Budget 1000 ευρωπουλα για καφετιερα/μυλο

[Manofwar]

Γεια από νέο μέλος. Εχω μια melitta caffeo solo αυτοματη μηχανη με δικο της μυλο αλλα οτι καφε και να παρω σε κοκκους, απλά εχω ταβανι στη γευση. Θέλω να μπω στον θαυμαστό κόσμο της παρασκευής αληθινου καφε, με γευση εφάμιλλη καφετέριας.

Εχω 1.000 ευρω να ξοδεψω και εχω καταλήξει στη lelit pl41 plust pid με μυλο ascaso i1 ανθρακι με timer απο baristas.Gr με δωρο 10% που θα διαθεσω σε μανομετρο και πατητηρι.

Πινω μόνο espresso και σπανια θα δοκιμαζα να φτθαξω καπουτσινο, αλλα 95% με ενδιαφέρει ο espresso μονος η διπλός.
Έχετε καλυτερη προταση για τον συνδυασμό μύλου καφετιέρας?

Ευχαριστώ,

[Artisti]

Καλή η καφετιέρα αλλά δες αν μπορείς να ανέβεις παραπάνω στο μύλο.
Επειδή αναφέρεις ότι σε ενδιαφέρει η ποιότητα στο φλιτζάνι.
Για γενική χρήση καλός είναι.
Αν και εγώ θα προτιμούσα τον ascaso i2 mini σε σχέση με τον i1 ή ακόμα καλύτερα ένα μτχ mazzer.
O timer μας είναι άχρηστος αφού ζυγίζουμε
Αν δεν θέλεις να ανέβεις σημαντικά στο κόστος πρέπει να κάνεις συμβιβασμούς όπως πχ στη περίπτωση του Pharos.

[gzsb]

Καλή η καφετιέρα αλλά δες αν μπορείς να ανέβεις παραπάνω στο μύλο.
Επειδή αναφέρεις ότι σε ενδιαφέρει η ποιότητα στο φλιτζάνι.
Για γενική χρήση καλός είναι.
Αν και εγώ θα προτιμούσα τον ascaso i2 mini σε σχέση με τον i1 ή ακόμα καλύτερα ένα μτχ mazzer.
O timer μας είναι άχρηστος αφού ζυγίζουμε
Αν δεν θέλεις να ανέβεις σημαντικά στο κόστος πρέπει να κάνεις συμβιβασμούς όπως πχ στη περίπτωση του Pharos.

Μια ερωτηση περι του μυλου, Γιωργο.
Επειδη δεν εχω μυλο (ουτε και μηχανη καλη) και δεν ξερω πολλα, θα ηθελα να ρωτησω το εξης.
Ενας πιο ακριβος-καλος μυλος σε σχεση με τον ascaso i1 που ανεφερε πιο πανω ο φιλος Manofwar, τι παραπανω δινει πρακτικα στο ποτηρι; Φυσικα για να κοστιζει ενας μυλος 250 ευρω και ενας αλλος πχ 800 ευρω σιγουρα κατι παραπανω θα προσφερει.
Απλα ρωτω γιατι δεν εχω καν μυλο και ετσι δεν μπορω να καταλαβω ευκολα τι διαφορες απο μυλο σε μυλο παντα μιλωντας για το τι δινει στο ποτηρι.
Πχ δηλαδη για παραδειγμα. Τα κωνικα μαχαιρια δινουν πιο καλη γευση σε σχεση με τα επιπεδα; Ή πιο μεγαλα μαχαιρια σε mm θα δωσουν πιο καλη γευση στο ποτηρι;
Αυτου του ειδους τις αποριες εχω. Δεν ρωτω περι θορυβου, κατακρατηση κλπ.
Ρωτω για το τι παραπανω διαφορα θα δουμε στο ποτηρι με ενα καλυτερο μυλο.

[Manofwar]

Επειδή έχω τεντωσει ηδη το budget, για να παρω καλύτερο μυλο θα πρεπει να θυσιασω λεφτα απο την αγορα μηχανης, οποτε με τα 1000 ευρω ψαχνω το καταλληλοτερο συνδυασμο value for money

[Manofwar]

Στα ιδια λεφτα εχω δει επισης και το Vibiemme Domobar Inox & μυλο Mahlkönig VARIO Home III, ειναι καλυτερη αγορα απτη πρωτη ίσως?και παλι κριτηριο ειναι ο πολυ ποιοτικος καφες (1 το πολυ δυο φλυτζανια την ημερα espresso)

[Nimrodel]

Το ποσα φλιτζάνια καφέ πίνεις δεν έχει να κάνει με την ποιότητα του καφέ που θέλεις πάντως (στο λέω επειδή το τονίζεις). Στο μόνο που μπορει να έχει σημασία είναι στο μποιλερ. Δλδ αν δεν φτιάχνεις πάνω από δύο καφέδες σερί τότε πας για μονού μποιλερ μηχανή.

