution (wdt)

[Batman]

Αν έπρεπε να κατατάξω τις λειτουργίες distribution (wdt) και leveling, κατά σειρά χρησιμότητας, το αποτέλεσμα θα ήταν :

1) Distribution (wdt)
2) Distribution (wdt)

Για την ακριβεια και ευχομαι να συμφωνεις μαζι μου
1)μετριο Distribution (wdt) με πολυ λεπτες βελονες
2) μετριο Distribution (wdt) με πολυ λεπτες βελονες

[BasilTh]

Πειραματίζομαι με βελόνες εδώ και δυο χρόνια.

viewtopic.php?f=4&t=6237

Μέχρι τώρα τα συμπεράσματά μου είναι ότι όσο λεπτότερες οι βελόνες, τόσο καλύτερο το αποτέλεσμα. Αυτό έχει έναν περιορισμό. Οι λεπτές βελόνες στραβώνουν εύκολα.
Στην τελευταία εκδοχή του εργαλείου μου, χρησιμοποίησα βελόνες βελονισμού πάχους 0,4mm σαν αποτέλεσμα συμβιβασμού ανάμεσα στην αποτελεσματικότητα και την αντοχή.
Στην αγορά τα distribution tool που κυκλοφορούν ( Londinium, Decent, Duomo) χρησιμοποιούν βελόνες μεγαλύτερου πάχους. Πρόκειται για εμπορικά προϊόντα, που για να σταθούν στην αγορά έχουν δώσει προτεραιότητα στην αντοχή.