Συμβουλές για αγορά πρώτης μηχανής/μύλου

[PublicDomain]

εντάξει κάνει ο μύλος, αν μπορείς όμως πάρε κάτι πιο σοβαρό

[geathana]

Καλημέρα σας. Ψάχνομαι κι εγώ με τη βοήθεια του forum για αγορά πρώτου εξοπλισμού για espresso. Μηχανή, μύλο και ότι τυχόν παρελκόμενα. Ο καφές που πίνω είναι διπλός espresso και freddo espresso. Διαβάζοντας το forum τις τελευταίες μέρες βρήκα πολλές και χρησιμότατες πληροφορίες και μπορώ να πω οτι ΙΣΩΣ έχω καταλήξει σε κάποιον εξοπλισμό και παράλληλα μου έχουν δημιουργηθεί μερικές απορίες.

Για μύλο έχω βρει τον:
https://www.barista.gr/el/eureka-mignon ... s-aleshs-2

και για μηχανή την:
https://www.barista.gr/el/lelit-pl41tem-pid-5

Οι απορίες που μου έχουν δημιουργηθεί είναι οι εξής:
-Πόση διαφορά ως προς το τελικό αποτέλεσμα θα έχω με το group των 57mm αντί με την plus των 58mm?
-Τι έξτρα παρελκόμενα θα χρειαστώ? Δηλαδή πού χρησιμοποιώ tamper και πού leveler? θα χρειαστώ και έξτρα καλαθάκι για τον freddo?

Ευχαριστώ εκ των προτέρων...

[Luckees]

Είσαι σε καλό δρόμο, αν μπορέσεις να πας σε 58αρι δεν θα είσαι τόσο δεσμευμένος ως προς τη δοσολογία και τα παρελκόμενα που είναι περισσότερα.
Θα χρειαστείς οπωσδήποτε μεταλλικό τάμπερ και μια ζυγαρία 0.1g. Το leveling tool είναι προαιρετικό, περισσότερο χρήσιμο θα ήταν ένα γυμνό portafilter. Επίσης χρήσιμο έιναι κάποιο καθαριστικό τύπου cafiza, κάποιο αφαλατικό (προτιμώ ξινό από super market το οποίο είναι ηπιότερο οξύ) και ένα τυφλό καλάθι για να κάνεις backflush με το καθαριστικό σου.
O freddo είναι ένας εσπρέσο χτυπημένος με πάγο, οπότε ένα καλάθι σε καλύπτει.

[geathana]

Ευχαριστώ πολύ. Η συσκευασία λέει περιλαμβάνει ενα καλαθάκι μονό, ένα διπλό και ένα ταμπλέτας. Να υποθέσω ότι το μονό και το διπλό είναι μονού τοιχώματος έτσι? Και η απορία που μου δημιουργείται είναι τα μεγάλα καλαθάκια των 20 π.χ γραμμαρίων, πού χρησιμοποιούνται?

Ναι εννοείται οτι θα ζητήσω και καθαριστικά για μηχανή και μύλο , βουρτσάκια κλπ.

Ευχαριστώ

[Luckees]

Αναλόγως του είδους και του ψησίματος του καφέ θα πειραματιστείς με δοκιμές σε διάφορες δοσολογίες μέχρι να κατασταλάξεις τι σου αρέσει. Άλλοι αρέσκονται σε λαδωμένες μπαγιατίλες, άλλοι σε light φρέσκους. Ο περισσότερος κόσμος χρησιμοποιεί το διπλό καλάθι.

[thanos9999]

Είσαι σε καλό δρόμο, αν μπορέσεις να πας σε 58αρι δεν θα είσαι τόσο δεσμευμένος ως προς τη δοσολογία και τα παρελκόμενα που είναι περισσότερα.
Θα χρειαστείς οπωσδήποτε μεταλλικό τάμπερ και μια ζυγαρία 0.1g. Το leveling tool είναι προαιρετικό, περισσότερο χρήσιμο θα ήταν ένα γυμνό portafilter. Επίσης χρήσιμο έιναι κάποιο καθαριστικό τύπου cafiza, κάποιο αφαλατικό (προτιμώ ξινό από super market το οποίο είναι ηπιότερο οξύ) και ένα τυφλό καλάθι για να κάνεις backflush με το καθαριστικό σου.
O freddo είναι ένας εσπρέσο χτυπημένος με πάγο, οπότε ένα καλάθι σε καλύπτει.

Συγγνώμη για το offtopic αλλα αν μπορείς πες μας αναλογία για αφαλάτωση με ξινο.

[Luckees]

Ένα σακουλάκι ~50g σε ζεστό νερό για να διαλυθεί καλά και μετά το ρίχνεις μέσα στο δοχείο νερού συμπληρώνοντας το υπόλοιπο με φρέσκο μέχρι να γεμίσει. Τραβάς για να πάει όλο στο boiler και το αφήνεις μισή με μία ώρα το πολύ με σβηστή μηχανή και μετά την ξανα-ανάβεις και ξεπλένεις. Κάνε μια αναζήτηση για την λεπτομερή διαδικασία γιατί έχει συζητηθεί πολλές φορές.

[johnsin]

δες εδώ την διαδικασία https://www.youtube.com/watch?v=8nb2rkK ... IIAQ%3D%3D

[thanos9999]

Σας ευχαριστώ για τις απαντήσεις.την διαδικασια την ξερω την έκανα και παλια στην παλιά μου μηχανη περιπου καθε 2μηνο.την αναλογια για το ξινο δεν ηξερα καθως εκανα παντα με το urnex liquid dezcal

[ThanasΒ]

Καλησπέρα ,
Θέλω να αγοράσω μύλο και μηχανή εσπρέσο για το σπίτι με διαθέσιμα χρήματα περίπου 800. Θα είναι και η πρώτη μου μηχανή.
> Για τον μύλο έχω δει Baratza Sette 30, Graef CM 800, και Niche Zero ( οποίος χωρίς να έχω πολλές γνώσεις μου φαίνεται πολύ ωραίος). Θέλω να κόβει και εσπρεσο και V60
> Για την μηχανή έχω δε την Lelit PL41TEM

Ευχαριστώ για τις απαντήσεις και προτάσεις σας.