Το θέμα της σημαντικότητας του μύλου έχει συζητηθεί άπειρες φορές μέσα στο φόρουμ. Θα δεις διαφορά στο φλιτζάνι ναι. Και θα το καταλάβεις καλύτερα οταν , αφού χρησιμοποιήσεις έναν entry level μύλο, μετά χρησιμοποιήσεις για λίγο καιρό έναν καλύτερο και γυρίσεις πίσω στον πρώτο. Θέλεις όσο το δυνατόν μεγαλύτερα μαχαίρια για το μπάτζετ που έχεις. Τα κωνικά αναδεικνύουν περισσότερο τις οξύτητες από τα επίπεδα αν και, κατά τη γνώμη μου, καλύτερα να πας σε έναν μεγάλο μεταχειρισμένο με επίπεδα (που βρίσκεις εύκολα) πάρα σε έναν μικρό καινούριο με κωνικά.

Όσο για το σεταπ, η plust είναι πολύ καλή μηχανή και δεν θα χρειαστείς αναβάθμιση για αρκετά χρόνια. Οι μύλοι που έχεις επιλέξει....ε..οκ.

[Luckees]

Μάνο καλωσόρισες, οι μηχανές που κοιτάς είναι μια χαρά. Οι μύλοι καλοί για αρχή, αλλά σύντομα θα θελήσεις κάτι παραπάνω μιας και είσαι περισσότερο του εσπρέσο (θα καταλάβεις πιο κάτω).

...με γευση εφάμιλλη καφετέριας.

"Εφάμιλλης";...πιπέρι στο στόμα! Με ένα καλό setup και ποιοτικό καφέ, από καφετέρια δύσκολα θα ξαναπεράσεις.

Φίλε Γιάννη με την ενασχόλησή σου θα διαπιστώνεις συνεχώς οτι ο μαγικός κόκκος του καφέ δίνει διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα ακόμα κι αν πειράξεις έστω και μία από τις παραμέτρους όπως πχ θερμοκρασία νερού, πίεση, δοσολογία, βαθμό άλεσης, πάτημα, χρόνος, κατανομή.
Από τις πιο σημαντικές είναι η ποιότητα της άλεσης δλδ πόσο ομοιογενής και λιγότερο ταλαιπωρημένος είναι ο αλεσμένος καφές μέσα στο καλάθι. Ομοιογενής σημαίνει οτι κάθε αλεσμένος "μικρόκοκκος" πρέπει να έχει παραπλήσιο μέγεθος με τον διπλανό του γιατί στον ίδιο χρόνο θα πρέπει να εκχυλιστούν -δλδ να βγάλουν τα έλαια/γεύση και αρώματα- ισόποσα. Μεγαλύτερη διάμετρος μαχαιριών σημαίνει μικρότερη έκθεση του κόκκου στις 2 επιφάνειες σύνθλιψης, καλύτερη ομοιογένεια (λιγότερα fines/boulders) και μικρότερη έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες που αναπτύσσονται εξαιτίας της τριβής και φυσικά δεν τις θέλουμε.
Αν κάνεις ένα πείραμα και με βάση την ίδια μηχανή και την ίδια συνταγή δοκιμάσεις καφέ από ένα μύλο πχ με 38αρια κωνικά και μετά από ένα με 63αρια επίσης κωνικά θα νομίζεις οτι πίνεις άλλο καφέ. Άρωμα, γεύση, νότες και επίγευση θα βγουν διαφορετικά και με άλλη ένταση. Όσο πιο πολύπλοκο προφίλ έχει ο καφές σου τόσο μεγαλύτερες απαιτήσεις έχεις από τον μύλο.
Επίσης στους μύλους με μεγαλύτερα μαχαίρια συναντούμε αντίστοιχα μεγαλύτερα και ισχυρότερα μοτέρ (μεγάλη ροπή για light καβουρδίσματα), τα οποία αν και περισσότερο κοστοβόρα και ενεργοβόρα έχουν μεγαλύτερη αντοχή στο χρόνο.

[billos666]

Μηχανη : nuova simonelli oscar 2
Μυλος: compak k3 touch

[gzsb]

Αποστολη, σε ευχαριστω πολυ για την κατατοπιστικη απαντηση σου.
Να μην πω ψεματα, εγω στο μυαλο μου ειχα οτι ο μυλος δεν παιζει και τοσο μεγαλη σημασια για το τι παιρνουμε στο ποτηρι. Θεωρουσα οτι πανω κατω αν ο μυλος κοβει τον καφε αρκετα ψιλο, τοτε αυτο αρκει και δεν παιζει ιδιαιτερο ρολο το τι μυλο εχουμε και το πως κοβει και ολες τις λεπτομερειες που ανεφερες στην απαντηση σου.
Ελπιζω να βοηθησα κ τον φιλο τον Μανο με την ερωτηση μου. Χαιρομαι που τα πιο εμπειρα μελη κατατοπιζουν εμας τους νεους.

[Artisti]

Είναι δύσκολο να το πιστέψει αρχάριος αλλά ο μύλος είναι το Α και το Ω στον espresso.
Αν και γενικά ότι πληρώσεις παίρνεις μπορούν να γίνουν έξυπνες κινήσεις στο θέμα μύλος καφέ αν ξέρεις τί θέλεις.
Τα επίπεδα και τα κωνικά μαχαίρια έχουν διαφορετικό γευστικό προφίλ.
Τα επίπεδα μαχαίρια θέλουν και πολύ καλή ποιότητα κατασκευής διαφορετικά θα έχουμε την παλιά περίπτωση της jazz.
Για αυτό καλύτερα πηγαίνεις σε σίγουρη λύση τύπου mazzer στα επίπεδα μαχαίρια.