Μηχανη espresso για μικρο ξενοδοχειο.

Συστάσεις αγορών για τους "νέους" Barista και προτάσεις αναβαθμίσεων για τους "παλιούς".
makis76
Δημοσιεύσεις: 4
Εγγραφή: Τρί Μάιος 28, 2019 7:40 pm

Μηχανη espresso για μικρο ξενοδοχειο.

Δημοσίευση από makis76 » Τρί Μάιος 28, 2019 8:09 pm

Αγαπητοι specialistes θα ηθελα την βοηθεια σας ως νεος με το θεμα του εσπρεσσο.
Εχω ενα μικρο ξενοδοχειο και θα ηθελα να κανω μια προσθηκη στο πρωινο που προσφερετε στον χωρο μου και βεβαιως αυτη η προσθηκη θα ειναι φρεσκοαλεσμενο αχνιστο εσπρεσσακι.Η απαιτησεις μικρες (20-30 max καφεδες σε διαστημα 1-1μιση ωρας) επισης και το budget περιορισμενο.
Εως τωρα προσανατολιζομουν σε οικιακης χρησης μηχανη και ετεινα προς GAGGIA CLASSIC και εναν μυλο καφε οφ κορσ.
Σημερα μετα απο ψαξιμο μου προταθηκε και μια μετ/μενη rancilio lucy με ενσωματωμενο μυλο στα 550 ευρω.
Επειδη οντας ασχετος με το θεμα θα ηθελα σας παρακαλω την γνωμη σας οσον αφορα τις παραπανω μηχανες και τις τυχoν προτασεις που εχετε με την εμπειρια σας στο θεμα.Οι βασικος μου προβληματισμος ειναι αν η κατηγορια των μηχανων που ψαχνω(λογω budget) θα μπορεσει να βγαλει τους απαιτουμενους καφεδες στον χρονο που προανεφερα.
Ευχαριστω εκ των προτερων για τον χρονο σας.

Nimrodel
Δημοσιεύσεις: 343
Εγγραφή: Πέμ Οκτ 18, 2018 12:55 pm
Όνομα: Αναστασια
Μηχανή:: Silvia V3 mod
2η Μηχανή:: La Pavoni Pro
Μύλος:: Compak k10
2ος Μύλος:: LSM SM97
Οι καφέδες μου:: Αιθιοπίες κυρίως :)
Τοποθεσία: Τήνος

Re: Μηχανη espresso για μικρο ξενοδοχειο.

Δημοσίευση από Nimrodel » Τρί Μάιος 28, 2019 11:05 pm

20-25 καφέδες back to back σε τόσο μικρό χρονικό διάστημα...όχι..δεν θα σε βγάλει καμία μονού μποιλερ μηχανή. Επίσης....τον καφέ θα τον κάνει υπάλληλος ή ο θα ναι σελφ σέρβις και θα τον κάνει ο πελάτης? (Γιατί αν τον κάνει ο πελατης μάλλον ακλαυτη θα πάει η μηχανουλα σου).
Τι μπάτζετ εχεις?

Άβαταρ μέλους
Artisti
Δημοσιεύσεις: 2975
Εγγραφή: Κυρ Φεβ 17, 2013 7:35 pm
Όνομα: Γιώργος
Μηχανή:: TECNOSYSTEM Magic
2η Μηχανή:: AeroPress
Μύλος:: Ascaso mini i2
2ος Μύλος:: Porlex tall
Οι καφέδες μου:: vescovicaffe.it
Τοποθεσία: West Side over the river

Re: Μηχανη espresso για μικρο ξενοδοχειο.

Δημοσίευση από Artisti » Τετ Μάιος 29, 2019 2:13 am

Με τέτοιο budget πας μόνο σε κάψουλα τώρα που πέθαναν και τα ese pod
Δεν έχεις εμπειρία ο χρόνος είναι περιορισμένος όσα διαθέτεις δεν φτάνουν για μια ΗΧ + μύλο οπότε δεν βλέπω κάτι άλλο.

Άβαταρ μέλους
Christos
Συντονιστής
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 8788
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
Μύλος:: Mahlkönig Vario
2ος Μύλος:: Anfim Best
Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα

Re: Μηχανη espresso για μικρο ξενοδοχειο.

Δημοσίευση από Christos » Τετ Μάιος 29, 2019 10:00 am

Αφού μάλλον μιλάμε για μέτριο αποτέλεσμα espresso δεν ξέρω αν θα βόλευε μια self-service υπεραυτόματη μηχανή όπως αυτή στα ΙΚΕΑ. Αλλά σίγουρα δεν κάνει 550€.

