Μηχανή Nespresso ή μηχανή γύρω στα 100/ 200 e

[Algebar]

Θα στο πω πολύ χοντρικά για να φτιάξεις εσπρέσο πρέπει να ρυθμίζεις μεταξύ άλλων και το χρόνο εκχύλισης για να πάρεις συγκεκριμένη ποσότητα καφέ και το κάνεις αλέθοντας πιο ψιλά = περισσότερος χρόνος ή πιο χοντρά = λιγότερος χρόνος. Η ρύθμιση αυτή επηρεάζεται από το πόσο φρέσκος είναι ο καφές, από το είδος του καφέ, από τις συνθήκες του περιβάλλοντος που πρακτικά κάνει την αγορά μύλου ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ

[Luckees]

Και στας μαγαζιά όμως που σου αλέθουν τον καφέ και στον δίνουν σε μύλο τον αλέθουν άρα παίρνεις φαντάζομαι την καλύτερη δυνατή γεύση (δεν το παίζω έξυπνος απλά προσπαθώ να καταλάβω την αναγκαιότητα του μύλου που βλέπω ότι η πλειοψηφία την θεωρεί μεγάλη και προσπαθώ να καταλάβω το οφέλη ενός μύλου στο σπίτι)

Εύλογες οι απορίες σου.

-Πρώτο και κύριο διότι ο φρέσκος καλοψημένος κόκκος* είναι πολύ ευαίσθητος στην οξείδωση ερχόμενος σε επαφή με τον αέρα. Όταν ο κόκκος είναι ολόκληρος η επιφάνεια έκθεσης είναι μικρότερη απ' οτι όταν είναι αλεσμένος, οπότε τα έλαιά του οξειδώνονται με πιο αργό ρυθμό.
Στο σπίτι μπορείς να προφυλάξεις τους κόκκους σε σακουλάκι/δοχείο με ανεπίστροφη βαλβίδα ενώ στα καταστήματα συνήθως διατηρούν τους κόκκους μέσα σε hopper, όπου η έκθεσή τους στον αέρα είναι όλη μέρα, κάθε μέρα.
Να θυμάσαι οτι ο καφές μόλις αλεστεί χάνει μέσα στο πρώτο μισάωρο μεγάλο βαθμό από αρώματα και γεύση (εξαιτίας της οξείδωσης που αναφέραμε) με επίπτωση φυσικά στη γεύση.
Αν το καλοσκεφτείς αυτό συμβαίνει με τα περισσότερα τρόφιμα τα οποία διατηρούνται για περισσότερο χρονικό διάστημα φρέσκα όταν είναι ολόκληρα παρά τεμαχισμένα. Δεν τεμαχίζεις πχ ένα φρούτο και το κρατάς στο ψυγείο για μια βδομάδα, αλλά το κάνεις λίγο πριν το καταναλώσεις.

*μιλάμε για ένα ωραίο light ή medium ψήσιμο και όχι για τα κοινά λαδερά dark roast, που έχουν καταστρέψει τον καφέ με την αστεία δικαιολογία της μακράς διατήρησής του για μήνες.

-Η άλεση στο σπίτι προσφέρει ευελιξία στο βαθμό άλεσης. Είναι εξαιρετικά δύσκολο να βρεις τη συνταγή σου στην αρχή δλδ δοσολογία και χρόνους με έτοιμο αλεσμένο καφέ. Ακόμα και αν το βρεις όμως ο καφές μέρα με τη μέρα αλλάζει, τα έλαια ταγκίζουν, επηρεάζεται από την υγρασία του χώρου, κάνει σβόλους κλπ. Σε αυτό το σημείο ο οικιακός μύλος σου προσφέρει τη δυνατότητα να κάνεις της απαραίτητες μικρο-ρυθμίσεις, ώστε η συνταγή σου να αποδώσει.

-Έχεις απεριόριστη επιλογή σε ποικιλίες και όχι τον περιορισμό στους 2-3 καφέδες που σερβίρει το εκάστοτε μαγαζί. Ακόμη και καφεκοπτείο να είναι, οι επιλογές πάλι είναι ελάχιστες σε σχέση με την τεράστια ποικιλία ποιοτικών καφέδων που υπάρχει στην αγορά (ελληνική και ξένη).