Εναλλακτικά θα μπορούσε ίσως να βάλει μια Χ7.1 για iperespresso ή καμιά μηχανή nespresso που θα είναι εύκολη η χρήση τους από τους επισκέπτες του ξενοδοχείου.
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.

Konstantinos
Δημοσιεύσεις: 48
Εγγραφή: Πέμ Δεκ 20, 2018 8:26 am
Όνομα: Κωνσταντίνος
Μηχανή:: V60
Μύλος:: Graef CM800
Οι καφέδες μου:: Ethiopia Yirgacheffe, Colombia Mayatama
Τοποθεσία: Δραμα

Re: Μηχανη espresso για μικρο ξενοδοχειο.

Δημοσίευση από Konstantinos » Τετ Μάιος 29, 2019 10:18 am

makis76 έγραψε:
Τρί Μάιος 28, 2019 8:09 pm
Αγαπητοι specialistes θα ηθελα την βοηθεια σας ως νεος με το θεμα του εσπρεσσο.
Εχω ενα μικρο ξενοδοχειο και θα ηθελα να κανω μια προσθηκη στο πρωινο που προσφερετε στον χωρο μου και βεβαιως αυτη η προσθηκη θα ειναι φρεσκοαλεσμενο αχνιστο εσπρεσσακι.Η απαιτησεις μικρες (20-30 max καφεδες σε διαστημα 1-1μιση ωρας) επισης και το budget περιορισμενο.
Εως τωρα προσανατολιζομουν σε οικιακης χρησης μηχανη και ετεινα προς GAGGIA CLASSIC και εναν μυλο καφε οφ κορσ.
Σημερα μετα απο ψαξιμο μου προταθηκε και μια μετ/μενη rancilio lucy με ενσωματωμενο μυλο στα 550 ευρω.
Επειδη οντας ασχετος με το θεμα θα ηθελα σας παρακαλω την γνωμη σας οσον αφορα τις παραπανω μηχανες και τις τυχoν προτασεις που εχετε με την εμπειρια σας στο θεμα.Οι βασικος μου προβληματισμος ειναι αν η κατηγορια των μηχανων που ψαχνω(λογω budget) θα μπορεσει να βγαλει τους απαιτουμενους καφεδες στον χρονο που προανεφερα.
Ευχαριστω εκ των προτερων για τον χρονο σας.
Καλημέρα,

όλο το θέμα είναι ποιός θα αναλάβει να χρησιμοποιεί την μηχανή. Τι θέλω να πω.
Το πρωινό που διαθέτετε στο ξενοδοχείο σας, είναι τύπου μπουφέ/self service; θα υπάρχει κάποιος υπάλληλος σας, ή ενδεχομένως εσείς για να χρησιμοποιήσετε την μηχανή; έχει το ξενοδοχείο σας μπαρ για να την αναλάβει ο barista;

Απ όσο έχω διαβάσει στο φόρουμ, η παρασκευή του εσπρέσσο, μπορεί να μην είναι πυρηνική φυσική μεν, αλλά προϋποθέτει μια κάποια εξειδίκευση και σχετικές γνώσεις - τουτέστιν, αν δεν υπάρχει κάποιος να το αναλάβει αυτό, η καλύτερη επιλογή θα είναι καψουλομηχανή (όπως πρότεινε ο Artisti πιο πάνω), από άποψη ευκολίας και πρακτικότητας, καθώς έτσι θα μπορούσε ο πελάτης να ετοιμάσει ο ίδιος το καφεδάκι του.

Nimrodel
Δημοσιεύσεις: 343
Εγγραφή: Πέμ Οκτ 18, 2018 12:55 pm
Όνομα: Αναστασια
Μηχανή:: Silvia V3 mod
2η Μηχανή:: La Pavoni Pro
Μύλος:: Compak k10
2ος Μύλος:: LSM SM97
Οι καφέδες μου:: Αιθιοπίες κυρίως :)
Τοποθεσία: Τήνος

Re: Μηχανη espresso για μικρο ξενοδοχειο.

Δημοσίευση από Nimrodel » Τετ Μάιος 29, 2019 10:42 am

Ψηφίζω illy. και όμορφη ρετρό (αν πάρεις την γνωστή ρετρό) είναι και ο καφές είναι ικανοποιητικός (καλύτερος από τις λοιπές καψουλομηχανές και μην πω καλύτερος και από τις φτηνές υπεραυτόματες και ο πελάτης το κάνει μόνος του.
Αλλιώς μια hx μεταχειρισμένη συν μύλο συν άνθρωπο να φτιάχνει καφέ.

Konstantinos
Δημοσιεύσεις: 48
Εγγραφή: Πέμ Δεκ 20, 2018 8:26 am
Όνομα: Κωνσταντίνος
Μηχανή:: V60
Μύλος:: Graef CM800
Οι καφέδες μου:: Ethiopia Yirgacheffe, Colombia Mayatama
Τοποθεσία: Δραμα

Re: Μηχανη espresso για μικρο ξενοδοχειο.

Δημοσίευση από Konstantinos » Τετ Μάιος 29, 2019 10:49 am

Nimrodel έγραψε:
Τετ Μάιος 29, 2019 10:42 am
Ψηφίζω illy. και όμορφη ρετρό (αν πάρεις την γνωστή ρετρό) είναι και ο καφές είναι ικανοποιητικός (καλύτερος από τις λοιπές καψουλομηχανές και μην πω καλύτερος και από τις φτηνές υπεραυτόματες και ο πελάτης το κάνει μόνος του.
Αλλιώς μια hx μεταχειρισμένη συν μύλο συν άνθρωπο να φτιάχνει καφέ.
+1 για illy. Έχουμε στην δουλειά και έχει (από άλλες κάψουλες) τους πιο γευστικούς που έχω δοκιμάσει.

Άβαταρ μέλους
dkstopo
Δημοσιεύσεις: 58
Εγγραφή: Τετ Μαρ 16, 2016 9:08 pm
Όνομα: Κώστας
Μηχανή:: Gaggia Classic
Οι καφέδες μου:: illy - Estrella del Caribe
Τοποθεσία: Θεσσαλονίκη

Re: Μηχανη espresso για μικρο ξενοδοχειο.

Δημοσίευση από dkstopo » Τετ Μάιος 29, 2019 10:55 am

δώσε έναν πάρα πολύ καλό καφέ δωρεάν φυσικά στο πρωινό και θα τα πάρεις πολλαπλά πίσω από την υπόλοιπη μέρα.
"Δεν υπάρχει στροφή που δεν μπορείς να προσπεράσεις" Ayrton Senna

makis76
Δημοσιεύσεις: 4
Εγγραφή: Τρί Μάιος 28, 2019 7:40 pm

Re: Μηχανη espresso για μικρο ξενοδοχειο.

Δημοσίευση από makis76 » Τετ Μάιος 29, 2019 11:48 am

Παιδια κατ'αρχας ευχαριστω για την αμεση ανταποκριση και τις συμβουλες σας.
Να γινω πιο συγκεκριμενος.
1.την μηχανη θα την χειριζομαι εγω.
2.ο προυπολογισμος μου φτανει και μεχρι τα 800.
3.ο φορτος της μηχανης συνηθως θα ειναι κατω απο 20 καφεδακια/ωρα διοτι ο συγκεκριμενος τυπος καφε θα ειναι κατα παραγγελια και
4.με ενδιαφερει η ποιοτητα του αποτελεσματος διοτι α.θα σερβιρω ιταλους (επι το πληστον αυτοι επιθυμουν espresso) και β.προσπαθω στην δουλεια μου οτι υπηρεσια/παροχη προσφερω να εχει το σωστο αποτελεσμα.
Σαφως και αντιλαμβανομαι το "οτι πληρωνεις παιρνεις" απλως λογω του οτι παιζει στριμωγμα οικονομικο,με την δικη σας την βοηθεια ,ψαχνω την χρυση τομη.

Άβαταρ μέλους
Christos
Συντονιστής
Συντονιστής
Δημοσιεύσεις: 8788
Εγγραφή: Σάβ Ιαν 23, 2010 12:26 pm
Μηχανή:: Rancilio Silvia V3
2η Μηχανή:: Gaggia New Baby 06
Μύλος:: Mahlkönig Vario
2ος Μύλος:: Anfim Best
Τοποθεσία: Πτολεμαΐδα

Re: Μηχανη espresso για μικρο ξενοδοχειο.

Δημοσίευση από Christos » Τετ Μάιος 29, 2019 12:00 pm

Θα σου πρότεινα να επικοινωνήσεις με τις εταιρείες που είναι στα banner του forum μήπως και παίζει η δυνατότητα βάση κατανάλωσης για χρησιδάνειο οπότε δεν πληρώνεις εξοπλισμό.
Διαφορετικά με 800€ βρίσκεις μεταχειρισμένη μηχανή επαγγελματική, πχ Wega Mininova, San Marco 85 practical και με μύλο μαζί.
Δεν απαντώ ποτέ σε προσωπικά μηνύματα που αφορούν θέματα της δημόσιας συζήτησης.

Απάντηση