-Έχεις τη δυνατότητα να αλλάζεις τύπο καφέ με τον ίδιο κόκκο. Από εσπρέσο σε φίλτρου και τούμπαλιν ανάλογα με τα γούστα σου.

-Είναι μέρος της εμπειρίας εσπρέσο στο σπίτι! Εξαρτάται βέβαια πως βιώνει ο καθένας μας τη διαδικασία, για κάποιους είναι απλά μια αναγκαιότητα να πάρουν την καθημερινή δόση καφεΐνης, ενώ για άλλους είναι ένα ενδιαφέρον χόμπι που κάθε κομμάτι της διαδικασίας απαιτεί τη δέουσα προσοχή. Η άλεση λοιπόν είναι μέρος αυτής της ιεροτελεστίας!

[Gespresso]

Η άλεση λοιπόν είναι μέρος αυτής της ιεροτελεστίας!

αυτό και ο ήχος του καφέ που πέφτει στο φλυτζανακι και υπόσχεται μια επιτυχημένη εκχύλιση!

[nick3347]

Καλησπέρα και πάλι, ευχαριστώ πολύ για τις πληδοριες και για το χρόνο σας. Κοιτάζω διάφορες μηχανές της Gaggia και έχω βρει τις εξης:

1. Carezza Deluxe της Gaggia γύρω στα 270€ : https://www.barista-shop.gr/el/exoplism ... resso.html

2. Gran Gaggia Style γύρω στα 125€ : https://www.barista-shop.gr/el/exoplism ... resso.html

3. Gran Viva Deluxe γύρω στα 155€ : https://www.barista-shop.gr/el/exoplism ... resso.html

4. Gran Viva Prestige γύρω στα 180€ : https://www.barista-shop.gr/el/exoplism ... 43711.html

Θέλω να ρωτήσω αν έχουν κάποια ουσιαστική διαφορά ή απλά διαφέρουν στο design γι αυτό διαφέρουν και στην τιμή?
και αν κάποιος έχει καλύτερη πρόταση σε αυτό το budget ευχαρίστως να την ακούσω!!

(Όσον αφορά το μύλο άλεσης θα επανέλθω μόλις ξεκαθαρίσω το θέμα της μηχανής )

[Angeldust]

Μόνο η ese pod φτιάχνει αληθινό εσπρέσο με προσυσκευασμένο καφέ με την ευκολία της νεσπρεσσο. https://espressocoffice.gr/shop/machine ... oules-pod/
https://espressocoffice.gr/shop/machine ... ello-pods/

[nick3347]

Μόνο η ese pod φτιάχνει αληθινό εσπρέσο με προσυσκευασμένο καφέ με την ευκολία της νεσπρεσσο. https://espressocoffice.gr/shop/machine ... oules-pod/
https://espressocoffice.gr/shop/machine ... ello-pods/

Σκοπεύω να πάρω και μύλο άλεσης

[Luckees]

nick πρέπει να ορίσεις την κύρια ανάγκη σου διότι υπάρχουν 2 δρόμοι:
Ή κυνηγάς της γεύση και επενδύεις σε μηχανή που κάνει εσπρέσο και έχει boiler+unpressurized+ρυθμιζόμενη πίεση,
Ή κυνηγάς ευκολία και ρίχνεις τα λεφτά σου σε ένα από τα παιχνιδάκια που αναφέρεις χωρίς καμία απολύτως διαφορά μεταξύ τους.

Αν είσαι στην πρώτη περίπτωση επειδή το budget σου είναι εξαιρετικά στενό, ή κάνεις αποταμίευση ή ψάχνεις για μεταχειρισμένη gaggia classic, gaggia baby, lelit...

Επίσης είναι αστείο να γράφεται οτι οποιαδήποτε κάψουλομηχανή κάνει "αληθινό εσπρέσο"...

[Artisti]

Δυστυχώς επανέρχεται συνεχώς η σύγχυση μεταξύ των πραγματικών Gaggia και των σκουπιδιών που κυκλοφορούν με το ταμπελάκι Gaggia επάνω.

[etien4]

Δυστυχώς επανέρχεται συνεχώς η σύγχυση μεταξύ των πραγματικών Gaggia και των σκουπιδιών που κυκλοφορούν με το ταμπελάκι Gaggia επάνω.

τι εννοείς?

[johnsin]

Αυτές των 150 200 ευρώ εννοεί είναι κινεζιές